김하진의 반찬.밑반찬 국.찌개.전골 다 들어있어요

김하진

지은이:김하진
문화센터최고인기강사이며각방송의요리프로를꽉잡고있는요리연구가김하진은정확한레시피로참맛있는요리를만들어내는요리솜씨의달인이다.왜그가만드는요리가맛있는지는직접만들어보면금방알수있다.숨어있는맛의1%를찾아내어채워주기때문이다.그가만드는요리는결코어렵지가않다.쉬우면서도참맛있는요리.그러면서도폼나는요리들을이책에공개한다.일주일에500명이상의수강생을확보하고있는‘요리계의거성’김하진의레시피를따라하면서그의열정이담겨있는맛있는요리들을함께만들어보자.  

part1맛난일상반찬
고기류반찬/생선.해물반찬/채소류반찬
part2어머니손맛밑반찬
part3속풀이국.찌개.전골
part4맛깔진손님초대일품요리
part5조촐한가족모임요리
part6별미국수.만두
part7영양밥.영양죽
part8김치.김치요리

김하진의
반찬.밑반찬국/찌개/전골
다들어있어요
날마다새로운밥상,맛있는한접시!
레시피대로하면김하진만큼할수있다



주부님들의입맛,눈맛에딱들어맞는요리책을만들게되어얼마나기쁜지모르겠어요.그동안문화센터나방송을통해많은주부님들을만나면서늘느낀것이지만이분들을위해정말쉽고맛난요리책을만들어봉사하고싶은생각이간절했습니다.그러던중주부생활사로부터제안을받고선뜻승낙을했습니다.



제인생에서요리는저의전부입니다.요리를배우며일하는게너무재밌어요.다른일에는어눌해도요리만큼은최고의자리를지키고싶습니다.그래서저는늘주부님들과대화를많이나누죠.그분들을통해요리를만들면서무엇이힘들고어떤것을알고싶은지알아냅니다.때로는제가미처생각하지못했던사소한조리과정에서쩔쩔매는주부님들을보면서더욱다짐을하게되죠.

“그래,이분들을위해꼼꼼하게하나하나짚어주는레서피를만들자.막힘없이요리를할수있도록도와주자.”

이런마음가짐으로이책을만들었습니다.기왕이면주부님들이요리만들기를재미있어하도록연구하고또연구했습니다.그래서인지저의요리가매우쉽고맛깔스럽다고하더군요.그리고같은한국요리라해도제가만든것이현대적이라나요.제칭찬같아좀쑥스럽기는해도기분이좋더군요.



주부님들,이책을만들기위해제가최선을다했다는점,알아주세요.요리마다그동안궁금해하시던요리과정중의문제점들을정리해서실었습니다.그것만터득하셔도김하진의손맛,눈맛,입맛을따라잡을수있어요.사실요리는어려운것이아닙니다.자꾸만들어보면요령을터득하게돼요.제레서피대로따라해보세요.김하진만큼할수있을테니까요.

-책머릿글에서



책속부록김하진의요리비법<양념장노트>:독자들의이해를쉽게하기위해이책에소개한요리를중심으로뽑았으며구성은볶음양념장,찜양념장,무침양념장,구이양념장,조림양념장,국.찌개.전골양념장,냉채.샐러드양념장,국수양념장으로나누어소개한다.또한주재료의분량을표기하여양을가늠할수있게했다.상세한내용은요리명과함께표시한페이지를참고하여만들면된다.책에서떼어냉장고에붙여놓으면이용하기가편하다.