전라남도

농촌진흥청농업과학기술원

발간사

제1부전통향토음식조사·발굴및표준화

제2부전라남도전통향토음식
제1장전라남도의전통향토음식발달배경과특징
제2장전라남도의전통향토음식종류와만드는방법
주식류
밥/죽/미음·범벅·응이/국수·수제비/떡국
부식류
국/찌개·전골/김치/나물/구이/조림·지짐이/볶음·초/전·적/찜·선/회/마른반찬
/순대·편육·족편/묵·두부/쌈/장아찌/젓갈·식해/장/식초

떡류
과정류
음청류
주류

참고문헌
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