브랜드를 찍는 사람들 (대한민국 대표 외식 브랜드의 성공을 가장 가까이에서 기록한 이야기)

브랜드를 찍는 사람들 (대한민국 대표 외식 브랜드의 성공을 가장 가까이에서 기록한 이야기)

$22.00
Description
맛집은 많지만, 기억되는 브랜드는 따로 있다
푸라닭은 어떻게 치킨계의 명품 브랜드가 되었을까?
두끼떡볶이는 어떻게 세계적인 떡볶이 브랜드로 성장했을까?
샤브올데이는 어떻게 전국적인 열풍이 되었을까?

《브랜드를 찍는 사람들》은 대한민국 대표 요식업 브랜드들이 어떻게 소비자의 기억속에 남는 브랜드가 되었는지를 ‘이미지’와 ‘브랜딩’의 관점에서 풀어낸 기록이다.
사람들은 음식을 맛보기 전에 이미지를 먼저 만난다. 메뉴판, 배달앱, 포스터, 광고, SNS, 매장 안팎의 시각물까지 브랜드의 첫인상은 대부분 사진에서 시작된다. 결국 한 장의 사진은 단순한 홍보물이 아니라 소비자에게 브랜드를 각인시키는 첫 장면이 된다.
이 책은 농심, 푸라닭, 두끼떡볶이, 굽네치킨, 하남돼지집, 요아정 등 수많은 브랜드의 촬영 현장을 함께한 저자들이 직접 경험한 브랜드 성장의 순간을 담았다. 사진 한 장이 어떻게 브랜드의 정체성을 만들고, 소비자의 기억을 바꾸며, 수많은 매출과 성공의 출발점이 되었는지를 실제 사례를 통해 생생하게 들려준다.

브랜드는 우연히 기억되지 않는다. 사람들의 마음속에 오래 남는 브랜드 뒤에는 치밀하게 설계된 이미지와 그것을 만들어낸 사람들의 고민이 있다. 《브랜드를 찍는 사람들》은 그동안 누구도 이야기하지 않았던 '브랜드를 만드는 사진'의 세계를 처음으로 공개하는 책이다.
저자

김지훈

-2006년KBS〈TV특종놀라운세상〉310회출연
-2007년〈생방송오늘아침〉194회출연/DCinside디시뉴스인터뷰
-2008~2009년네이버파워블로그선정
--2009년F&B전문월간Bar&Dining게재
--2010년월간포토박스/여성중앙/리빙센스소개
-2013년~청강문화산업대학교푸드스쿨산학협력협정
-2015년MBC〈능력자들〉6회출연
-2017년뉴시스보도
-2018년‘LivingwithHerb’-좋은땅출판공동저자
-2018년국민일보보도
-2018년CTS뉴스
-2018년CBS〈새롭게하소서〉출연
-2019년코엑스서울국제사진영상기자재전(P&I)강연
-2019년NIKON포토스쿨강사
-서울시능력개발원,다수대학음식사진특강및실습
-2020년니콘클럽N앰배서더멤버선정
-2020년시사와이드보도,국민일보보도
-2020년CBS〈모두의거실〉출연
-2025년CGN〈휴먼네컷〉49편출연
-2026년국민일보〈미각아카이브〉연재중
-현)음식광고콘텐츠스튜디오‘토라이리퍼블릭’운영(www.toraii.com)
추장(김지훈)과족장(송은경)은브랜드의철학을한장의사진에담아내는토라이리퍼블릭의파트너다.2008년집에서시작해2011년월세45만원의작은스튜디오를열었다.현재는농심,굽네치킨,교촌치킨,푸라닭,두끼떡볶이,이차돌,하남돼지집,요아정등국내대표브랜드와함께하며비주얼브랜딩의영역을넓혀왔다.
‘좋은음식은많지만,기억되는브랜드는많지않다’는사실을누구보다가까이에서경험하며,음식을촬영하는사람을넘어브랜드의성장과정을함께만들어가는파트너로활동하고있다.

또한,각종언론매체와채널에출연하며2026년3월13일부터국민일보《미각아카이브》를연재하며대한민국외식업과음식문화의가치를기록하고있다.이번신간은그들이발견한브랜드의성장기록이자외식업브랜딩의현장을보여준다.

목차

추천사
프롤로그|방구석에서대한민국대표외식업브랜드를찍기까지


PART1.브랜드는발견된다
브랜드의탄생


1장.잘되는브랜드는처음부터달랐을까
브랜드는만들어지는것이아니라발견되는것이다

·브랜딩의시작
·‘브랜드’와‘가게’의차이
·톤앤매너는브랜드의약속이다

2장.음식사진에미치다
평범하면,최고가될수없다

·월세45만원에서시작된꿈
·또라이들이가는길이곧길이된다
·맛있는사진한장에인생을걸다·신라면으로세계최고를꿈꾸다
·굽네치킨으로치킨사진의공식을바꾸다

3장.브랜드의시작을찍다
:시작은미약했으나,끝은창대하리라

·명품은흔들리지않는다.치킨계의명품푸라닭
·어묵바로시작된두끼떡볶이와의인연
·국가대표떡볶이브랜드가되다
·고춧가루하나도놓치지않는이차돌
·정직한브랜드는오래살아남는다,피자알볼로
·후라이드치킨의원조림스치킨VS양념치킨의원조페리카나

