잇츠 칵테일 (인포그래픽&비디오로 보는 칵테일의 모든 것)

잇츠 칵테일 (인포그래픽&비디오로 보는 칵테일의 모든 것)

$32.10
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Vendor: 영진닷컴 - 김봉하
Type: 칵테일
SKU: 9788931466935
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 김봉하 영진닷컴 요리_와인/커피/음료 잇츠칵테일인포그래픽비디오로보는칵테일의모든것
Description
“당신이 좋아하는 칵테일 하나쯤 생겼으면 좋겠어요”
인포그래픽&비디오로 보는 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피
“칵테일을 몰라서” Bar로 발걸음하기 쉽지 않은 이유입니다. 바가 처음인 분들을 위해 바의 유형과 관련 용어와 유명한 칵테일을 소개합니다. 알고 가면 바도 어렵지 않고, 칵테일도 더 맛있습니다.
“더 알고 싶어서” 자주 먹던 칵테일의 스토리를 알고, 맛 지도로 맛의 차이를 알고, 레시피를 기반으로 재료의 차이를 알아보면 더욱 매력적인 칵테일입니다. 바에 가면 칵테일을 만드는 바텐더의 모습도 참으로 매력적입니다. 모든 레시피에 QR코드로 주조 영상을 제공합니다.
“취미를 나누고 싶어서” 이제 칵테일에 눈을 뜬 여러분에게 최소 주류와 최소 도구와 최소 기술로 홈-바를 만드는 방법을 소개합니다. 삶의 활력이 되는 당신의 취미를 소중한 지인과 나누어보세요.

북 트레일러

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저자

김봉하

저자인 김봉하는 청담동의 [믹솔로지]에서 다양한 창작 활동을 펼치는 오너 믹솔로지스트이자 현재 국내 최대 규모의 주류 브랜드인 FJ KOREA에서 수년간 Advocacy Manager로 활동하고 있다. 최근에는 세계에서 가장 크고 다채로운 위스키 클럽인 SMWS 서비스를 국내로 도입하는데 큰 역할을 했다.
다양한 대학교, 교육원, 협회에서 음료와 관련된 수업 및 믹솔로지스트 양성, 메뉴 개발 과정을 알리며 수많은 인재를 양성했으며 TV 및 매거진에 자문ㆍ출연ㆍ기고 활동을 하고 있다.
피즈랩 하우스 오브 피즈 토닉워터, 모히토닉, 믹솔로지 시럽 등을 개발했으며 레드불ㆍ아우디ㆍ벤츠ㆍ루이비통ㆍ마크제이콥스ㆍ크리스티앙 디올 등 여러 브랜드에서 주최하는 파티 음료 컨설팅도 진행했다. 2012년에는 오스카 아카데미 시상식에 초청받아 프리 오스카 음료를 기획 및 운영했다.

『믹솔로지』, 『홈메이드 오가닉 음료』, 『더 아트 오브 칵테일 DIY』의 저자이다.

목차

PROLOGUE
INTRODUCTION
abt. ALCOHOL
- 바에서 소비되는 주류는 단 0.02%?
- 칵테일을 배워봅시다
- 레시피 미리보기: 진 토닉
- 급부상한 와인 시장

PART 1 | 칵테일 이야기
바가 처음이라면
유명한 칵테일 종류와 특징
자주 믹스하는 음료 & 주류
취향을 알기 위해 마셔 볼 칵테일
칵테일 도구
칵테일 재료
칵테일 기법
칵테일 맛의 구성

PART 2 | 베이스별 칵테일 레시피
| 진 베이스 |
스페니시 진 토닉
김렛
진 피즈
네그로니
마티니
브롱스
싱가포르 슬링
화이트 레이디
브램블
바질 스매시
허브 김렛 [김봉하의 칵테일]
제피르 캐러멜 [김봉하의 칵테일]
칵테일 드로우 진 토닉 [김봉하의 칵테일]
플로렌스 로얄 [김봉하의 칵테일]

| 보드카 베이스 |
르 그랑 피즈
코스모폴리탄
꺄이피로스카
모스코 뮬
에스프레소 마티니 [김봉하의 칵테일]
애플 마티니
블러디 메리
블랑 드 블랑 [김봉하의 칵테일]
방돔 뮬 [김봉하의 칵테일]
물랑루즈 [김봉하의 칵테일]

| 럼 베이스 |
다이퀴리
모히토
쿠바리브레
피냐 콜라다
보스턴 쿨러
올드 패션드_럼
체리 포즈 [김봉하의 칵테일]

| 테킬라 베이스 |
바탕가
팔로마
마가리타
프로즌 마가리타
토미스 마가리타
코코 크러쉬 [김봉하의 칵테일]

| 위스키 베이스 |
갓파더
오리지널 하이볼
위스키 사워
뉴욕
맨해튼
아이리시 러스티 네일 [김봉하의 칵테일]
페니실린
버번 스트릿 [김봉하의 칵테일]

