언제나 새롭게

김미선

다양한 직장을 거치며 일해왔지만, 일의 즐거움을 느낀 적은 많지 않았다. 지금은 식당 일에서 음식과 사람을 대하는 기쁨을 처음으로 배웠다.
늦은 나이에 시작한 일은 고되지만, 정직하게 요리하고 진심으로 손님을 대하는 태도를 가르쳐주었다.
나는 이것을 도전이 아닌, 나에게 맞는 자리와 나다운 태도를 선택한 삶이라 생각한다.
이 책이 각자의 선택 앞에서 작은 용기가 되기를 바란다.

프롤로그

1장 홀 서빙을 시작하다
설레임보다 긴장감
홀에서 만난 사람들
사람에게서 배우다
인사로 첫 단추 끼우기
첫인상 만들기
작은 배려가 단골을 만든다
내가 배운 논어 #1 인생

2장 주방에서 배운 인생 레시피
실수 또한 성장이다
옛것과 새것, 맛과 효율의 균형
한정된 공간에서 배우는 삶의 깊이
1일 1메뉴 만들기 프로젝트
내가 배운 논어 #2 태도

3장 식당의 성장이 곧 나의 성장
정리와 정돈
매일이 주는 힘
서비스의 차별화
’오늘의 메뉴’의 탁월성
성장을 위한 필수품, 질문과 메모
내가 배운 논어 #3 사람

4장 같이의 가치
나 아닌 우리의 일
맛의 일관성
팀워크, 팀원과의 조화
내가 배운 논어 #4 지혜

5장 집밥, 브랜드가 되다
일상의 모든 것이 마케팅이다
나를 기억하는 식당
시스템이 효율이다
내가 배운 논어 #5 관계

에필로그

인생에서 기회는 자주 찾아오지 않는다. 더욱이 사람과의 인연으로 이어진 기회라면 그 희소성은 더욱 크다. 이 책은 그런 기회를 우연처럼 맞이한 한 사람이, 그것을 흘려보내지 않고 끝까지 붙잡으려 했던 기록이다.
저자가 말하는 성공은 화려한 성취나 눈에 띄는 결과가 아니다. 단 한 사람이라도 끝까지 믿어주고, 또 그 믿음에 책임으로 응답하는 삶. 그 관계를 포기하지 않는 것이야말로 성공한 인생이라는 정의를 내린다.
주어진 기회는 저절로 완성되지 않는다. 기회는 매 순간의 선택으로 이어지고, 그 선택이 쌓여 성장이 된다. 저자는 그 과정을 회피하지 않고, ‘언제나 새롭게’라는 태도로 하루하루를 견뎌낸다. 익숙함에 머무르지 않고, 어제의 자신을 기준으로 오늘을 갱신하려는 노력은 이 책을 단단하게 만든다.
여전히 스스로를 온전히 믿지 못한다고 말하지만, 그럼에도 멈추지 않고 한 발자국씩 내딛는다. 이 책은 완성된 사람의 이야기가 아니라, 믿음 앞에서 도망치지 않기로 선택한 사람의 이야기다. 그래서 더 진실하고, 같은 자리에서 망설이고 있는 이들에게 용기를 건넨다.