찻상이 밥상이다

찻상이 밥상이다

$39.00
Description
우리는 식사를 하며 자연스럽게 커피를 마시거나 와인과 술을 곁들이곤 한다. 그러나 차는 여전히 식사와는 조금 거리가 먼 음료로 여겨지는 경우가 많다.

《찻상이 밥상이다》는 바로 그 생각에서 출발한 책이다. 차 역시 다양한 음식과 어울리며 식탁 위에서 훌륭한 한 끼의 파트너가 될 수 있다는 이야기를 담고 있다.

이 책에서는 50여 가지의 음식과 40여 가지의 차를 선보이며, 다양한 차들이 어떤 음식과 조화를 이루는지, 그리고 일상 속 음식과 차를 어떻게 자연스럽게 곁들일 수 있는지를 생생한 사진과 함께 소개한다. 애프터눈 티와 티 브런치, 세계의 차문화 이야기까지 더해 차가 특별하고 고상한 취미가 아니라 일상의 식문화가 될 수 있음을 보여준다.

또한 이 책은 차를 단순히 마시는 음료를 넘어 음식과 함께 즐기는 생활 문화로 확장함으로써, 우리 차 문화와 차 산업이 더 넓은 일상 속으로 스며들기를 바라는 간절한 마음에서 쓰였다. 매일 차와 밥을 함께하는 평범한 일상, 곧 ‘일상다반사(日常茶飯事)’라는 말의 의미처럼 차와 식사가 자연스럽게 어우러지는 삶을 이야기하는 책이다.
저자

홍황금

현)백비티라운지원장

현)울산차인연합회고문

울산차인연합회10대회장역임

한국차인연합회부회장역임

부산대학교평생교육원홍차아카데미강사역임

울산대학교평생교육원홍차아카데미강사역임

원광디지털대학교차문화경영학과졸업

울산광역시남구·중구문화원다도반강사를시작으로

35여년을차문화보급에애쓴홍차문화1세대로

인도,영국,스리랑카,일본과차의종주국인중국의

많은차산지를수차례에걸쳐다녀올정도로

끊임없이차를연구하고있다.

목차

프롤로그5

목차12



차를관조하다.18

차와음식20

차와음식의기본페어링22

차의맛성분삼총사22

차를낼때의대략적순서24

차의기본적인특징25



봄날의찻상29

화전놀이/화전/야생아포백차30

봄의밥상/봄나물과쑥떡/노총정산소종36

몽상의백비차밭/백비홍차42

라면과의마리아주/라면&토마토샐러드/백비홍차50

스님의문화공간/캔파인애플과조미김밥/봉황단총52

태화강대숲에서/쌈밥/운남월광백차56

노동의땀을씻는차한잔/20년된보이생차62



여름날의찻상65

수국정원가족차회66

수국정원애프터눈티/디저트/애프터눈티블렌딩티70

보이차와삼겹살스테이크/삼겹살스테이크/보이숙차76

새벽차회단호박스프/증청녹차82

브렉퍼스트티/아스파라거스베이컨말이&샐러드/블랙퍼스트블렌딩티86

한여름을위한한식디저트/빙수&수박과편/말차라테90

아이스티/르완다(등급:Dust)94

아이스티펀치/계절과일/르완다(등급:Dust)96

다즐링/샌드위치/다즐링퍼스트/세컨드98

크림티/스콘/야생홍차전홍102

티브레이크/스콘104

인연의맛과향기/삼겹살마늘꼬치구이/기문홍차108

차수면/국수와고명/야생아포백차112

금준미/금준미116

시원한여름竹찻상/훈제연어바게트/백호오룡(동방미인)120



가을날의찻상124

홍차와코코넛새우/코코넛새우/백비홍차126

녹차와생선회/생선회&대하구이/오설록녹차130

가을바다티크닉/김밥,유부말이,과일/정산소종134

풍요로운가을피크닉/호밀빵과치즈/얼그레이138

차한잔의思惟/화과자/일월담홍차142



겨울날의찻상147

러시아캐러반/애플파이와군고구마/러시안캐러반148

백비애프터눈티/밥케익,샐러드등/애프터눈티블렌딩티152

오차연각,오미화처럼/백호은침154

빙도,노반장/개성주악,파이/빙도,노반장158

백비의한국차실166

드립으로즐기는홍차/호박범벅/딜마UDAWATTE딤불라170

스파이스티/비빔국수와돼지고기보쌈/야생홍차,아쌈CTC174

문향배로즐기는티클래스/금오룡,대만청차180

호남흑차/흑차184

천첨/부추,냉이,겨울미나리/천첨188



일상에서즐기는찻상193

격조있는회식/밥케익,샐러드등/애프터눈티블렌딩티194

K-하이티/프라이드치킨/티백198

쑥가래떡샐러드/구운쑥가래떡과샐러드/우바200

티브런치1/오일파스타/홍향라202

티브런치2/바질페스토파스타/얼그레이204

커리와닐기리/닭다리살커리/인도닐기리206

러너들을위한샌드위치/아보카도쉬림프샌드위치/아쌈210

햄버거와아이스보이차/햄버거/보이차212

토마토수프/토마토수프/한국발효차214

개성있는말차음료/밀크폼말차/패션후르츠말차/말차딸기라떼216

티브런치를배달로222

티브런치의생생한현장224



에필로그232