우리 가족 식객 요리 매일매일 먹고 싶은 엄마의 건강 밥상

허영만과식객요리팀

저자허영만은1974년《한국일보》신인만화공모전에《집을찾아서》가당선되면서공식데뷔했다.《각시탈》《무당거미》《벽》《오!한강》《아스팔트사나이》《비트》《미스터Q》《오늘은마요일》《짜장면》등한국만화의지평을넓힌작품들을발표하였고,《날아라슈퍼보드》는애니메이션으로는방송사상최초로시청률1위에올랐으며,《사랑해》《타짜》로폭발적인인기를끌며대한민국대표만화가로서절정의인기를누리고있다.《말에서내리지않는무사》이후현재는《커피한잔할까요?》를집필중이다.15년간의대장정끝에마침내완성한만화《식객》은한국인도잘몰랐던전국의다양한식재료와음식,숨은맛집을오랜기간동안취재하고정보를모아펴낸본격요리만화로,수많은독자들의사랑을받았다.조용하지만거대한행보를이어온그의작업은지금도40여년전과다름없이현재진행형이다.오늘우리는그를가장한국적이고,한국인이가장좋아하는만화가로서슴없이손꼽는다.

목차
Intro요리실력을쑥쑥높여주는기본가이드
신선하게즐기는제철재료
우리가족건강을지켜주는재료이야기
익혀두면요리가즐거워지는기본칼질법
요리의첫단계,재료손질법
Part1우리가족의건강을책임지는맛있는보약,밥과죽
김치밥
보리감자비빔밥
새싹비빔밥
콩탕밥
고구마풋콩잡곡밥
온반
콩나물국밥
호박고구마범벅
톳들깨죽
들깨콩죽
완두콩죽
타락죽
은행죽
녹두죽
단호박죽
어죽
Part2우리집밥상에없어선안될궁극의국물요리,국과찌개
냉이바지락국
아욱건새우국
배추꼬리국
메밀묵국
감자옹심이국
찹쌀옹심이미역국
모시조개국
김국
가지냉국
미역냉국
명란호박젓국찌개
논우렁된장찌개
청국장찌개
콩비지찌개
꽁치김치찌개
부대찌개
물오징어찌개
갈비우거지탕
무채북어탕
생태맑은탕
참게매운탕
Part3허기질때생각나는든든한한접시,구이·조림·볶음·찜
대합구이
더덕구이
뱅어포구이와튀김
다시마부각과김부각
연근전
송이산적
패주산적지짐
풋마늘산적지짐
풋고추산적
두부장떡
생표고버섯조림
연근조림
보리새우시래기조림
갈치무조림
병어조림
단호박새우볶음
말린고추볶음
마늘종멸치볶음
주꾸미볶음
문어김치볶음
김치두루치기
양배추찜
양파찜
가지찜
두부새우젓찜
가리비찜
소라초
미더덕찜
게찜
양미리무찜
전복찜
부득동태찜
돼지갈비찜
매운제육감자찜
소꼬리찜
오징어순대
Part4신선하게즐기는영양듬뿍밑반찬,나물·무침·장아찌·김치
머위들깨즙나물
비름나물
무나물
보름나물
머위순들깨무침
들나물무침
산나물무침
달래무침
열무두부무침
황포묵무침
메밀묵김치무침
콩나물겨자채
연근초절임
무말랭이젓지
톳두부무침
미역귀무침
꼬막무침
생해삼된장무침
한치명란젓무침
멍게젓갈무침
꽃게무침
간장게장
가자미식해
곰취된장장아찌
매실절임장아찌
명이나물장아찌
죽순장아찌
참외장아찌
콩잎장아찌
감장아찌
느타리버섯장아찌
오이선
더덕삼채냉채
산마냉채
우무묵냉채
닭고기수삼냉채
제육냉숙채
오징어해파리냉채
부추김치
봄동겉절이
고추김치
가지김치
양배추김치
양배추깻잎김치
돌갓김치
Part5외식부럽지않은특별한한끼,국수와한그릇요리
미나리비빔국수
메밀비빔국수
오징어비빔국수
열무국수
잣국수
콩국수
주꾸미칼국수
메밀칼국수
매생이수제비
김치만두
감자막가리만두
호박편수
석류만둣국
밀쌈
찰밥나물쌈
녹두빈대떡
메밀김치전
동래파전
상추불뚝전
해물부침개
삼계탕
Part6아이와어른모두좋아하는건강한달콤함,전통다과와음료
쌀강정
각색정과
약식
쑥버무리
배숙
향설고
곶감수정과
식혜
유자차
딸기화채
복숭아화채
수박칵테일
오디술
복분자술
속성탁주

