■매거진《B》
균형잡힌브랜드를한호에하나씩소개하는브랜드다큐멘터리매거진이다.브랜드가지닌철학은물론숨은이야기와감성,문화까지감각적으로담고있어브랜드에관심있는사람이라면누구나쉽게볼수있다.2011년11월에창간하여지금까지패션,라이프스타일,테크,도시등90여개의브랜드를전세계에소개해왔다.(www.magazine-b.com)
■이슈소개
아흔두번째매거진《B》입니다.
많은이가커피를기호식품이라고말합니다.이말은곧사람마다최고의커피가다를수있다는것을전제로하죠.누군가에게는잠을깨는커피가최고의커피이고,누군가에게는편의점이나무인매장에서빠르게마시는커피가최고의커피입니다.집에서천천히내리는커피든,휘핑크림을진하게올린블렌디드커피음료든때와상황에맞게개개인의최고가될수있는것이곧커피의특징이자특권인셈입니다.이런커피의다층성이야말로커피를미식영역으로끌어올린제3의커피물결(third-wavecoffee)이후주목할만한부분입니다.스타벅스는스타벅스대로,네스프레소는네스프레소대로,스페셜티커피는스페셜티커피대로존재하죠.한나라의식문화수준이높아졌다고해서길거리음식이나패스트푸드가고유의가치를잃지않듯커피역시우열을가리기보다차이를즐기는쪽으로진화하고있습니다.
매거진《B》가인텔리젠시아,블루보틀커피에이어소개하는%아라비카%Arabica(이하아라비카)는그차이를즐기는시대에어울리는커피브랜드입니다.2022년10년차를맞은이일본발브랜드는프랜차이즈형태로매장을전개하면서동시에스페셜티커피의DNA를일부흡수하는방식을택합니다.40대의나이에브랜드를창립한케네스쇼지KennethShoji역시여러인터뷰에서20대시절스타벅스로부터많은영향을받았다고밝힌바있습니다.그뿐아니라인텔리젠시아나블루보틀커피가카페공간과커피기구를다루는방식에서도영감을얻었음을스스럼없이이야기합니다.하지만아라비카를그들의카피캣이라부를수는없습니다.브랜드의본거지나다름없는도시교토의미학을공간에이식하는방식,고유의메뉴구성,매장이들어설입지와시기까지아라비카는브랜드의독창성을구축하는일을무엇보다섬세하게다뤄왔으니까요.
그중심에있는케네스쇼지는커피스페셜리스트이기보다브랜드애호가,글로벌사업가에가까운인물입니다.그는커피원두를고르고음료의퀄리티에집중하는만큼각지역매장의디자인언어,굿즈상품의완성도등에도동일한수준의수고를기울입니다.커피를구성하는여러요소들이그의캐릭터를통해필터링된다고해도과언이아니죠.매거진《B》편집팀과발리에서나눈인터뷰에서케네스쇼지는브랜드의방향성에대해이렇게언급했습니다.“때로스페셜티커피는괴짜스러움을우선시하곤합니다.저는괴짜같은사람이아니에요.일반적인방식으로사업을운영하죠.제게커피를만드는것은스크램블드에그를만드는것과비슷합니다.신선하고좋은달걀을사서잘섞기만하면돼요.달걀의색깔과맛을하나하나묘사할것까지는없어요.그저기본에충실하는겁니다.”
그의말처럼아라비카에서는‘커피만이오직특별하다’는자의식대신‘커피를통한글로벌브랜드’를만들겠다는의지가더뚜렷하게드러납니다.대다수의성공한비즈니스는후자와같은의지를통해강한동력을얻곤하죠.삶을둘러싼여러브랜드들이상향평준화된탓에우리는장인의태도와자세를더귀하게여기곤하며,상대적으로비즈니스마인드는평가절하하는경향이있습니다.완성도의끝에이르는것만큼품질의스탠더드를설정하고그것을관리하는일역시하나의장인정신일수있음을아라비카는보여줍니다.그래서인지아라비카를정의하는커피와프랜차이즈라는두단어중저는프랜차이즈를통해이브랜드를바라보고자하는마음이더욱생겨납니다.홍콩에서시작해교토에서본질을다듬고중동과미국,영국등으로확장한이들의여정이마치한편의시리즈를이어가듯계속호기심을자극해주길바라면서요._편집장박은성