| 럼·진·보드카·테킬라가 다양하게 들어가는 칵테일 |
블루 하와이
롱아일랜드 아이스티

| 리큐르 베이스 |
디사론노 사워
피치 크러쉬
준 벅
블루 사파이어

| 와인 베이스 |
뉴욕 사워
프렌치 75
화이트 상그리아 [김봉하의 칵테일]
생제르맹 스프리츠
키르 로얄
미모사
벨리니

| 맥주 베이스 |
미켈라다
인텐스 하이볼 [김봉하의 칵테일]
블랙 벨벳
레드 아이

| 논 알코올 칵테일 |
에스프레소 마티노 [김봉하의 칵테일]
노 뮬 [김봉하의 칵테일]
코스노폴리탄 [김봉하의 칵테일]

| 따뜻한 칵테일 |
뱅쇼
핫 토디
아이리시 커피

PART 3 | 최소 준비로 홈-바 만들기
최소 주류로 홈-바 만들기
최소 도구와 기술로 홈-바를 운영하는 방법
칵테일 파티를 위한 대량 주조 방법
| 칵테일 파티를 위한 샷 칵테일 |
블랙 & 블랙
디톡스
비-52
브레인
레몬 드롭

칵테일 창조의 방정식
토닉워터 개발 이야기 | FIZZ LAB HOUSE OF FIZZ TONIC WATER

COLUMN) 칵테일 세계여행: 기회가 온다면 놓치지 마세요
COLUMN) 누아르 영화에 등장하는 금주법 시대와 남자의 술, 칵테일
COLUMN) 명대사와 얽힌 칵테일 “젓지 말고 흔들어서 마티니 한 잔”
COLUMN) 집에서 술을 보관하는 방법
COLUMN) 칵테일 맛의 표현 / 700ml 술 1병으로 몇 잔의 칵테일을 만들 수 있을까?
COLUMN) 알코올 도수 환산법 ABV
COLUMN) 나만 알고 싶은 위스키 SMWS
COLUMN) 리큐어

출판사 서평

저자의말

영화속주인공이마티니를주문하던모습을떠올려,바에서마티니베르무트를글라스로주문한다거나비싼싱글몰트위스키로하이볼을만들어즐기는등다양한에피소드를맞이할수도있습니다.시간이지나칵테일경험과지식이쌓이면이와같은장면에얼굴이뜨거워질것을상상해봅니다.하지만괜찮습니다.세상의모든요리와커피와술을즐기는것엔정답이없으며,더맛있게즐기는방법을레시피로소통할뿐입니다.저도레시피를통해여러분이칵테일을더욱맛있게만들어즐기고,사랑하는지인에게내어놓을칵테일에자신감과맛을더해드릴예정입니다.

추천사

“그가칵테일을만드는과정을보고있으면,반사적으로셔터를누르게된다.맛뿐아니라눈까지만족시키는탄산의질감과얼음,그리고각종리큐르의컬러로칵테일을만들어내는그의생각을한장의사진속에담고싶었다.나는그가만드는칵테일의가장맛있는순간을사진으로담아냈다.《잇츠칵테일》에담긴칵테일사진을통해여러분의눈과마음에서도갈증이해소되었으면한다.”
-이강신(사진작가)

“전설의바텐더,김봉하가만든《잇츠칵테일》은칵테일에관심있다면반드시읽어야할서적이다.이책은숙련된바텐더를위한콘텐츠를포함하고있으며칵테일의과거와현재,미래의가능성까지볼수있는시간여행을안내한다.쉬운기초부터복잡한개념까지,그의칵테일세계를그의철학과함께여행할수있다.”
-아키왕(AkiWang)(TheChinesCocktailGodFather)

“아시아다양한국가에서칵테일은패션과도같은콘텐츠로삶깊숙이자리잡고있다.《잇츠칵테일》을통해더욱많은사람의일상에칵테일이즐겁고맛있게자리잡았으면좋겠다.”
-강수진(월드클래스세계챔피언)

“우리가유튜브“주품격”을시작할때,많은사람이칵테일과바에대한콘텐츠를특별한순간이아닌편안한느낌으로즐겼으면좋겠다는생각이었다.《잇츠칵테일》을통해칵테일이여러분의즐거운취미와만족스러운한잔으로다가가길바란다.”
-임재진(르챔버오너바텐더)

“칵테일은요리와같이때로는편안하게때로는특별하게즐길수있다.퇴근후피곤한몸과머리를무겁게하는생각에혼자있고싶을때,《잇츠칵테일》을펼쳐보라.어쩌면편안한마음으로칵테일한잔쯤손쉽게만들어낼수있을듯하다.”
-손석호(소코바오너바텐더)

“저자와함께칵테일관련된교육콘텐츠로수많은바텐더를양성해왔다.바텐더로서숨기고싶은노하우가있을법한데,저자는《잇츠칵테일》에서그비법들을공개해버렸다.늘그래왔듯이많은사람에게맛있는칵테일노하우를공유하고,또새로운것을만들어낼것이다.”
-김현(믹솔로지오너바텐더)