평범해서 특별한 밥상

평범해서 특별한 밥상

$19.49
Description
평범해서 더 특별한 맛!
이제 집밥으로 시작하자

특별함만을 쫓는 삶에 익숙해져 있지 않나요? 입소문 난 유명 맛집, 새로 나온 신상 메뉴, SNS 속 핫플레이스 등 늘 새로운 맛과 장소를 찾아다니느라 우리 참 바쁘잖아요. 하지만 막상 먹고 나면 과하게 기름지거나 자극적인 양념 탓에 종종 후회하기 일쑤예요. 그래서 이밥차 요리연구소는 고민했어요. 화려하지 않아도 우리 입맛에 딱 맞는 건강하고 맛있는 메뉴를요. <평범해서 특별한 밥상>은 이런 고민 끝에 만든 레시피북입니다. 이밥차 요리연구소의 신뢰도 높은 노하우와 호불호 없는 메뉴들을 엄선해 이 한 권에 모두 소개했어요. 보기엔 별 다를 것 없이 너무나 친근한 메뉴들이지만 일단 레시피를 따라 만들어보세요. 근사한 모양새와 차별화된 맛으로 평범한 밥상의 행복이 절로 느껴질 거예요.

저자

이밥차요리연구소

지은이:이밥차요리연구소
대한민국1등요리잡지<이밥차>를아시나요?
국내최초로밥숟가락계량법을사용하고,가격착한제철재료를활용해누구나친근하게다가갈수있는레시피를선보이고있습니다.

<혼술안주>는월간이밥차의‘혼자먹는술상’코너를토대로각주종에맞는안주레시피를엄선했습니다.냉장고속자투리채소와재료를알뜰하게사용하고,집앞편의점에당장달려가쉽게구할수있는재료로만들수있어요.

마음맞는사람들과왁자지껄모여마시는술도좋지만
때로는느긋하게혼자서한잔하고싶은날,

혼자마셔도처량하지않게
혼자마셔도분위기있게
혼자마셔도맛있게
<혼술안주>와함께진정한혼술의즐거움을만끽하세요.  

목차

프롤로그4

Part1.Intro
10밥맛업그레이드하는밥짓는비법
12밥상을책임지는기본양념
13기막힌양념의황금비율절대양념공식
15집밥에기본이되는육수5종
16한끗차이집밥담음새
18초스피드밥상차리는TIP
20써는법
21쉽게다지기
22밥숟가락으로계량하기
23종이컵·눈대중·손으로분량재기

Part2.밥
26오곡찰밥
28견과류영양밥
30모둠콩밥
32우엉밥
34단호박밤밥
36깻잎순나물밥
38찬밥버섯솥밥
40가지밥
42무굴밥
44전복밥
46달래꼬막밥
48볶음고추장꽃비빔밥

Part3.국물요리
52된장시래기국
54김치두부국
56감자애호박국
58봄동콩나물국
60가지맑은국
62미역황태국
64배추차돌박이국
66조개냉이맑은국
68오징어뭇국
70채개장
72돼지고기김치찌개
74부추쇠고기된장찌개
76고추장두부찌개
78명란젓찌개
80얼큰코다리찌개
82맑은순두부바지락탕
84노각들깨탕
86굴비지탕
88꽁치추어탕
90감자탕
92꽃게탕
94쇠고기된장전골
96시래기불고기전골
98오리전골

Part4.밑반찬
102파래무생채
104유채나물된장무침
105깻잎무침
106쥐포무침
107우엉당근조림
108고추감자조림
110오이나물
111구운가지나물
112애호박새우젓볶음
113어묵풋마늘볶음
114햄치즈달걀말이
116꽈리고추찜
117메추리알쇠고기장조림
118냉이무침
120양념깻잎
122콩나물볶음
124어묵감자볶음
126열무새송이들깨볶음
128가지돼지고기볶음
130꼬막볶음
132오징어콜라비무침
134순두부달걀찜
136두부콩나물찜
138무채부침개
142부추김치
144미나리콩나물김치
146금귤나박김치
148백오이김치
150열무물김치
152섞박지
154백김치
156꽈리고추장장아찌
158김장아찌
159간장달래장아찌
160바지락장아찌
162고추장더덕장아찌

Part5.김치&장아찌

·육류일품요리

166차돌박이냉채
168과일편육겨자채
170가지불고기말이
172닭무침
174참나물제육볶음
176호박두루치기
178녹차숙성삼겹살
180닭떡갈비
182닭간장조림
184냉이불고기
186바싹주먹불고기
188샤브샤브
190아롱사태수육
192등갈비수육
194전복삼계탕
Part6.일품요리
196돼지고기묵은지찜
198소갈비찜

