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시대변화의 흐름과 필요에 발맞춘 스마트한 지도서답게 경영철학을 가지는 첫 걸음부터 마케팅, 브랜드조성, 인력관리, 고객 맞춤 서비스까지 다루며 총체적인 식당 경영의 든든한 조력자와 같이 도움을 줄 『성공하는 식당에는 이유가 있다』. 외식업...

❝생성형 AI를 패션 실무에 바로 적용하는 가장 실용적인 가이드❞『패션디자이너를 위한 생성형 AI 프롬프트 북』은 생성형 AI를 패션 비즈니스의 실제 업무에 활용할 수 있도록 구성한 실습형 안내서이다. 생성형 AI와 프롬프트 엔지니어링의...

바비큐의 역사를 읽는 것은 곧 인간의 역사를 읽는 것이다.《바비큐 인문학》은 흔히 야외 요리나 여가 활동으로 여겨져 온 바비큐를 중심에 두고, 인간과 문명의 거대한 역사적 궤적을 추적하는 국내 최초의 인문 교양서다....

조상들의 지혜로운 식생활과 아름다운 푸드 스타일을 소개한 책이다. 전통음식의 계승과 현대 한국 식문화의 세계화 방안을 연구하는 이들을 위한 지침서로 계절·재료·목적과 때에 따라 다른 전통 상차림에 뿌리를 둔 현대적인 상차림을 제시해...

디자인의 기초부터 AI 실무까지 한 권으로 완성하는 디자인 입문 지침서 디자인 입문자들에게 꾸준히 사랑받아온 『디자인 수업』이 최신 트렌드와 AI 디자인 도구 활용법을 반영하여 개정판으로 출간되었다. 이 책은 네 명의 저자가...

『한국의 전통음식과 세계화』는 한국의 전통음식을 소개하고, 세계를 향해 나아가는 한국의 음식에 대해 다루고 있다. 전반부에서는 한국 전통음식의 역사, 각국의 음식문화, 한국 전통음식의 세계화 방안 등을 다루고, 후반부에서는 주식과 부식, 후식을...

이 책은 현재 한국산업인력공단에서 실시하는 한국조리 검정 실기과목을 중심으로 구성되어 있다. 오랜 기간 동안 실기 검정과 관련하여 한국조리를 교육하는 문제를 놓고 많은 고민을 하여 조리, 외식, 식품 영양, 호텔, 관광...

조리학도와 조리사를 위한 『프랑스 이탈리아 요리』. 꾸준히 연마한 조리 기능과 성공적 조리 경험을 바탕으로 자아실현을 꿈꾸는 조리학도와 조리사를 대상으로 한 프랑스와 이탈리아 요리 지침서다. 프랑스와 이탈리아 음식 문화의 역사는 물론,...

패션을 공부하는 학생들 혹은 실무자들을 위한 교재. 패션에 대한 기본 이론과 참고해서 알아야 할 사항들이 정리되어 있다.

의상학을 공부 중인 학생들을 위한 『패션 텍스타일』. 소재 지식을 디자인 지식과 통합하여 패션디자인 실무에 도움을 줄 소재 정보를 제시한다. 성공적 패션디자인을 위해서는 디자이너의 창의성도 중요하지만, 패션 소재에 대한 물리화학적 지식...

패턴을 배우는 많은 사람들은 늘 똑같은 질문을 한다. 그들은 어떤 것이 옳은 방법이고 정답인지를 알고 싶어 하는데, 이 책은 그러한 질문에 답을 해줄 수 있다. 이 책은 모델리스트뿐만 아니라 디자이너들이...

▶ 이 책은 서양복식문화사에 대해 다룬 이론서입니다. 서양복식문화사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

《텍스타일》 5판은 변화하는 섬유패션산업의 흐름을 반영하고자 기존의 책 내용을 전체적으로 수정·보완하였다. 특히 염색, 가공 및 지속 가능성에 대해서는 전면 수정하고, 부록(내용 연수, 세탁 기호, SPEC) 등을 추가하였다. 이 책은 총...

