손경희의 수제청 정리노트 2 : 대한민국 최고 수제청 전문가

손경희

저자:손경희
꿈을담은수제청전문점‘손경희의허밍테이블’과‘손경희수제식품아카데미’대표다.10평남짓한작은공간에서사업을시작했지만,신세계백화점과갤러리아백화점,대구백화점대백프라자MD들에게호평을받을만큼제품력을인정받았으며,백화점과팝업매장을운영해왔다.또한유명카페에납품및수제음료카페메뉴를개발하고있다.
손경희의허밍테이블을경영한노하우로창업강연을하고있으며,전국농업기술센터에서농산물을이용한제품개발강연과전국자활지원센터에제품컨설팅강연을하고있다.또한신세계백화점,현대백화점,대구백화점대백프라자등문화센터강사이기도하다.10년간걸어온길을이한권에정리했다.가정에서도건강한수제청을만들어드시길소망한다.

Prologue-4

1장.수제청,이것이궁금해요!(Q&A)
1.유리병소독도잘했는데,곰팡이가왜생기는걸까?·19
2.유기농설탕을사용하는이유가무엇일까?·21
3.꿀만넣고수제청을만들었는데부패되었다.꿀로만청을만들수없나?·23
4.오래전에만든수제청이있는데버려야하나?·24
5.냉동과일로도수제청을만들수있나?·25
6.당뇨환자가수제청을먹어도될까?·26

2장.발효와숙성을활용한수제청정리노트
1.대추생강배청·34
2.진저레몬청·38
3.진저자몽청·42
4.방울토마토청·46
5.트로피컬프루트청·50
6.미나리청·54
7.청귤청·59
8.청귤오렌지청·63
9.오렌지레몬청·67
10.블루베리오디청·71
11.체리청·75
12.체리레몬청·79
13.애플망고복숭아청·83
14.수박청·87
15.꿀도라지청·91
16.자몽오렌지레몬청·95
17.파인애플키위청·99
18.애플라임청·103
19.석류레몬청·107
20.모과청·112
21.마늘청·116
22.청량고추청·120

3장.저당을원하는당신에게,콩포트정리노트
1.대추고·130
2.생강고·134
3.망고콩포트·137
4.블루베리콩포트·140
5.복숭아콩포트·143
6.파인애플콩포트·146
7.시나몬애플콩포트·149
8.제주귤콩포트·152
9.딸기콩포트·155

4장.집에서도카페처럼,홈카페정리노트
1.대추생강배차·162
2.진저레몬에이드·164
3.진저자몽차·166
4.스피아민트방울토마토에이드·168
5.트로피컬프루트빙수·170
6.미나리말차에이드·172
7.청귤사이다·174
8.청귤오렌지차·176
9.오렌지레몬에이드·178
10.블루베리오디요거트·180
11.체리콕·182
12.체리레몬차·184
13.애플망고복숭아에이드·186
14.페퍼민트수박에이드·188
15.꿀도라지귀리라떼·190
16.자몽오렌지레몬차·192
17.파인애플키위에이드·194
18.석류레몬차·197
19.모과차·199
20.대추라떼·201
21.망고요거트·203
22.블루베리요거트스무디·205
23.복숭아빙수·207
24.딸기우유·209
25.생강라떼·211
26.애플시나몬그레놀라요거트·213
27.페퍼민트애플라임에이드·215
28.레드청귤에이드·217
29.딸기요거트·219
30.파인애플스무디·221
31.생강차·223
32.대추차·225
33.생강레몬콘파냐·227
34.레드과일워터·229
35.옐로우과일워터·231

Epilogue-234