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일본의 식문화사 (구석기시대부터 현대까지)
$21.47
『일본의 식문화사-구석기시대부터 현대까지』는 일본 식문화의 역사를 담은 책이다. 기존의 식생활역사서가 역사 시대 구분에 맞춰온 것에 반해 이 책은 식문화의 시점에서 독자적인 식의 역사를 설명한다. 저자자 적용한 식의 시대 구분은 일본열도에...
음식의 문화를 말하다
$28.89
‘인간은 요리하는 동물이다.’ ‘인간은 함께 먹는 동물이다.’음식을 새로운 학문으로 제창한 선구자 이시게 나오미치의 ‘식문화’ 기초서. 음식에 문화를 도입해 수십 년에 걸쳐 학제적 종합적으로 연구한 19편의 논고를 모았다. ‘음식학’이란 음식은 문화라는...