Description
아시아 문화 중 한국과 일본은 가장 많은 공통점을 가진 문화이지만, 그럼에도 불구하고 서로 다른 문화로서의 차이점도 많다. 예를 들면 양쪽 다 젓가락을 사용하여 식사하는 공통성을 지니고 있는데, 한국 사람은 숟가락도 사용한다. 한국인은 식기를 손에 들고 먹지 않지만, 일본인은 밥공기와 국그릇을 들고 먹는 것이 식사하는 방법이다. 이러한 문화적 차이점에서 나타나는 비슷하면서도 다른 문화를 비교함으로써, 양국 간의 식문화에 대한 이해를 깊게 할 것으로 본다.
- 이시게 나오미치 추천사에서
음식은 국력이고, 국력은 그 나라 음식 문화 가치를 드높인다. 아사쿠라 교수는 철저하게 관련 분야 학자들의 연구 성과를 소개하면서 자신의 생각을 꼼꼼하게 정리한 후 《일본 음식 인문학 연구 노트》를 집필했다. 음식 문화 인문학 연구에 보기 드문, 평생의 연구 업적을 한 권으로 정리한 음식학 보고寶庫다. 한국은 대륙 한 끝에 위치한 작은 국토이지만 유달리 청명한 기후 풍토에서 맛깔 나는 많은 음식이 있다. 한국 음식 인문학을 연구하는 우리나라 학자들이 우리 음식을 긍지로 삼고 한국 음식 인문학 연구를 넓혀, 한국 음식 문화를 널리 알리기를 기대한다.
- 윤서석 추천사에서
《일본 음식 인문학 연구 노트》는 식과학의 범위로 문명학, 철학, 사상사, 고고학, 문학, 예술, 심리학 등 음식 물질의 학문 영역으로 확대하는 데 성공하고 있다. 기존의 음식 관련 책들에서 볼 수 없었던 아사쿠라 교수만의 새로운 시각이다. 특히 일본의 식생활 역사, 식과 연계된 지역성, 민속학, 문화인류학을 심도 있게 다뤘다. 후반에서는 우리나라 사람들의 일상에서 익숙해진 일본 음식과 외래 음식인 서양 음식과 중국 음식을 전래와 변형, 한편 일본에 전해진 한국 음식도 대해서도 주제를 달고 진진津津하게 다뤄, 독자의 흥미를 끌고 있다.
- 한복진 추천사에서
- 이시게 나오미치 추천사에서
음식은 국력이고, 국력은 그 나라 음식 문화 가치를 드높인다. 아사쿠라 교수는 철저하게 관련 분야 학자들의 연구 성과를 소개하면서 자신의 생각을 꼼꼼하게 정리한 후 《일본 음식 인문학 연구 노트》를 집필했다. 음식 문화 인문학 연구에 보기 드문, 평생의 연구 업적을 한 권으로 정리한 음식학 보고寶庫다. 한국은 대륙 한 끝에 위치한 작은 국토이지만 유달리 청명한 기후 풍토에서 맛깔 나는 많은 음식이 있다. 한국 음식 인문학을 연구하는 우리나라 학자들이 우리 음식을 긍지로 삼고 한국 음식 인문학 연구를 넓혀, 한국 음식 문화를 널리 알리기를 기대한다.
- 윤서석 추천사에서
《일본 음식 인문학 연구 노트》는 식과학의 범위로 문명학, 철학, 사상사, 고고학, 문학, 예술, 심리학 등 음식 물질의 학문 영역으로 확대하는 데 성공하고 있다. 기존의 음식 관련 책들에서 볼 수 없었던 아사쿠라 교수만의 새로운 시각이다. 특히 일본의 식생활 역사, 식과 연계된 지역성, 민속학, 문화인류학을 심도 있게 다뤘다. 후반에서는 우리나라 사람들의 일상에서 익숙해진 일본 음식과 외래 음식인 서양 음식과 중국 음식을 전래와 변형, 한편 일본에 전해진 한국 음식도 대해서도 주제를 달고 진진津津하게 다뤄, 독자의 흥미를 끌고 있다.
- 한복진 추천사에서
일본음식 인문학 연구노트
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