나의 첫 차 수업 : 차, 이제 시작해 볼까요?

나의 첫 차 수업 : 차, 이제 시작해 볼까요?

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Description
차, 어렵지 않습니다.
차를 시작하는 당신을 위한 다정하고 친절한 안내서
요즘 차에 관한 관심이 부쩍 늘어나고 있다. 골목 곳곳마다 ‘차 전문점’이 나날이 들어서고 있다. 막상 차를 시작하려 해도, 선뜻 차에 다가서지 못하는 것이 사실이다. 차 종류도 다양하고, 차를 우리고 마시는 방법도 뭔가 복잡할 것만 같다. 다기를 어떤 것으로 갖춰야 하는지도 고민스럽다.
이 책은 차를 시작하고 싶지만, 차에 다가가지 못하는 사람들을 위한 책이다. 중국 베이징 특파원 시절, 처음으로 차를 접했던 저자는 우연한 기회를 통해 차에 빠지게 됐고 차를 사랑하게 됐다. 이제는 차 없이 보내는 하루를 상상하기조차 어려울 정도다.
차를 너무나 사랑해서, 차 마시는 기쁨을 모르는 사람이 없었으면 좋겠다고 생각하는 저자는 마침내 책까지 쓰게 됐다. 인류가 차를 어떻게 마시게 됐는지, 차의 매력은 무엇인지, 다구와 다완은 어떤 걸 고르면 되는지, 계절에 어울리는 차가 무엇인지를 친절하게 알려준다.
하지만 그는 차에 대해 ‘강의’하지 않는다. 그저 자신이 경험한 차 이야기를 들려줄 뿐이다. 차를 이야기하는 그의 목소리는 찻잔을 앞에 두고 담소하는 것처럼 다정하고, 그가 들려주는 차에 얽힌 역사와 다구에 관한 해박한 지식은 흥미진진하기만 하다.
책을 읽으며 그의 이야기를 따라가다 보면 ‘아, 차를 마시면 이런 점이 좋군요.’ 하는 것을 알게 된다. ‘차의 역사가 이렇게 시작됐다니요.’ 하고 무릎을 치게 된다. ‘다구와 다완의 매력이란 이런 것이군요, 여름이 오면 이 차를 꼭 마셔보고 싶어요.’ 하고 생각하게 된다.
차를 시작하고 싶은 모든 분에게 이 책을 권한다. 이 책을 읽고 나면 가까운 차관을 찾아 문을 열고 나서는 자신을 발견하게 될지도 모를 일이다.

저자

김진방ㅤ

맛의고장전북에서태어났다.연합뉴스사회부를시작으로언론계에발을들였다.국제부,북한부를거쳐2017년1월베이징특파원으로부임해5년간북한과중국정치,외교를취재했다.대학중국유학시절중국요리와차,술등식문화에관심을가졌으며,베이징특파원을하며중국곳곳에맛기행을다녔다.

미식에대한관심이많아중국문화중특히식문화에대해글을쓰기시작했다.맛기행을다니면서만난중국셰프들을비롯해차·술전문가들과교류하며얻은지식을글로풀어한국독자들에게소개하는네이버프리미엄콘텐츠채널〈돼지테리언금진방〉도운영하고있다.

단순히식당또는미식자체를소개하는맛블로거가아니라특정요리나식재료에얽힌이야기를취재하듯소상하게파헤쳐들려주는맛이야기꾼으로활약하고있다.펴낸책으로는『대륙의식탁,베이징을맛보다』『힙피플,나라는세계』『중국의맛』등이있다.

목차


프롤로그:여기,차를권하는마음이있습니다

1장:어쩌다차를마시게되었습니다
차라는따뜻함또는고요함
차관에다녀보는건어떨까요?
이렇게차선생님이됩니다
정신은뒷짐을지고마음은천천히걷지요
차라는직설적인관능
차는약으로시작됐다고합니다
첫차를우려보았습니다
더맛있는차를우릴날을기대하며
뛰어난향과회감(回甘)을보여주는‘황후의차’-이무
오리똥향이나는차가있다고?-봉황단총

2장:다구를갖춰볼까요?
다인에게다구란?
주원장의등장,단차에서산차로
포차법의유행이탄생시킨차호
자사호를가져볼까요?
다완의묘미를느껴볼차례군요
고급보이차는정말맛있을까?
멍하이에는왜좋은차가많을까?

3장:계절은깊어가고차는그윽합니다
봄의서호용정,신록을갈아넣은듯압도적인향
입속에서화사하게번지는짙은과일향-벽라춘
싱그러움과진한생풀의맛그리고끝의단맛-태평후괴
여름의백호은침,여름의묘미인생의재미
어르신의정성과마음으로빚은차-푸젠성야생백차
백차처럼청아하고우롱차처럼맑은-월광백
가을의대홍포,운무가득한숲속을걷듯
늦가을의정산소종,인생이이처럼그윽하고달았으면
꽃향기속에깃들인묵직한암운-암향비
방안가득퍼지는싱그러우면서도농밀한향-빙선철관음
겨울의보이차,이좋은차를오래즐길수있으면좋겠다
담백하고맑은맛이특징인보이차의스탠더드-7542
강하고센보이차계의에스프레소?-하관타차

4장:인연은찻잔을사이에두고
인연에서차연으로,차연에서인연으로
당신에게차를권하는이유
춘설차와허달재선생님
차로이어진산둥의친구들
차는내게어떤인연을만들어줄까?
차를대하는마음으로
중국차에뒤지지않는한국차의자존심-춘설차
보이차계의싱글몰트-단주차

에필로그:어느밤짧은차생역정을돌아보며

출판사 서평

차와함께더즐거운생활,차를마시며더깊어지는인생
“인생이차처럼그윽하고양갱처럼달았으면좋겠습니다.”

