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쓴맛 (무엇을 먹지 말아야 하는가?쓴맛은 독(毒)에 대한 경계 시작 쓴맛 통해 맛의 완성, 먹거리 공포 추적)
$35.00
쓴맛의 과학적 재발견 독과 약은 본래 같은 물질이다독과 약의 경계는 결국 용량이다입에 쓰지만 몸에 방패쓴맛, 생존 위해 정교하게 발달한 감각'독의 공포' 진화 과정을 알면 속지 않아《쓴맛_무엇을 먹지 말아야 하는가?》(35,000원, 헬스레터)는...
생존의 물질, 맛의 정점 소금 (인류건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학)
$30.00
짠맛의 기원을 추적, 소금의 맛 과학적 분석소금은 세상에서 가장 맛있고, 핵심적 미네랄 소금(Salt), 미치도록 맛있는 ‘맛의 꽃’인류 최초이자 최후의 식품첨가물이다가장 맛있는 이유 과학적 분석요리의 핵심적인 맛, 요리 변화의 물질[유해론] 나트륨...
커피의 즐거움
$19.80
《커피의 즐거움》은 단순히 마시는 음료로 여겨졌던 커피를, 삶을 풍요롭게 하는 동반자로 조명하는 책이다. 커피의 매력을 깨달아가는 저자의 경험을 바탕으로, 브루잉부터 향미의 과학까지 커피를 즐기는 방법과 이해를 체계적으로 안내한다. 커피 한...