미래식당으로 오세요 (식당의 한계를 넘어선 작은 정식집의 독특하고 합리적인 경영 이야기)

미래식당으로 오세요 (식당의 한계를 넘어선 작은 정식집의 독특하고 합리적인 경영 이야기)

$15.00
Description
모든 사람이 창업을 꿈꾸지만 단 10%만이 살아남는 현실!
왜 일본 전역은 미래식당의 성공에 주목하는가?

일본 진보초에 있는 작은 정식집 ‘미래식당’. 이곳의 메뉴는 매일 바뀌는 정식 하나로 손님이 자리에 앉으면 3초 만에 식사를 제공한다. 월말 결산과 사업 계획서를 모두 공개하고 ‘한끼알바’, ‘맞춤반찬’, ‘무료 식권’ 등 독특하면서도 합리적인 시스템으로 꽉 막힌 요식업계에 새로운 바람을 일으켰다. 이곳의 상식을 뛰어넘는 경영 철학, IT 업계의 사고방식을 결합한 독창적인 시스템을 배우기 위해 예비 창업자부터 기업 CEO까지 일본 전역의 수많은 사람이 미래식당을 찾아온다.

누구나 인생에서 한 번쯤 새로운 시작을 준비한다
시작하는 사람들이여, 모두 미래식당으로 오라!

누구나 새로운 시작을 준비하지만 많은 문제와 고민을 끌어안고 주저앉기 마련이다. 하고 싶은 일이 있지만 어떻게 시작해야 할지 몰라 막막해하거나 막상 시작했지만 뜻대로 되지 않아 좌절하고 포기하는 일이 비일비재하다. 이 책은 그런 사람들을 위한 책이다. ‘어떻게 해야 잘될 수 있을까?’, ‘어떻게 해야 성공할 수 있을까?’ 이런 고민을 경험한 선배의 입장에서, 일본 전역이 주목할 만큼 놀라운 성공을 거둔 경영자의 입장에서 쓴 경영 철학서, 경영 전략서이다.
누구나 인생에서 새로운 시작을 준비한다. 취업보다 창업을 꿈꾸는 청년, 소자본 1인 가게를 준비하는 직장인, 새로운 비즈니스 씨앗을 찾는 CEO, 운영에 어려움을 겪는 창업 실패자, 모두 미래식당으로 오라! 여기 성공할 수밖에 없는 ‘시작’의 해답이 있다.
저자

고바야시세카이

저자:고바야시세카이
도쿄공업대학수학과를졸업한뒤일본IBM과쿡패드에서6년동안엔지니어로일했다.퇴사후여러음식점에서1년4개월동안노하우를배우고,2015년9월도쿄진보초에미래식당을열었다.독특한운영시스템으로일본요식업계에새로운바람을일으켜주목받고있다.

목차




























머리말새로운일을시작하는당신에게

서장누구나올수있고,누구에게나어울리는식당

1장시작하기전알아둘것-사고방식
잘된다는것
하고싶은이유를찾는다
당장은불가능해도노력하면결과가달라진다
상식을해체한다
문제와공포를혼동하지않는다
흑자유지가최저선
형편에맞춰생각한다
꼭만점일필요는없다
시간을효율적으로쓴다
해야하는일의성질을바꾼다

2장시작할때해야할일-행동
‘안한다’를뛰어넘는다
학습:기존지식을철저히배운다
공개:행동과발표는언제나함께
구체화:그림이명확하게그려지면완성한셈이나마찬가지다
판단:기준을세워서판단속도를높인다

3장시작한일을지속하려면-효율
지속하기어렵다
PDCA를최고속도로돌린다
상식보다효율을우선시한다
고생한다고좋아할사람은아무도없다
힘들이지않고배워나간다
이익을환원한다
바꿀것과유지할것

4장시작한일을널리알리려면-홍보
알리는방법
미래식당은얼마나알려졌을까
글을쓰는방법
글의내용
[칼럼]SNS와블로그에서신경쓸점

5장사람의마음을움직이는순간
어떻게다른사람의마음을움직였을까
타인을위해노력을아끼지않는다
노력하는모습을감추지않는다
가늘고길게사귄다
호의를독점하지않는다
호의를가볍게여기지않는다
호의를받고지나치게기뻐하지않는다

6장유명해지는것의장단점
‘나랑은관계없어’라고생각하는사람들
매출이오른다
이념에공감하는사람이늘어난다
기회가많아진다
교류의장이될수있다
비방과비평에노출된다
손님의기대치가올라간다
쇄도하는취재요청에서오는스트레스
[칼럼]매체노출의효과를측정하는어려움

7장유명해졌을때주의할점
잘모르면상상이상으로스트레스가쌓인다
자주엄습하는불안
취재기자를대하는자세
줏대를세운다

특별대담상식을의심하다

맺음말그로부터1년이지난어느날의당신에게

출판사 서평

“음식만팔지않습니다.
새로운시작을준비하는사람들에게‘성공하는시작’을알려줍니다.”

미래식당에는연간450명이넘는사람들이자발적으로일을하러찾아온다.바로IT엔지니어출신사장고바야시세카이의상식을뛰어넘는경영철학,합리적인사고방식,IT업계의일하는방식을접목한미래식당시스템을배우기위해서다.
월별결산과사업계획서를모두공개할만큼고바야시세카이는자신의성공비결을숨기고유일한승자가되길바라지않는다.오히려‘지식을공유하여업계전체를개선하고,사업을시작하는사람에게참고가되길’바라는오픈소스적사고방식을지니고있다.그래서미래식당을한번이상방문한손님이라면누구나가게일을도울수있고,일을도우면한끼가무료인‘한끼알바’을만들었다.의욕이넘치는사람이라면단한시간이라도도움이되는노하우를배울수있게한것이다.이독특한시스템덕분에요식업계뿐만아니라예비창업자부터기업CEO까지수많은사람이날마다찾아와일을도우며미래식당의운영방식을보고배운다.

아무리작은사업이라도놀라운성공으로이끌방법은있다!
시작하는사람들이여,모두미래식당으로오라!

누구나새로운시작을준비하지만많은문제와고민을끌어안고주저하기마련이다.‘나와비슷한생각을하는사람들이많을텐데,내가그들보다잘할수있을까?’,‘벌이가신통치않아도일단창업하고나면쉽게그만둘수없겠지?’,‘내가쓰러지기라도하면가게는어떡하지?’이런생각만하다결국‘나같은사람이무슨…’이라며창업을망설이는사람들이수두룩하다.한편으로시작하고싶어도어떻게해야할지막막한사람,아이디어는있지만구상한대로진행되지않아좌절하는사람,잘안될까싶어단념하는사람이많다.

《미래식당으로오세요》는그런사람들을위한책이다.‘어떻게해야잘할수있을까?’,‘어떻게해야성공할수있을까?’이런고민을먼저경험한선배의입장에서,일본전역이주목할만큼놀라운성공을거둔창업자의입장에서쓴경영철학서,창업전략서이다.사고방식을시작으로생각을실천하는법,행동을지속하는법,시작한창업을대중에게알리는법그리고알려졌을때유지하고대처하는법까지,창업을시작하는데필요한모든내용을담았다.

누구나인생에서새로운시작을준비한다.취업보다창업을꿈꾸는청년,소자본1인가게를준비하는직장인,새로운비즈니스씨앗을찾는CEO,운영에어려움을겪는창업실패자까지.새로운시작을준비하는사람들이여,모두미래식당으로오라!여기에성공할수밖에없는시작의해답이있다!이책을통해창업의성공을경험하라!