푸드컬러와 디자인

이유주

목차
Ⅰ.색의기본원리
1.색의정의
2.색의속성
3.색체계
4.색명
5.색의의미
Ⅱ.색의효과
1.색의지각효과
2.색의심리효과
3.색의이미지심리
4.색채의공감각
Ⅲ.색의조화
1.색의배색과조화
2.배색이미지
Ⅳ.색채와실내조명
1.빛과인간
2.빛의성질
3.조명의분류
4.조명과색채
5.식공간의조명
Ⅴ.시각디자인
1.디자인의요소
2.디자인형식의원리
3.형태의분류및특징
4.형태의생리와심리
5.색채와형태
Ⅵ.식과색채
1.미와맛
2.미각색
3.식품색
4.식공간과색채
5.요리의컬러코디네이트
Ⅶ.한국전통음식의색채
1.오방색
2.식생활과음양오행사상
Ⅷ.푸드컬러세라피
1.푸드컬러에너지
2.푸드컬러가신체에미치는영향
Ⅸ.컬러마케팅
외식브랜드와색채

출판사서평
요리를담는도구와음식을디자인하는전문푸드스타일리스트(foodstylist),테이블코디네이터(tablecoordinator)가나타나고있으며,다양한목적과기능의공간을창출하고더불어그공간을아름답게꾸미고자하는욕구로식공간을연출하는전문인들이생겨나게되었다.본서는학생들이색채학을바탕으로푸드코디네이션에응용할수있는능력을학습하는데보다쉽게접근하고공부할수있게하고자계획한것으로,푸드코디네이터뿐만아니라외식산업및조리를공부하는이들에게도도움이되리라믿는다.
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요리를담는도구와음식을디자인하는전문푸드스타일리스트(foodstylist),테이블코디네이터(tablecoordinator)가나타나고있으며,다양한목적과기능의공간을창출하고더불어그공간을아름답게꾸미고자하는욕구로식공간을연출하는전문인들이생겨나게되었다.본서는학생들이색채학을바탕으로푸드코디네이션에응용할수있는능력을학습하는데보다쉽게접근하고공부할수있게하고자계획한것으로,푸드코디네이터뿐만아니라외식산업및조리를공부하는이들에게도도움이되리라믿는다.