동물공중보건학

이수경

출간작으로『동물공중보건학』등이있다.

머리말3

제1장동물공중보건학의개념과발전8
1.동물공중보건학의정의및역할8
1)공중보건학(PublicHealth)8
2)동물공중보건학(AnimalPublicHealth)9
2.공중보건학의발전역사14
1)고대기(~AD500)15
2)중세기(AD500~1500년대)16
3)여명기(1500~1850년)18
4)확립기(1850~1900)21
5)발전기(1900~현재)23
3.원헬스(OneHealth)27

제2장식품위생및환경위생35
1.식품위생개념이해35
1)식품위생의정의및중요성35
2)식품위생의목표37
3)식품위생관련법규및정책기관38
2.식품과미생물40
1)미생물의종류및특성40
2)식품과미생물의관계43
3)미생물제어방법44
4)동물성식품과미생물46
5)식품위생관리47
3.식중독51
1)식중독의분류51
2)식중독의각원인균과물질53
4.식품첨가물및안전성64
1)식품첨가물의정의64
2)식품첨가물의분류및사용목적64
3)국내식품첨가물안전규제및기준68
4)국제적인식품첨가물안전성관리69
5)식품첨가물의안전성평가절차69
5.환경위생(EnvironmentalHygiene)70
1)환경위생의정의와중요성70
2)환경요소별관리71
3)환경오염이건강에미치는영향72

제3장HACCP74
1.HACCP(안전관리인증기준)74
1)HACCP의정의75
2)HACCP관련법령및의무적용분야76
3)위해요소의이해80
4)선행요건프로그램의이해81
5)HACCP의절차83
6)HACCP시스템도입효과95

제4장역학과감염병관리96
1.역학96
1)역학의개념96
2)역학에서질병발생모형99
3)감염병의발생101
4)건강및질병의빈도측정105
5)진단의정확성과신뢰성107
6)역학조사111
2.질병관리115
1)질병발생116
2)질병발생3대요인120
3)병원체의전파방법128
4)질병의전염및유행양식130
5)면역136
6)소독과방역138

제5장인수공통감염병(Zoonosis)146
1.인수공통감염병의개요146
1)인수공통감염병의정의147
2)인수공통감염병의분류148
2.인수공통감염병의종류155
1)세균성인수공통감염병155
2)바이러스성인수공통감염병191
3)세포내기생세균성인수공통감염병214
4)원충성인수공통감염병(Protozoanzoonosis)222
5)기생충성인수공통감염병231
6)곰팡이(진균)성인수공통감염병238
7)기타인수공통감염병246

참고문헌248