한 푸드스타일링

한 푸드스타일링

$22.00
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Vendor: 교문사 - 전정원
Type: 푸드스타일링
SKU: 9788936313968
Categories: ALL BOOKS zero weight 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 요리_전문요리 한푸드스타일링
Description
조상들의 지혜로운 식생활과 아름다운 푸드 스타일을 소개한 책이다. 전통음식의 계승과 현대 한국 식문화의 세계화 방안을 연구하는 이들을 위한 지침서로 계절·재료·목적과 때에 따라 다른 전통 상차림에 뿌리를 둔 현대적인 상차림을 제시해 이를 활용할 수 있도록 했다.
저자

전정원

저자전정원은혜전대학교호텔조리외식계열한식전공교수

목차

1푸드코디네이션
2한국의식생활문화
3상차림의기본과이해
4현대한식상차림

출판사 서평

최근시각을중심에두고오감을만족시킬수있는상차림이증가되는추세이므로잘디자인된한식상차림은음식과장소를돋보이게해주고기분을유쾌하게해주어식사를더욱풍요롭게즐길수있게해준다.
이책은조상들의지혜로운식생활과아름다운푸드스타일을소개하고계절·재료·목적과때에따라다른전통상차림에뿌리를둔현대적인상차림을제시했다.한식스타일링의기초적인자료가될수있는이론적내용,서양과구별되는한식상차림의특성을설명했고동양과서양식문화의요소들이융합되고있는한식상차림의현재모습을편견없이담았다.이책은전통음식의계승과현대한국식문화의세계화방안을연구하는이들에게도움이될것이다.