차 한잔에서 시작된 삶의 철학 녹야원 (발효의 향기 속에서 삶의 본질을 마주하다)

차 한잔에서 시작된 삶의 철학 녹야원 (발효의 향기 속에서 삶의 본질을 마주하다)

$19.80
Description
“보이차 한 잔이 한 사람의 삶을 바꾸었다.”
남편의 병으로 시작된 한 잔의 차는 한 여인의 인생을 완전히 바꾸어 놓았다.
『녹야원』은 ‘차에서 밥으로, 밥에서 철학으로’ 이어진 한 여성의 삶과 깨달음을 기록한 책이다.
저자 김채완은 철강 사업을 접고 차와 발효, 된장의 세계로 들어가 ‘사람을 살리는 밥상’을 만드는 길을 걸어왔다.
이 책은 그 여정의 기록이며, 한 개인의 치유와 성장이 어떻게 삶의 철학으로 발효되는지를 보여준다.
저자

김채완

철강재활용업에서차문화와발효음식의세계로방향을튼인생2막의주인공.
남편의병을계기로차를배우며,차명상과사찰음식,약선,대체의학을공부했다.
이후보이차된장브랜드와한정식공간‘녹야원’을운영하며‘사람을살리는밥상’이라는철학을실천하고있다.
현재는음식과명상,발효의철학을전하는강연과집필을이어가고있다.

목차

프롤로그14
프롤로그-한잔의차에서시작된길16
1부.차향으로깨어난삶
20
남편의건강이열어준차의세계
22
천만원짜리보이차가가르쳐준진실25
한잔의차가바꾼식탁과삶27
혀끝이기억하는순간,삶이바뀌다29
차를고르는기준:가격보다‘깨끗함’32
차는우리의‘삶의자세’다
먹거리가바꾼삶의방향
35
38
빠름의시대,느림이준깨달음41
다섯가지맛과삶의균형
45
몸과마음을다스리는차명상49
치유의시작,‘지금여기’를깨닫는법52
[詩]사람을살리는밥상
56
2부.밥상에스며든시간과발효
차를통한생활습관의전환60
58
보이차된장,차별화의무기를찾다63
전통의낭만과과학의만남:된장발효의재해석
축적된경험이만든브랜드,보이차된장
된장의새로운가능성을향한도전73
오직하나뿐인프리미엄브랜드의꿈77
찻집에서시작된스노우볼80
건물3층한정식,철학으로살아남다84
밥보다비싼말차,마음으로차리는상88
식당을넘어‘삶을전하는공간’91
[詩]아침루틴96
3부.음식이말을걸어올때98
차에서밥으로,밥에서철학으로
녹야원,그이름의비밀103
진심,3층식당의생존비결107
음식이아니라철학을판다110
조미료대신철학을담은음식116
사찰음식과약선의지혜
119
‘사람을살리는밥상’의가치123
[詩]한잔의차에서시작된길128
4부.사람을살리는밥상
130
토마토·당근주스아침루틴132
팔거천을걷는사계절135
지금,이순간을깨우는의식139
하루1분이만드는변화
100
66
69
142
멈춤속에서배운지금이순간148
습관이만든새로운나152
아침이달라지니하루가달라졌습니다156
[詩]한잔의차160
5부.곰이아닌사람이되기로한날162
곰이아닌사람이되기로한날164
3일,7일,21일,그리고100일의기적167
신화속웅녀이야기와자기탄생
변화는불편함에서시작된다172
‘녹야원’이라는이름의의미176
돈보다중요한삶의만족
[詩]위대한춤사위186
182
169
6부.사람을살리는힘,밥상에담다188
사람을살리는힘,밥상에담다190
부자의그릇,사람의그릇
194
철학은결국사람을향한다198
삶을발효시키는사람202
단한사람의인생이바뀐다면208
단단함은어디서오는가
211
나답게,단단하게살아가는법215
한번멈춰서는용기,그리고나로살아가는연습
웅녀의시간,나로살아가기위한백일223
부자의사고,오늘의연습
227
[詩]아침을바꾸면인생이바뀐다232
7부.상생의발효,보이차와된장의만남
상생의발효,보이차와된장의만남236
주연보다빛나는조연,된장과간장239
시간이빚은맛,세대를잇는발효
243
219
234
불과흙,발효와시간의궁합247
‘녹야원’이라는이름에담은뜻252
이름이부르는길,내가걸어야할사명255
사명으로이어가는삶의길258
삶전체를관통하는철학
[詩]지금이순간
에필로그268
266
261
에필로그-삶은발효처럼익어간다270

출판사 서평

이책은총7부로구성되어있으며,‘차’,‘밥상’,‘발효’,‘철학’을하나의연결된서사로엮는다.-1부‘차향으로깨어난삶’
남편의건강을회복시키기위해시작된‘보이차’가저자의삶을바꾼순간을담았다.
차를통한멈춤,느림,고요의힘을이야기하며몸과마음의회복을그린다.-2부‘밥상에스며든시간과발효’
찻집에서한정식식당으로,그리고철학의공간으로확장된‘녹야원’의이야기를다룬다.
조미료대신진심을담고,발효의철학으로음식을새롭게해석한다.-3~7부에서는
‘음식이말을걸어올때’,‘사람을살리는밥상’,‘곰이아닌사람이되기로한날’,
‘상생의발효,보이차와된장의만남’등주제를통해
자연,사람,음식,철학이연결되는삶의방식을보여준다.
저자는이렇게말한다.
“보이차는고요를,된장은기다림을주었다.
밥상은단순한자리가아니라,사람을살리는철학이었다.”

■이책의특징
1.삶의회복을위한‘멈춤의철학’
빠름의시대속에서‘차한잔의시간’을통해멈추는법을배운다.
차를끓이는행위가곧명상이고치유다.
2.’발효’라는은유로본인생의성장
된장이익어가듯,인간도시간속에서발효되고변한다.
기다림과불편함을견디는힘이결국삶을깊게만든다.
3.’사람을살리는밥상’의철학
녹야원은단순한식당이아니라,몸과마음을회복시키는공간이다.
밥상위의시간,관계,대화,그리고철학이이책의중심이다.
4.시(詩)와에세이가함께하는구성
각장사이에수록된시들이독자의마음을쉬게하고,철학적여운을남긴다.

■추천포인트-에세이독자층에게:삶의속도를늦추고고요를찾는‘명상형에세이’-식문화관심층에게:보이차·된장·발효철학을결합한새로운‘슬로우라이프북’-브랜드·공간기획자에게:철학이공간이되는과정을보여주는실전사례