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택견 수련방법 연구
$36.00
택견의 수련방법을 연구한 책. 먼저 택견의 전승과정에 나타난 수련형태를 생성과정부터 발전과정까지 서술하고, 사료를 통해 분석한 옛 택견의 형태를 상세히 소개한다. 그리고 전통무도로 바라 본 택견의 수련과정에 나타난 전통적 수련법을 각...
떡 제조 기초에서 응용까지 (필기·실기 수록)
$26.12
본 교재의 구성은story1에서 떡의 유래와 역사를 비롯한 떡의 의미와 제조이론을 기록하였으며 story2에서 떡 제조 기능사에 대한 이론적 기출문제와 story3에서 떡 제조 기능사에 대한 기능적 공개문제를 수록함으로서 떡 제조기능사 취득에 필요한...
한국 전통음식 (궁중음식, 반가음식, 향토음식, 시절음식)
$24.50
본서에서는 한국 음식의 우수성을 바탕으로, 현대적 감각으로 재해석한 새로운 한국음식을 소개하고자 한다. 전통과 현대가 조화를 이루는 새로운 한식의 세계를 소개하고 우리나라 음식의 전통의 맛과 멋을 현대적인 조리법과 감각으로 재해석함으로써, 과거의...
일본요리의 정석 (일식조리기능사, 일식산업기사 실기문제 및 해설 | 반양장)
$39.22
세월의 흐름과 사람들의 취향 및 시대의 요구에 따라, 요리도 변하고 수많은 조리법들이 개발되고 있습니다. 그래서 레스토랑마다 새롭게 생겨나는 메뉴들이, 40년 가까이 조리했던, 나에게도 생소한 느낌으로 다가오는 경우를 많이 보게 됩니다....