조선왕조 궁중음식과 병과의 핵심을 이해하다 많은 사람들이 궁중음식은 구중궁궐이라는 폐쇄된 공간에서 왕족들만을 위해 만들어진, 본적도 먹어본 적도 없는 특별한 음식으로 생각한다. 그러나 궁중음식과 반가의 음식은 서로 교류되는 여러 계기가 있었기...

『한국인에게 막걸리는 무엇인가』는 새로운 시대에 맞게 새롭게 탄생한 막걸리에 주목하는 책이다. 막거리의 역사, 문화, 영양 및 기능성을 다룸으로써 막걸리가 한국인에게 갖는 문화적 정체성을 자각할 수 있다.

가족은 개인과 사회의 중간에 위치한 체계로 가족이 건강하지 않으면 가족성원 개개인의 행복이 보장되지 않을 뿐 아니라 사회 전체에까지 부정적인 영향을 미치게 된다.따라서 가족성원의 행복과 사회문제 예방을 위해 가족은 사회변화에 부응하는...

부교감 신경이 깨어나면 몸이 달라진다 흔히 ‘정력’이라고 하면 외설적으로 생각하기 쉽다. 하지만 저자는 내과 전문의로 활동하면서 수십 년간 한의학, 기공, 최면과 명상을 배우고 익힌 경험을 바탕으로 정력 문제를 의학적 관점에서...

커피, 씨앗에서 한 잔의 음료가 되기까지의 모든 여정이 책은 커피의 기원과 역사, 식물학적 특성에서부터 생산지별 향미, 로스팅, 분쇄와 추출, 에스프레소, 감별과 서비스까지 커피 한 잔을 완성하는 전 과정을 체계적으로 정리한...

단순히 커피만 알아서는 카페로 성공할 수 없다. 이 책은 카페 창업이 갈수록 인기를 얻고 증가할 것임에도 불구하고 창업교육용 교재와 대학교재가 거의 없다는 점에 착안하여 집필하였다. 특히 커피에만 몰두하는 창업현실을 직시하고...

본 프로그램은 초등학교 저학년을 대상으로 하여, 창의성 하위요소(민감성, 상상력, 유창성, 융통성, 정교성, 독창성)와 표현 경로(언어, 도형, 소리, 동작, 조작)의 개발에 초점을 두고 유아의 통합적인 발달을 통한 창의력 신장을 위해 만들어졌다....

대부분의 경영자들은 대박을 이룰 수 있는 마케팅 지식과 역량을 원한다.마케팅의 개념을 안다고 마케팅을 할 수 있는 게 아니다. 마케팅의 과정, 즉 마케팅 프로세스를 이해하고 실행할 수 있어야 한다. 일반적으로 마케팅은...

하나님의 관점에서의 창조는 성경에서 모세에게 하신 말씀을 통해 나타난다.나 여호와가 하늘과 땅과 바다와 그 가운데 모든 것을 만들고(출 20:11) 이처럼 하나님이 창조한 세상이라면 우리가 보는 이 세계는 창조주인 하나님의 아름다움과...

● 게더타운, 제페토, 이프랜드, 젭 등을 활용한 디지털 교실 운영 가이드● 메타버스로 교실 또는 수업을 운영할 선생님이 꼭 읽어야 할 메타버스 교실 운영의 진짜 이야기● 수업에 바로 활용이 가능한 가장...

고탄수화물식을 한다고 해서 모든 사람이 비만 혹은 복부비만이 되는 것은 아니다. 그렇지만 유전적으로 비만 성향이 있는 사람이, 어릴 때부터 식구들 따라 고탄수화물식을 하고, 만성 스트레스 등의 환경인자를 만나면 어떻게 될까?...

금융감독원에서 보험부채 검사를 담당하는 책임전문감독관, 보험회사에서 IFRS 17 시스템을 구축한 실무 전문가, 상아탑에서 회계학 전반을 통찰하는 회계학자가 모여 IFRS 17 기준서, 도입 준비 과정에서 연구된 자료, 시스템 구축과 관련한 실무...

