창업자금 23만 원 : 최고의 상권이 아니어도 최고의 점포가 될 수 있다!

전지현

강원도화천에서태어나19세에어머니가마련해주신23만원을가지고서울로올라와지금은편의점4개지점경영으로연매출40억원을올리고있다.그녀는현장의공부,궁리,노력,혁신의박사다.아무것도가진것없이맨땅에서시작하기를반복하다보니그어떤일을하든공부하고궁리하고잘하려고노력하고또노력하면서혁신을이끌어냈기때문이다.
그녀는사람에게인격이있듯이점포에는점격이있다고생각했다.그래서점포의점격을높이는일에매진했다.제일먼저편의점에서도백화점같은서비스를제공하자는생각으로스피드,스타일,스마일,스토리라는‘4S원칙’을만들어실천했다.또한실수를줄여보겠다는생각으로시작한메모를근무자들과함께쓰며‘편의점이야기’라는업무일지로까지체계화하고발전시켰다.
흔히편의점에서성공하려면자리와목,즉입지가좋아야한다고생각한다.그런측면에서남양주금곡점은입지도나쁘고인근에아파트상가가많이있지도않고학교나학원가도밀집해있지않다.그렇다고사무실밀집지역도아니고유흥가가형성된곳은더더욱아니다.그럼에도그런불리한상권을극복하고높은일매출목표를달성하고그지역의랜드마크가되었다.
그녀는편의점매출은발주에대해얼마나고민했는지로결정이난다고주장한다.그래서지금도하루두세시간씩상품과시시콜콜자세히대화하며발주하고있다.그녀의창의적인아이디어와혁신적인시도들은그자체로어느분야에서나적용가능한성공모델이되기에충분하다.단적인예로빼빼로데이행사기간판매만해도첫매출30만원으로시작해현재1,000만원이넘는매출로까지이어질수있었다.
그녀는2003년부터지금까지14년간편의점경영을해왔다.10여년이상을4시간만자면서편의점경영에몰두해왔다.현재GS25남양주금곡점,리더스인스빌,남양주이편한등을복수경영하고있다.또한경영주자문위원과서비스홍보대사를역임했고경영주모임지역장과경영주교육강사로활동하고있다.GS리테일에서주최한GS25서비스올림픽에서1등,은상,동상,특별상등을수상했고장사의달인DIY제작최우수상을수상했고다수의‘올해의점포’와‘우수경영주’상을수상했다.특히그녀가남양주금곡점에서자체적으로만들어서매일썼던업무일지‘편의점이야기’는2011년부터GS25전지점에서쓰는공식업무일지로채택돼지금까지사용되고있다.

추천사생활편의서비스의중심이될편의점경영의모든것-조윤성(GS리테일편의점사업부대표)
추천사절실하게공부하고궁리하고노력하라-한근태(한스컨설팅대표)

프롤로그나는편의점에서희망을보았다

1장인생에서도일에서도경영주가되자
경영주는태어나지않고만들어진다
23만원으로세상에뛰어들다
돈에관해서는낭만적이어서는안된다
돈벌생각전에땀과노력을먼저생각하자
스피드,스타일,스마일,스토리로승부하자
절실할수록성공가능성은높아진다
먼길을함께갈파트너를구하자

2장대한민국최고의점포를만들자
운명은개척하는것이다
타협하지말고‘기본’에충실하라
경쟁은피할수없다
어떤고객이오는지파악하라
상품과대화하며발주하라
투자없이얻을수있는것은없다
끊임없이공부하고연구하라

3장장사꾼이되지말고장인이되자
승리의월계관은금방시든다는것을기억하라
세상에서가장좋아하고사랑하는단어‘프로’
매일혁신하고또혁신해야한다
일단한번해보자
결국마음먹기에달려있다
위대한작품을만들자
고객은귀신처럼아주자세한디테일을알아본다
미치지않고성과를낼수있는일은없다

4장고객이스스로찾아오게하자
최고의고객서비스는‘편안함’이다
말한마디에도체온을담아라
고객에게즐거움을선사하라
돈이아니라고객을남겨라
고객을이기려하지말자
고객님,항상감사합니다,또오세요

5장밑바닥에서배운것이진짜다
밑바닥은최고의학교다
경험이쌓이면지혜가된다
종업원을주인으로만들어라
최고의리더십은사랑에서나온다
우리는함께뛰는‘파트너’다

에필로그다시신발끈을조이며……

세상에쉽고편하면서큰돈버는일은없다!
“편의점은처음에어떻게시작하셨어요?”
이책의저자가편의점을시작한이유는편의점이라는이름처럼편하고쉬워보여서였다.그런데막상편의점경영을시작하고나니고객접대,클레임대처,물품발주,판매방법,각종기기사용등해야할일이한둘이아니었다.계산대에서계산하는것도쉬운일은아니었다.더욱이매대나바닥청소,상품발주,진열,입고물품검수,보충진열,창고정리그리고정산업무.해도해도끝이없는일이었다.거기다잦은상품도난.무엇보다도편의점이라는시스템에적응하는것도큰스트레스였다.설상가상돈은벌줄알았는데계속마이너스행진만했다.
돈을벌기위해편의점을시작했는데마이너스행진만하다니!마음만더조급해져서하루하루상품을파는데만급급했다.또고객에대한세심한배려도부족했다.그때는마음의여유가없었기에주변을돌아볼겨를이없었다.그렇다보니종일편의점에서종종거려도매출은늘그자리에서맴돌기만했다.6개월이흘렀을때다시초심으로돌아가고민을시작했다.편의점경영을쉽게만생각하고시작했다가후회만하는상황에서벗어나야했다.누가시켜서한것도아니고스스로편의점경영을하겠다고찾아갔으니스스로책임을지고끝까지한번해보기로다짐을했다.

