알랭뒤카스
저자:알랭뒤카스AlainDucasse
프랑스요리의거장이자세계적셰프인알랭뒤카스는전세계에서가장어린나이에미슐랭가이드로별셋을받은이후지금까지총스물한개의별을받았다.1956년프랑스오르테즈의농가에서태어난그는파리베르사유궁전에식당을연최초의인물이기도하다.일찍이요리사를꿈꿨던뒤카스는부모의반대에도불구하고열여섯살에고향근처의유명레스토랑에서견습생활을시작하면서셰프의길로들어섰다.세계를움직이는요리사이자사업가인그의요리철학은의외로단순하다.재료를낭비하지말고,자연스럽게,추억을선사할것정도이다.〈꼬마니콜라〉와만난이번요리책역시달콤한추억을나눌수있는프랑스의대표디저트들을누구나만들기쉽도록간단하면서정겨운레시피로알려준다.
그림:장자크상페Jean-JacquesSempe
가냘픈선과담담한채색으로인생의섬세한모습을포착하는프랑스의그림작가.1932년보르도에서태어난상페는르네고시니와함께만든『꼬마니콜라』가대성공을거두면서널리이름을알렸다.상페의다른작품으로는『얼굴빨개지는아이』,『자전거를못타는아이』,『진정한우정』,『좀머씨이야기』,『프랑스스케치』등이있다.그는현재파리에거주하며작품활동을이어나가고있다.
역자:이원희
프랑스아미앵대학교에서「장지오노의작품세계에나타난감각적공간에관한문체연구」로석사학위를받았다.옮긴책으로장지오노의『영원한기쁨』과『세상의노래』,장크리스토프뤼팽의『붉은브라질』과『아담의향기』,다이시지에의『발자크와바느질하는중국소녀』,마린카르테롱의3부작시리즈『분서자들』,마르크레비의『피에스프롬파리』,장자크상페의『사치와평온과쾌락』,『각별한마음』,『돌풍과소강』등이있다.