핀테크 재무 분석의 본질은 단순히 재무 분석 이론의 디지털 변환에 국한되지 않는다. 금융 세계의 지속적인 변화와 혁신을 반영하며, 이를 통해 금융 시장의 미래를 예측하고 형성하는 데 중요한 역할을 한다. 핀테크의...

『발상과 표현기법』은 발상을 위한 드로잉의 기초기법을 다룬 입문서로, 누구나 쉽게 따라해 보면서 익힐 수 있도록 구성되어 있다. 각 레슨이 끝나면 다양한 연습문제를 통해 배운 이론을 바로 복습할 수 있고, 그림에...

『테이블 & 푸드 코디네이트』는 테이블·푸드 코디네이트에 대한 개념 이해를 시작으로 하여 테이블 코디네이트의 기본요소와 이에 따른 서양의 시대별 식공간 변천사 및 여러 가지 테이블 연출의 방법을 살펴본 책이다.

『우리 디저트』는 우리의 대표 디저트인 떡과 한과, 그리고 여기에 곁들여 먹는 전통음료인 음청류를 소개한다. 1부에서는 떡, 한과, 음청류에 대한 정의와 역사 및 떡에 쓰이는 재료, 떡 만드는 도구 등 조리에...

《원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌)》는 1795년 정조(正祖)가 화성으로 행차하여 아버지 사도세자의 묘인 현륭원(顯隆園)을 참배하고, 어머니인 혜경궁(惠慶宮) 홍씨의 회갑연을 열고 다시 궁으로 돌아가는 8일간의 기록이다. 《정리의궤》란 정조가 현륭원에 행차하는 일을 주관하는 정리의궤청을 설치하고 이곳에서 발간한...

《Simchi-Levi 공급망 설계와 관리》(제4판)은 MBA 수준의 물류 및 공급망 관리 과정뿐만 아니라 물류 및 공급망 관리에 관한 산업공학 학사 및 석사 과정을 위한 교재, 그리고 공급망을 구성하는 다양한 과정에 관여하는...

『부인필지』는 을묘년(1915)에 빙허각 이씨가 쓴 원본을 번역한 것이다. 주식류 6종, 찬물류 27종, 떡류 19종, 과정류 13종, 음청류 7종 등 총 72종을 재현하여 음식 사진과 조리법을 제시하였다. 또한 한글 고어로 필사된...

『주방문』은 한글로 쓰여진 조선시대의 조리서로 술 빚는 법뿐만 아니라 음식조리법도 함께 수록되어 있는 《주방문》에 기록된 총 99종의 술 빚는 법과 음식 만드는 법 중 51종의 음식과 술, 장, 초 등을...

오늘날 세계의 학생들은 거의 매일 새로운 발견과 통찰에 접하고 있다. 팬데믹을 종식시킬 백신 개발을 위한 혁명적인 새로운 기술부터 기후 변화가 지역 환경에 미치는 영향, 암과 같은 질병을 퇴치하기 위한 의료...

중요무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식' 3대 기능보유자 한복려, 이수자 한복진의 『한국인의 장』. 한국음식의 정체성인 '장'의 세계로 안내한다. 한국의 식생활과 함께 장 문화를 살펴본 후 장의 종류, 그리고 성분과 효과에 대해 소개하고...

[전통장류]는 고조리서와 고문집, 왕실 자료의 장류를 찾아내 체계적으로 분류ㆍ정리한 책이다. 장의 역사를 밝히고 만드는 방법을 풀이했으며 한문 원문도 수록했다. 또 원문은 가급적 현대어로 바꾸고 용어나 재료, 기구, 장을 띄우는 방법은...

2023년, 구글과 애플을 제친 일하기 좋은 회사 1위!게인사이트(Gainsight)의 초대 마케팅 최고 책임자(CMO) 앤서니 케나다(Anthony Kennada)가 공개하는사랑받는 브랜드의 비밀 최근 들어 신제품과 마케팅의 성공 방정식에 변화가 일고 있다. 고객과 시장의 변화,...