한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식

한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식

$23.00
Description
마트에서 구할 수 있는 재료로 만드는 쉬운 75가지 우리 음식 레시피
한식명장이 전하는 숨은 뒷이야기부터 숙수의 조언까지
음식에 얽힌 이야기를 읽으면 그리운 맛과 향이 떠오릅니다. 그러나 한식을 먹고 싶어도 방법을 몰라 인터넷의 바다를 헤엄치는 사람도 많습니다. 〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉은 요리법뿐만 아니라 한식에 관한 교양지식을 찾는 분들을 위해 한식 전문가들의 후일담과 조언을 담아 궁중음식부터 반가 음식, 향토 음식, 고전 음식까지 자연이 담긴 다양한 전통 음식을 소개합니다.
〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉은 마트, 인터넷 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용한 요리 레시피에 사진과 친절한 설명을 더해 쉽게 따라할 수 있도록 구성했습니다. 오감을 만족시키는 전통향토음식을 요리하는 비법을 알고 싶으신가요? 〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉 속 전문가들의 조언과 함께 이야기를 따라가다 보면 한식을 요리하고, 한식을 먹는 즐거움을 알게 될 것입니다.
저자

이성희

저자:이성희
화학공학과수학교육학을했고오너셰프의꿈을가지고대학1학년부터주방에들어가일을배웠다.외식경영학석사를지나한식명장으로서소명감을가지게되었다.책은그한부분이다.
한식포럼한식명장이자한식포럼한식대가이며,외식경영석사,궁중음식체험지도사,궁중병과숙수,전통주/누룩소믈리에,마크로비오틱지도사,맛평가사이기도하다.

목차


당부의말
중등밥
닭비빔밥
대추약밥
비단죽
방풍죽
아욱죽
토마토응이
식혜암죽
제물밀국수
무전
쑥바지락죽
오그랑팥죽
낭화
뽁작장
천리장
편증
동충하초오리들깨탕
장똑도기
밀부꾸미
산삼좌반
묵초
젓국조치
고구마깍두기
간장겉절이
매듭자반
전복장
자하젓
황칠순장아찌
국파래냉국
톳장아찌
전복초
밤선
김장아찌
장미청
개성무찜
대추고리
살구떡
북어장아찌
알떡
개성주악
향설고
생강약과
도토리떡
흑마늘정과
대추징조
건알판
잎새떡
들깨떡
씨종지떡
무정과
진달래떡
원소병
맨드라미떡
차조기시럽
두텁떡
들기름설기
귀리투생이
깻잎떡
용떡
거북송편
도라지정과
곤떡
밤조림
호박범벅
대추장아찌
섞좌반
육포고추장볶음
메밀칼싹두기
배조청
제주동지김치
조기포기김치
해물반지
외소김치
전복김치
이북식콩나물김치

출판사 서평

마트에서구할수있는재료로만드는쉬운75가지우리음식레시피
한식명장이전하는숨은뒷이야기부터숙수의조언까지

음식에얽힌이야기를읽으면그리운맛과향이떠오릅니다.그러나한식을먹고싶어도방법을몰라인터넷의바다를헤엄치는사람도많습니다.[한식명장과요리연구가들이만든우리음식]은요리법뿐만아니라한식에관한교양지식을찾는분들을위해한식전문가들의후일담과조언을담아궁중음식부터반가음식,향토음식,고전음식까지자연이담긴다양한전통음식을소개합니다.
[한식명장과요리연구가들이만든우리음식]은마트,인터넷등주변에서쉽게구할수있는식재료를활용한요리레시피에사진과친절한설명을더해쉽게따라할수있도록구성했습니다.오감을만족시키는전통향토음식을요리하는비법을알고싶으신가요?[한식명장과요리연구가들이만든우리음식]속전문가들의조언과함께이야기를따라가다보면한식을요리하고,한식을먹는즐거움을알게될것입니다.