다정하고친절한차입문서

이책은차를시작하고싶은사람을위한‘차입문서’다.인류가차를어떻게마시게됐는지를알려주는차의역사에서시작해,차관에다녀야하는이유,차만이가진매력,차를우리는방법,다구와다완을고르은법,자사호등차도구가지닌매력,각계절에어울리는차의종류등에관해이야기하고있다.차입문서이지만현학적이지도않고,지식을백과사전식으로나열하지않는다.저자는차를시작하게된계기에서시작해차의매력에빠지게된사연,차를통해만난인연등을다정한어조로이야기한다.그가조곤조곤들려주는차이야기를따라가다보면차마시는생활의즐거움이무엇인지를알게되고,차의문외한도차생활을부담없이시작할수있다는은근한자신감이생긴다.

차마시는즐거움,모르는사람이없게해주세요

연합뉴스베이징특파원이었던저자는어느혹한의겨울날,취재에지친몸을데워주는따뜻한차한잔을마시게되며차의매력에점점빠져들기시작한다.다행히주위에차를잘아는지인이있어그의이끌림으로차에세계에입문한그는갖가지차를맛보며차만이지닌매력을조금씩알아간다.그렇게차를탐닉하던어느날,저자는어느새자신이차선생님이되어있다는사실을알게된다.“얼마간의시간이흘러J선배에게차를처음배웠던것처럼어느새나도그친구의차선생님이되어있었다”는사실을깨달은그는“내가차선생님이됐을때비로소‘내가차를정말사랑하고있구나!’하는감정을느꼈다”고고백한다.이는저자가이책을쓴이유기도하다.차가주는기쁨과호사가이토록깊고넓은데,이즐거움을혼자만누리기에는너무아까웠기때문이다.

정신은뒷짐을지고마음은천천히걷지요

그렇다면저자는차의어떤점에이끌려다인의길에들어서게된것일까?저자는차를마실때마다“안온하고편안한느낌”을얻을수있다고말한다.“따뜻한물이내몸속으로천천히들어오는데,아니스민다고해야맞을까?아무튼그것이내몸과마음의어느부분을아주따스하게데우고다정하게어루만져주는것이다.”(본문중에서)차를마시는동안자신을되돌아보는시간을갖게된다는것도저자가차를마시는중요한이유다.그는이렇게말한다.“차를준비하고차를내리고차를마시는그시간은온전히고요하게나를돌아보는시간이며오롯이나에게집중하는시간”이라고.“어떻게표현할수있을까.내게불현듯다가오는정지된시간,찰나의정적,고요한빛……그순간은어쩌면지극히시적인멈춤같은것이기도한것인데,말로는형용할수없는이것이차를계속찾게하는마력이라는것을다인이라면누구나알고있다.”(본문중에서)

차를마시기전,우리가꼭알아야할것들

이책은차를마시는사람이라면꼭알아두어야할차에관한지식도담고있다.우리가지금차를마시는데사용하는다구는명나라창업군주인주원장(1328~1398)의등장과함께나타났다.그가단차의제조를금하고산차로차를만들도록칙령을반포하면서차를우리는법이포차법으로바뀌었고,그결과차를마시는사람이스스로차를우려마시는게일반화됐다.이와함께차호를비롯해다구가등장했다.차중의차로일컬어지는보이차에관해설명하는대목도재미있고흥미롭다.홍콩,대만,중국,한국의보이차문화를비교해가며보이차가어떻게고급차의대명사로자리잡기시작했는지,각국의다인들이어디에중점을두고보이차를마시는지를살핀다.이처럼이책은차입문자라면꼭알아야할다양한상식을기자답게일목요연하고이해하기쉽게정리해준다.

이토록다양한차가있었군요

이책에는많은차들이등장한다.뛰어난향과회감(回甘)으로‘황후의차’로불리는이무,오리똥향이난다는봉황단총,보이차맛의표준으로꼽히는7542,스모키한향이일품인정산소종,우롱차의명품으로꼽히는대홍포,한국녹차의최고봉춘설차등.우리가흔히접하던녹차,홍차와는다소다른차지만,차를사랑하는이라면누구나한번쯤들어보고마셔봤을법한차다.저자는이차들에얽힌내력과함께이들차를직접맛보고난후의감상을세세하게들려준다.일종의‘테이스팅노트’인셈인데,저자의인상적인감상평을읽는것만으로도차에관한이해를넓힐수가있다.

차를통해느끼는인생의묘미그리고재미

이모든것에도불구하고,저자가이책을통해진정으로이야기하고싶은것은차를마시고,차를즐기다보면더좋은생활과더만족스러운인생을만들수있다는것이아닐까?저자는차를마시며자신의내면과자신의생활을돌아본다.봄에는청아한맛의서호용정을마시며인생의산뜻함을느끼고,여름에는백호은침을맛보며여름만의눅진한정취에빠져든다.가을에는대홍포를마시며운무가득한숲속을걷는듯한기분을느끼고,겨울에는보이숙차를마시며오직보이차만이주는매력에흠뻑젖어든다.차가아니면느끼지못했을인생의묘미그리고재미다.이책을읽고나면자연스럽게차를시작할수있을것같다.마지막장을덮을때쯤이면차를마시며인생을더깊이감각하고싶다는생각이우러난다.차를고르고,차를우리고,차를나누고즐기다보면우리는더느긋하고,여유롭고,행복한인생을가꿀수있을것이다.