에브리데이 그래놀라 (가볍게 즐기는 건강한 한 끼)

주하영

저자주하영은한국과일본에서양과자를전공하며베이커리에서기본실력을다지고미국으로유학,뉴욕CIA(CulinaryInstituteofAmerica,Baking&PastryArts)를졸업했다.졸업후맨해튼에위치한미슐랭레스토랑르베르나딘(LeBernadin)과일레븐메디슨파크(ElevenmadisonPark)의디저트파트에서페이스트리쿡(PastryCook)으로일하며동양권과다른흔하지않는재료를사용한베이킹과페이스트리테크닉에매료되었다.한국으로돌아와제과점,카페의메뉴개발과디저트레시피연구를바탕으로자신만의색깔이있는제품을만들고있다.미국에서매일아침먹었던그래놀라의맛을잊지못해다양한재료와방법으로건강하고쉽게즐길수있는그래놀라레시피를연구하게되었다.

Prologue

chapter1그래놀라란?
시리얼계의왕그래놀라
그래놀라의역사
세계인의아침식사,그래놀라
그래놀라의주재료는귀리Oats!
그래놀라의영양밸런스
건강한다이어트=그래놀라
도구및기본레시피
홈메이드그래놀라재료

chapter2오리지널그래놀라레시피
메이플그래놀라
special드라이프루츠(건과일)사용하기
코코넛그래놀라
사과그래놀라
우엉그래놀라
초코그래놀라
그린티그래놀라
*그래놀라런치
커피너트그래놀라
시트러스그래놀라
생강그래놀라
차이스파이스그래놀라
허니그래놀라
*6amgranola
뉴욕사과그래놀라
special베이식뮤즐리
special오버나이트베이식뮤즐리
special브랙퍼스트뮤즐리
special망고요거트
special초코두유

chapter3토핑으로즐기는그래놀라레시피
스낵_그래놀라초코바
우유_헬시브랙퍼스트볼
special홈메이드아몬드우유
요거트_블루베리요거트파르페
캐러멜라이즈애플파르페
special캐러멜라이즈애플
아이스크림_크런치그래놀라선데
PBJ아이스크림
샐러드_그린케일샐러드
수프_호박포타주
그라탱_복숭아그래놀라그라탱

chapter4오트를이용한베이킹레시피
그랜베리스콘
라즈베리머핀
오트월넛볼
세이버리오트크래커
스위트블랙앤화이트오트쿠키
피넛초콜릿칩오트쿠키
오트캐럿마카룬
그래놀라바
통밀팬케이크
코코넛비스코티
메이플바나나케이크

specialpage세계인기그래놀라전문점

Healthy!Tasty!EveryDayGranola!
건강하게!맛있게!매일매일그래놀라!
아침식사부터영양간식까지,매일매일그래놀라를즐겨보세요!

세계인의건강한식탁을책임지는그래놀라미국의〈타임〉지에서선정한10대수퍼푸드중하나인오트(Oats:귀리)!오트가주재료인그래놀라는여러가지곡물류와건과류에당을첨가하여오븐에서구운것을말한다.최근에는우유나요거트에곁들여간단하지만든든한아침식사로,다이어트식으로주목을받고있다.이처럼영양까지풍부해시리얼계의왕이라할수있다.그래놀라에는현대인에게부족한식이섬유,철,칼슘이풍부하게들어있으며백미의세배,현미의두배가되는영양성분을갖고있다.특히그래놀라에들어있는식이섬유베타글루칸은혈중콜레스테롤을제거하는데효과가있다.이책은맨해튼에위치한미슐랭레스토랑인르베르나딘(LeBernadin)에서일하며매일아침저자가먹었던그래놀라의맛을잊지못해다양한재료와방법으로건강하고쉽게즐길수있는그래놀라레시피를연구해책으로낸것이다.책에소개된홈메이드레시피는시중에판매되고있는시리얼에비해다양한곡물과견과류,건과일등이들어있어6대영양소(탄수화물,지방,단백질,비타민,미네랄,식이섬유)를균형있게섭취할수있다.

바쁜직장인과다이어터에게제안하는
건강한하루한끼식사
그래놀라는아이를키우느라바쁜엄마,밥먹을시간도없는직장인,살이빠지지않아고민인다이어터에게각광받고있는아침식사다.우리는항상시간에쫓겨하루중가장중요한아침식사를거르고있으며,다이어트를위해소식을하다가갑작스러운폭식으로체중과건강두마리토끼를모두놓치고있다.《에브리데이그래놀라》는시중에판매되고있는시리얼보다훨씬건강하고,빵보다더든든한오리지널그래놀라레시피를소개한다.
그래놀라의주재료인‘오트’는식이섬유가풍부해변비도예방하고포만감이높아건강및체중감량에도도움이된다.오븐이나프라이팬그리고오트만있으면누구나손쉽게그래놀라를만들어건강한한끼든든한간식을즐길수있다.

베이킹ㆍ수프ㆍ샐러드토핑도그래놀라로건강하게!
《에브리데이그래놀라》에서는사과,우엉,녹차,생강,꿀등집에서쉽게구할수있고,건강에도좋은재료를이용한그래놀라레시피를소개한다.또한오리지널그래놀라를활용한토핑으로즐기는그래놀라를소개하며,든든한한끼식사를위해먹을수있는오트를이용한베이킹레시피도선보여그래놀라와오트를활용한다양한레시피를맛볼수있다.또한스페셜페이지에는저자가직접방문해본그래놀라전문점에대한소개도나와있어미국,호주,일본등에서세계인이즐기고있는그래놀라에대한이야기도엿볼수있다.