편의점운영에도혁신과경영이필요하다!
제일먼저목표를세웠다.첫째,2년안에전국최고의점포를만들겠다.둘째,일매출300만원을올리겠다.셋째,5년이되었을때회사대표가찾아와서밥을사게하겠다.남양주금곡점이라는시골상권에서꿈꿀수있는목표는아니었다.하지만그녀는목표를세웠고전력질주를시작했다.
어떻게?가장먼저한일은청소.두팔을걷어붙이고청소를시작했다.일단대문주위가깨끗해야한다는생각에서점포앞을매일쓸고닦았다.또유리창도매일빡빡닦고점포매대도걸레를빨아구석구석먼지가끼지않도록계속청소했다.그렇게청소를했더니하루는할머니가편의점에들어오면서신발을벗고들어오는것이다.
“아니,할머니!왜그러세요?”“너무깨끗해서.”
“아니에요.얼른신발신고들어오세요.”“아니,미안해서그렇지.”
청소를통해어느정도청결을유지한다음에는백화점을경쟁자로삼았다.편의점에서백화점만큼의최고서비스를제공하자는결심.그렇게해서만든것이4S원칙이다.스피드,스타일,스마일,스토리.사람에게인격이있듯점포에도점격이있다.그리고그점포의점격을높이기위해4S원칙을철저히지키기로했다.그렇게서비스에집중하면서상품발주와상품관리에신경을쓰기시작했다.
편의점경영에올인하기위해벼랑끝전술을썼다.아예남편과아들을외국으로보내고하루4시간씩만자면서그야말로철저하게몰입했다.매출이높다고소문난점포는직접방문해서벤치마킹하기도했다.본사에각종아이디어제안도수십개했다.그중에는케이크도입도있었다.또한파워진열을통해깜짝놀랄기록들을세우기도했다.호떡파워진열로6개월에2만개를팔았다.드디어3년차에일매출300만원의목표를달성했다.
사실남양주금곡점은상권이좋지않았다.흔히들편의점에서성공하려면자리와목,즉입지가좋아야한다고생각한다.하지만남양주금곡점은절대좋은입지가아니었다.인근에아파트나상가가많이있지도않고학교나학원가도밀집해있지않다.그렇다고사무실밀집지역도아니고유흥가가형성된곳은더더욱아니다.그러니고객층도뚜렷하지않은곳이었다.그런불리한곳에서일매출300만원을찍었다.
남양주금곡점은혁신을했기때문에불리한여건들을극복할수있었다.편의점5대메이저행사인빼빼로데이,발렌타인데이,화이트데이,추석,설날에맞춤DIY상품을개발해전지점으로확대시키기도했다.빼빼로데이행사시간30만원매출이지금은1,000만원매출로늘어났다.지난13년동안매출이준적이단한번도없었다.그럼경쟁상황이좋아져서일까?그렇지않다.2003년에는경쟁점포가하나뿐이었지만지금은경쟁점포가14개이고대형마트도무려3개나된다.그런치열한경쟁상황에서계속지속성장을해온것이다.
그방법은기본에충실하기이다.비가오나눈이오나변함없이기본에충실하기이다.그기본은청결,친절,상품구색,신선도이다.경쟁점포가생겼을때도오직그기본만잘지키면된다.그런데그4원칙중가장어려운것이상품구색이다.상품구색을잘갖추려면자신이위치한상권이어떤특징을가졌는지이해해야한다.그리고어떤고객들이주로드나드는지,고객들이무엇을좋아하고싫어하는지등도잘파악해야한다.특히상품구색을잘갖추기위해서는발주시많은대화를해야한다.매일하루도빠지지않고하는‘상품과의대화’이다.
예를들어코카콜라를보면오늘판매량이얼마인지?회전율이어떻게되는지.매익률은몇퍼센트인지?최대한몇개를가져가야결품이안되는지?더팔방법은없는지?등등,그렇게일일이대화를하며발주하다보니발주시간이두세시간씩걸린다.시간이아깝다고?절대그렇지않다.발주의중요성은아무리강조해도지나치지않다.매출을올리고싶은가?그러하면주문을하지말고발주를해야한다.정말발주만신경써서넣어도매출이올라갈것이라고강조한다.

끊임없이공부하고연구하라!
편의점업계는나름대로진열법칙과공식이존재한다.브랜드별로공통원칙도있고또약간의차이도있다.오랜시간동안터득한노하우로매장진열과연출을해야한다.진열하나도허투루해서는안된다.저자가알려주는편의점매출쑥쑥올리는방법의하나는진열이다.편의점진열을직관적이어야한다.여름시즌에삼계탕을팔때는닭인형을만들어걸어시선을끌어판매로연결했다.그러한사례는무수히많다.아이스커피스티커를출입구한쪽에붙여판매를높였다.저자는그렇게끊임없는공부와연구를통해혁신의혁신을거듭해왔다.이책은지방소도시편의점에서지난14년간고민하고실천한자영업혁신들을담고있다.