조선왕실의 풍정연향 (양장본 Hardcover)

김상보

1950년생.1986년한양대학교에서이학박사를취득하고,1993년부터이듬해까지일본국립민족학박물관객원교수로근무했다.(현)대전보건대학전통조리과교수.저서로는'조선왕조궁중의궤음식문화','음양오행사상으로본조선왕조의제사음식문화','조선왕조궁중연회식의궤음식의실제'등이있다.역서로는'원행을묘정리의궤'와'어장과식해의연구'등이있다.

머리말

제1장조선왕실의가장성대한연향,「풍정연」
1.「풍정연」은내연이었다
2.왜「풍정연」인가
3.「풍정연」장소,인경궁
4.연향준비
5.연향의인적구성

제2장연향찬품
1.진공으로식재료를조달하다
2.숙수와각색장이찬품을만들다
3.주요진공식품을살펴보다
4.「풍정도감의궤」(1630)에나타난연향찬품

제3장의례구성과「풍정연」의사상체계
1.의례구성
2.「풍정연」의사상체계

참고문헌
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