토라이의식도락이야기①김밥


PART2.브랜드는성장한다
브랜드는어떻게만들어지는가


1장.맛집을넘어브랜드가되는순간

·한국의소울푸드,국밥은유행하지않는다
·동네맛집에서전국브랜드가된79네수육국밥
·덕후가덕후를알아본다,한촐설렁탕
·한국최고의순대국밥브랜드가되겠다는수백당의약속
·국수나무의돈가스주문율50%상승의비밀

2장.브랜드는색을입는다
고객은맛보다이미지를기억한다

·한덩이의고기에도철학이담겨있는하남돼지집
·감동란을더욱감동스럽게
·성지순례를선물한브랜드,에머이
·혼밥을‘위로’로바꾼브랜드,샤브로21

3장.국경을넘어브랜드를찍다
브랜드가있는곳이라면어디든간다

·우리의첫번째해외무대
·500달러와맞바꾼평생의경험,케냐
·기적은언제나위기뒤에찾아온다
·좋은팀은어떻게만들어지는가
·대만에서무한리필삼겹살을맛보다
·히말라야에서배운성공의법칙

토라이의식도락이야기②치킨


PART3.브랜드는기억된다
살아남는브랜드의한끗차이


1장.오래살아남는브랜드의조건
왜한국사람들은유독치킨을사랑할까

·한국사람들은치킨을사랑한다
·정통의이미지를지키는교촌치킨
·대한민국치킨의표준BBQ
·건강함이라는차별화를내세운굽네치킨


2장.브랜드를찍는사람들
우리는음식을찍지않는다

·마늘보다강했던브랜드의개성,매드포갈릭
·브랜드의철학을이미지로만드는피자마루
·토스트두께에담긴이삭토스트의모든것
·가장완벽한한조각을찾는일,가마로강정

3장.실패가만든디테일
좋은결과보다중요한것

·오래가는관계를만드는것
·위기는언제나공존한다,돈가스보정사건
·우리는외주가아니라파트너이다
·또라이답게,대충은없다
·메뉴는다른데사진은왜모두똑같을까
·AI시대,대체되지않는사람의감각

토라이의식도락이야기③갈비

에필로그|우리가찍는것은음식이아니라브랜드이다

출판사 서평

왜어떤브랜드는살아남고,어떤브랜드는사라지는가

매일새로운브랜드가생겨난다.더맛있는메뉴가나오고,더화려한마케팅이이어진다.하지만시간이흐른뒤에도사람들의기억속에남는브랜드는많지않다.
우리는흔히성공한브랜드의결과만바라본다.하지만그브랜드가어떤고민끝에탄생했는지,어떻게사람들의선택을받기시작했는지,그리고수많은경쟁속에서어떻게자신만의이미지를만들어왔는지는쉽게접하기어렵다.

《브랜드를찍는사람들》은바로그과정을가장가까이에서지켜본사람들의기록이다.저자들은지난20여년동안대한민국대표외식브랜드들의촬영을담당하며브랜드의시작과성장,변화의순간을현장에서함께해왔다.카메라뒤에서바라본그들의이야기는단순한촬영비하인드가아니라,하나의브랜드가만들어지는과정에대한생생한관찰기록이다.

차선책출판사는이책이단순히음식사진을이야기하는책으로읽히지않기를바랐다.사진한장이브랜드의첫인상이되고,그첫인상이소비자의기억과선택으로이어지는과정,그리고그안에서수많은사람들의고민과철학이어떻게브랜드를완성해가는지를독자들이함께느끼기를바랐다.
외식업종사자와예비창업자,마케터는물론자신만의브랜드를만들고싶은모든이들에게이책은'잘찍는방법'보다'오래기억되는브랜드를만드는방법'에대해생각하게하는특별한기록이될것이다.

브랜드는하루아침에만들어지지않는다.수많은선택과시행착오,그리고누군가의치열한고민이쌓여비로소하나의브랜드가된다.《브랜드를찍는사람들》이그여정을함께하는작은영감이되기를바란다.

도서출판차선책(TheNextPlan)은책을통해독자에게인생의갈림길에서또다른선택지,또다른계획을건네고자합니다.대한민국최초로메이저리거‘오타니쇼헤이’의성공철학을담은《오타니쇼헤이의쇼타임》을선보이며출판업계의신흥강자로주목을받았습니다.이후멘탈서적누적판매20만부를기록한대형작가박세니의여섯번째신간《결국,멘탈》을출간하며,영향력있는도서를연이어선보이고독자와저자모두에게신뢰받는출판사로자리매김했습니다.

2025년4월에는개그맨김현철의클래식도서《김현철의고급진클래식당》을출간하여예술분야베스트셀러에오르며문화·예술장르를넘어사람의삶을다루는출판사로영역을확장하고있습니다.차선책은앞으로도한권의책이누군가의인생에다음계획-TheNextPlan이되기를바라며출판을이어갑니다.