푸드스타일링

식공간 디자인은 요리, 식기, 테이블 클로스, 센터피스와 소품에 이르기까지 상차림과 식곡ㅇ간에 사용할 아이템을 전체적으로 잘 어울리게 연출하여 맛있는 음식을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 해준다. 『식공간 디자인』은 식공간 디자인의 기본지식을...

푸드 스타일링은 시각적인 예술품을 창조해 내야 하는 직업이기 때문에 전문적이고 체계적인 종합예술의 한 부분이다. 음식을 만들어 내는 1차적인 부분부터 그 음식을 돋보이게 하기 위한 2차적인 부분까지 여러 범위를 소화할 수...

플레이팅은 음식을 아름답게 담는 기술을 넘어 맛과 감정, 셰프의 철학을 시각적으로 전달하는 중요한 표현 언어이다. 이 책은 점·선·면·여백 등 디자인의 기본 원리와 균형, 대비, 리듬 등의 시각 요소를 통해 플레이팅을...

조상들의 지혜로운 식생활과 아름다운 푸드 스타일을 소개한 책이다. 전통음식의 계승과 현대 한국 식문화의 세계화 방안을 연구하는 이들을 위한 지침서로 계절·재료·목적과 때에 따라 다른 전통 상차림에 뿌리를 둔 현대적인 상차림을 제시해...