Description
요리사 백종원의 노하우를 고스란히 담은 집밥 메뉴!
요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 레시피를 소개한 『백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52』. 저자는 식당을 운영하면서 끊임없이 메뉴를 개발, 연구한 자신만의 노하우를 오롯이 담아 알아두면 좋을 집밥 메뉴 52가지를 제시한다. 일상적으로 먹는 메뉴에서부터 손님이 오거나 별식이 생각날 때 간편하게 먹을 수 있는 메뉴까지 다양한 메뉴를 엄선했다.
제육덮밥을 만들 때는 먼저 삼겹살을 익힌 후에 갖가지 양념을 하는 방식이나, 낙지볶음을 만들 때 식용유를 넣어 달군 프라이팬에 먼저 마늘을 넣어 마늘 향이 우러나오게 한 후 양념과 야채, 낙지를 넣는다든지, 음식의 윤기를 더해 더욱 맛깔스럽게 보이게 하도록 캐러멜을 첨가하는 등 쉽게 따라할 수 있는 조리법으로 멋과 맛을 한층 더 업그레이드 시킨다.
제육덮밥을 만들 때는 먼저 삼겹살을 익힌 후에 갖가지 양념을 하는 방식이나, 낙지볶음을 만들 때 식용유를 넣어 달군 프라이팬에 먼저 마늘을 넣어 마늘 향이 우러나오게 한 후 양념과 야채, 낙지를 넣는다든지, 음식의 윤기를 더해 더욱 맛깔스럽게 보이게 하도록 캐러멜을 첨가하는 등 쉽게 따라할 수 있는 조리법으로 멋과 맛을 한층 더 업그레이드 시킨다.
저자는 외식경영전문가임에도 불구하고 이 책을 통해 ‘집밥’이라는 키워드를 제시한다. 특히 일반적인 가정에서 쉽게 활용할 수 있는 방법을 연구하고 고민한 배려의 흔적들이 곳곳에 묻어난다. 예를 들어 계량컵이나 계량스푼보다는 종이컵, 밥숟가락 등을 이용해 보다 이해도 높은 계량 방법을 소개한 것이다. 더불어 식재료나 요리에 들어가는 양념들도 흔히 구할 수 있는 것들로 사용했다는 점도 이 책의 장점 중 하나이다.
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52
$11.19