Description
조선인의 입맛을 사로잡은 음식들, 그리고 그것을 기록한 남자들의 이야기
‘요섹남(요리 잘하는 섹시한 남자)’이라는 신조어가 생길 정도로 요리하는 남자들이 주목받고 있다. 그렇다면 조선 시대에는 어땠을까? 조선 시대에는 먹고 싶은 것을 고를 권한이 있었고, 맛을 즐기며, 기록으로 남길 수 있었던 것은 남자들이었다. 『요리하는 조선 남자』는 그들이 남긴 개인 문집과 당대의 요리서를 토대로 조선 시대에 흔히 먹었던 음식, 그 음식의 역사, 그에 대한 사람들의 관심과 욕심까지 두루 살핀 책이다.
제1장 ‘고기’ 편에서는 닭고기, 쇠고기, 회와 개고기까지, 당대 사람들이 고기들에 가진 인식과 각종 조리법을 소개한다. 2장 ‘별식’ 편에서는 간장게장, 상추쌈, 냉면 등 입맛이 없을 때 혹은 특별할 때 먹었던 음식들을 만난다. 제3장 ‘장과 디저트’에서는 고추장, 참외, 인절미를 통해 또 다른 음식이 세계를 살펴볼 수 있다. 당시 평범했던 혹인 인기 있던 먹거리들과 사람들에 대한 이야기가 맛깔나게 버무려져 있다.
제1장 ‘고기’ 편에서는 닭고기, 쇠고기, 회와 개고기까지, 당대 사람들이 고기들에 가진 인식과 각종 조리법을 소개한다. 2장 ‘별식’ 편에서는 간장게장, 상추쌈, 냉면 등 입맛이 없을 때 혹은 특별할 때 먹었던 음식들을 만난다. 제3장 ‘장과 디저트’에서는 고추장, 참외, 인절미를 통해 또 다른 음식이 세계를 살펴볼 수 있다. 당시 평범했던 혹인 인기 있던 먹거리들과 사람들에 대한 이야기가 맛깔나게 버무려져 있다.
먹는 것은 예나 지금이나 참으로 중요한 일이다. 맛있는 재료를 사다가 맛좋은 요리를 만들고, 그걸 내가 좋아하는 사람들과 함께 나누어 먹는 것은 또 얼마나 보람찬 일인가. 이 책은 지금껏 조선 시대를 공부할 때 상대적으로 다루어지지 않았던 식생활에 대해 이야기한다. 임금님의 밥상이나 종갓집 제사상에 올라가는 귀하고 정성스러운 요리 대신 사람들이 좋아하고 자주 만들어 먹었을 역사 속의 요리와 그에 얽힌 이야기가 망라되어 있다.
요리하는 조선 남자 (음식으로 널리 이롭게 했던 조선 시대 맛 사냥꾼 이야기)
$15.52