·해산물일품요리
200멍게소라봄나물무침
202낙지초무침
204땅콩버터해물냉채
206새우장
208삼치마요네즈구이
210연어마늘구이
212오징어두부치기
214해산물버터볶음
216낙지부대볶음
218간장대구살조림
220갈치간장조림
222굴전
224씨앗새우강정
226가자미튀김
228장어튀김
230오징어보쌈
232고사리조기찜
234코다리찜
236콩나물황태찜
238꽃게찜

·채소일품요리
240봄동샐러드
242배추묵샐러드
244버터더덕구이
246모둠봄나물튀김
248깐풍우엉
250파전
252미나리전
254양배추치즈전골

·죽&면일품요리
256들깨죽
257감자버섯죽
260단호박죽밥
262현미들깨닭죽
264냉단팥죽
266오징어라면
267순두부라면
268볶음라면
270라볶이
272간장비빔쫄면
274김치말이콩나물국수
276키위비빔국수
278버섯칼국수
280미역찹쌀수제비
282깻잎간장파스타
284대패삼겹파스타

Part7.명절요리
288들깨미역떡국
290더덕너비아니
292삼색나물
294간단산적
296고추전
298비지연근전
300애호박완자전
302닭고기연근전
304빈대떡
306육전
308메밀참나물전병
310팬잡채
312고추잡채
314오리구절판
316INDEX
318조리별INDEX

출판사 서평

평범해서더특별한맛!
이제집밥으로시작하자


특별함만을쫓는삶에익숙해져있지않나요?입소문난유명맛집,새로나온신상메뉴,SNS속핫플레이스등늘새로운맛과장소를찾아다니느라우리참바쁘잖아요.하지만막상먹고나면과하게기름지거나자극적인양념탓에종종후회하기일쑤예요.그래서이밥차요리연구소는고민했어요.화려하지않아도우리입맛에딱맞는건강하고맛있는메뉴를요.<평범해서특별한밥상>은이런고민끝에만든레시피북입니다.이밥차요리연구소의신뢰도높은노하우와호불호없는메뉴들을엄선해이한권에모두소개했어요.보기엔별다를것없이너무나친근한메뉴들이지만일단레시피를따라만들어보세요.근사한모양새와차별화된맛으로평범한밥상의행복이절로느껴질거예요.

★집앞마트에들러스윽-손쉽게구할수있는재료로만만들었어요
‘집밥,거창할필요있나요?’<평범해서특별한밥상>은퇴근길집앞마트에들러손쉽게구매할수있는재료만있다면다만들수있어요.우리집식탁에자주오르는콩나물,두부,달걀부터철에따라나는다양한봄나물,채소들까지.요리조리무치고볶아만드는밑반찬,어느집냉장고와냉동고속미리쟁여둔재료로차리는푸짐한일품요리,찬장속라면으로만드는한그릇요리까지<이제집에서밥먹자>에서모두만나보세요.

★초보자도따라할수있을만큼간단해요
‘집밥,어렵게만들필요있나요?’준비할재료는산더미고손질및조리과정도너무복잡하다면?지레겁을먹고포기하기일쑤죠.
‘집밥은누구나차릴수있을만큼쉬워야한다는게이밥차요리연구소의생각!그래서초보자들도따라할수있을만큼심플한재료손질과조리과정으로이루어진레시피만쏙쏙쟁였어요.김치,장아찌도이제만들어보세요.의의로만들기,참쉬워요.이밥차요리연구소의노하우를고스란히녹여100%맛보장속서김치&장아찌레시피도공개해요.

★한번더먹고싶은,호불호없는메뉴만모았어요
‘집밥,누구라도맛있게즐겨야할권리가있어요.’우리에게‘집밥은부담없이즐길수있고,남녀노소모두좋아하는메뉴로구성된편안한한끼를의미하죠.그래서<평범해서특별한밥상>은자주밥상에오르는평범하지만결코질리지않는메뉴들로만구성했어요.메뉴들만스윽보면별달라보이지않지만막상만들어보면그맛에감동!이밥차요리연구소의핵심레시피로풀어내니평범했던메뉴가한층더스~페셜해지네요.

★집밥을더맛있게!소소하지만확실한비법을소개해요.
별거아닌소소한팁처럼보일지라도맛을내는확실한법,이밥차요리연구소는알고있어요.다년간궁리해온꽁꽁숨겨둔비결,<평범해서특별한밥상>에서모두공개할게요.
우리밥상에기본은역시밥!그래서좋은쌀고르는깐깐한방법,깨끗이씻는법,불리는법등밥짓기에필요한노하우를모두담았어요.밥상에기본이되는5가지육수내기는물론알아두면언제든사용가능한절대양념공식까지소개하니꼭한번활용해보세요.
평소에놓치기쉬운‘반찬담는센스’역시<평범해서특별한밥상>이도와드릴게요.음식재료와종류에따른그릇크기와모양만잘선택해도고급한정식집부럽지않네요.