출판사서평
“오늘뭐먹지?”고민하는이들을위해허영만과식객이나섰다!
따라만해도꽤괜찮은한식밥상이뚝딱만들어지는건강하고맛있는한식집밥레시피!
한국의맛을찾아전국방방곡곡을누빈허영만과식객요리팀이함께만든가정식레시피북이출간되었다.따라만해도그럴싸한한식밥상을뚝딱차려낼수있는믿음직한레시피에마음을울리는맛의비밀을더했다.한식밥상의품격을제대로보여주는요리들을꼼꼼히선별하되,레시피는간소화하여누구나손쉽게요리할수있게했다.무엇보다한식의진가는한국인의체질에가장...
“오늘뭐먹지?”고민하는이들을위해허영만과식객이나섰다!
따라만해도꽤괜찮은한식밥상이뚝딱만들어지는건강하고맛있는한식집밥레시피!
한국의맛을찾아전국방방곡곡을누빈허영만과식객요리팀이함께만든가정식레시피북이출간되었다.따라만해도그럴싸한한식밥상을뚝딱차려낼수있는믿음직한레시피에마음을울리는맛의비밀을더했다.한식밥상의품격을제대로보여주는요리들을꼼꼼히선별하되,레시피는간소화하여누구나손쉽게요리할수있게했다.무엇보다한식의진가는한국인의체질에가장잘맞는식재료를사용한건강식이라는점.《우리가족식객요리》는수많은요리책이‘더빨리’‘더심플하게’요리할것을강권하는요즘,‘정성’과‘건강’이라는요리의가장중요한가치를고스란히담은한식레시피북의결정판이다.
정성가득한한끼에하루의피로와고단함이스르르녹는다!
매일매일먹고싶은푸근한엄마밥상
좋은것만먹이고싶다.맛있게먹는모습만봐도배가부르다.퇴근후아내가차려주는음식한그릇에피로가녹는다는든든한남편,잘웃고건강하게자랐으면하는예쁜내아이에게사랑을듬뿍담아차려주고싶은집밥요리들을모았다.가족의건강을지키는밥과죽요리부터한식밥상에빠져선안될국물요리,신선한재료로만들어내는영양만점밑반찬,특별한날먹기좋은국수와한그릇요리,아이와어른모두좋아하는전통다과와음료까지,우리집식탁을푸짐하게채울궁극의엄마밥상을만나보자.
마음을움직이는진한맛의비밀을담은레시피,친절하고유용한요리TIP!
365일단하루도실패하지않는한식밥상가이드!
*요리왕초보를위한칼질법,재료손질법등요리기초가이드
*제때먹어야더욱신선하고건강한제철재료이야기와재료고르는팁
*조리시간과열량,분량까지고려한스마트한요리가이드
*요리의영양성분과효능이자세하게설명되어있어우리가족의건강도우미로추천!
*조리설명과사진의1:1배치로요리가더욱쉬워진다!
*우리가족에게매일매일차려주는기본밥상부터특별한날공들여대접하는손님상까지,요리의목적에따라다양하게살펴볼수있는풍부한레시피!
+이책은《대한민국식객요리1~4》에서누구나만들수있고맛있는집밥요리를선별하여,새롭게편집하고내용을보완해펴낸책입니다.