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불편한 커피 (세계 커피 무역의 장막 뒤에서)
$22.00
커피 무역 시장의 민낯을 조명하는 서적 〈불편한 커피(원제: Cheap Coffee)〉이 책은 현재 커피 분야에 종사하는 많은 사람들 사이의 정보 격차뿐 아니라 가치 사슬의 현실에서, 그리고 공급망과 커피 시장 안에서 ‘실제로’...
Green Coffee (로스터와 생두 바이어를 위한 가이드)
$42.00
로스터와 생두 바이어를 위한 가이드 〈GREEN COFFEE〉이 책은 로스팅 전의 커피, 즉 커피의 본질적인 맛을 담고 있는 생두와 관련된 전반적인 자원들을 담고 있다. 생두의 역사에서부터 가공 방식, 시장의 생두 수급...