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조선 시대 왕실의 일상 음식과 잔치(연향) 식탁은 어떤 모습이었을까? 1795년 정조가 어머니 혜경궁홍씨를 모시고 아버지 사도세자 무덤을 찾아가는 8일간의 과정을 기록한 『원행을묘정리의궤』에는 조선 시대 왕과 왕의 가족, 그리고 신하들은 일상...

「조선왕실문화총서」 제3권 『조선왕실의 풍정연향』. 조선왕실의 가장 성대한 연향이었던 '풍정연'에 대해 살펴본다. 연향준비와 연향의 인적 구성, '풍정연'의 사상체계 등에 대해 자세하게 정리하였다.

『화폭에 담긴 한식』은 조선시대 풍속화와 기록화를 중심으로 한식과 관련된 그림을 선별하여, 그림 속 한식과 한식 문화를 설명한다. 그간 조선왕조실록과 같은 고문헌을 중심으로 한식 원형을 발굴했는데, 본 도서는 최초로 조선시대 풍속화를...

『한식의 도를 담다』는 평생 한식의 계보를 추적해온 한식학자 김상보의 음식 이야기다. 중국, 일본, 한국 등 동아시아 식문화사 흐름 속에서 한식의 정통성을 구명해온 학자의 올곧은 음식문화 이야기가 펼쳐진다. 한식 연구를 위해...

《전통주 인문학》 - 우리 술의 정체성 구축술과 술안주, 음주문화의 2000년 진화과정 통찰 ‘전통주 인문학’에 대한 이해는 음주문화로 출발하고, 음주문화는 음양사상(유학)과 관련이 깊다. 술과 술안주, 음주문화의 키워드로 관통하는 연결고리의 술의 역사적...

조선 왕실의 다연(茶宴) 문화, 한 권의 책으로 재탄 이 책은 조선 왕실의 다연(茶宴) 문화에 대해 역사, 종교, 정치, 기후, 의례 등 다양한 관점에서 살폈으며, 다연 문화의 사회적 기능, 문화적 의의,...

만명의 근원은 피! 피와 체액을 맑게 하는 보약 밥상을 차리자! 허준은 ‘음식을 약’으로 먹어 ‘몸을 다스리라’고 강조했다. 이러한 허준의 식치(食治)를 음식 레시피로 재현한 것이 『식탁 위의 동의보감』이다. 『식탁 위의 동의보감』...

‘음식으로 몸을 다스리라’고 강조한 동의보감의 양생법(養生法)을 한식 레시피로 재현한 조리서이다. 단순한 조리서가 아니라, 동의보감 내경 편의 ‘단방(單方)’에 제시된 약재의 해석과 효능, 조리법과 섭생 원리 등 동의보감 원전 연구를 기초로 한...