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알기 쉬운 베이커리경영론 (2 판)
$28.39
식생활의 변화와 함께 제과제빵 산업은 급속도로 발전하고 있으며 제과제빵을 전공하는 대 다수의 학생들이 경영을 해보고 싶어한다. 따라서 이 책에는 제과능력, 제빵능력에서 위생안전관리, 재료구매관리,제품개발과 품질관리, 매장관리 등과 베이커리 경영에 관한 내용을...
알기 쉬운 제과제빵학 (2 판)
$40.98
이 책은 대학의 제과제빵 실기 교육을 위한 지식과 기술적인 측면을 우선시하고 빵과 과자를 제조하기 위한 마음가짐과 태도에 중점을 두어 교육한 후 직업전선에서 현장 실무와 어울릴 수 있는 이론적 뒷받침이 될...