크래프트 맥주 (늘 같은 것만 마시는 당신을 위한 맥주 선택법)

멜리사콜

MelissaCole
멜리사콜은인류에게가장훌륭한사회적매개체인맥주와음식을사람들에게알리고자열정을쏟아붓고있다.그는섬세한감식안으로존경받고있으며뉴질랜드와미국,브라질,고국인영국과유럽전역에서맥주심사위원으로위촉받고활동하고있다.자신의평가가브루어리에미칠영향에대해잘알고있으므로,양조과정에대해배워나가며세계의브루어리와협업에나서기도한다.
그는맥주만큼음식에도열정을품고있으며,맥주와음식의궁합에관해서라면영국최고의전문가로인정받고있다.그만큼오랜시간동안어떤맥주와어떤음식이어울리는지,그이유를함께밝혀왔다.그는이런과정을“독자들을위해내가미리역겨운실수를저질러본다”고묘사하고있다.《크래프트맥주》는그의다섯번째책으로독자를당황시키지도,가르치려고하지도않고그저단순하게맥주를즐길수있기를바라는마음에서썼다.

들어가는말6

맥주의원재료10|맥주양조과정18|맥주와음식짝짓기20|맥주의포장과마시는요령22
맥주에맞는유리잔23|분석적으로맥주마시기24|맛없는맥주의문제점파악하기26

1라거

부데요비츠키부드바르리저브31
로스트앤그라운디드켈러필스32
쇤라머슈르탈러샹크비어33
크라우처설퍼시티필스너35
나르코스체코앰버라거36
브루클린브루어리브루클린라거37
아우구스티너브라우둥켈39
라쿰브레비어40
쾨스트리처슈바르츠비어41
코에도캬라43
필스너우르켈44
비리피초이탈리아노티포필스45
크루키드스테이브본필스너47
스테이브48
문독비어캔50
프뤼쾰쉬51
마블아메리칸필스52
루스터스브루잉컴퍼니필스너54
맥주반죽튀김56
비어리타선라이즈57

2밀맥주

스리플로이즈검볼헤드61
히타치노네스트화이트에일63
퀴어브루잉플라워스65
마우이브루잉파인애플마나67
퀴라소68
포슬포슬한팔라펠70
오렌지맥주아이스크림72
슬라이진73

3페일에일,인디아페일에일(IPA)

사이렌크래프트브루루미나77
두갈스94279
와일드카드브루어리IPA81
홉노치헬로월드!82
넵튠모자이크83
빅스모크콜드스파크85
세컨드시프트브루잉리틀빅홉87
뽀할라코스모스89
홉의마법90
홉각각의중요성92
브라세리뒤그랑파리나이스투미트유!97
투버즈밴텀IPA99
브라세리드라센느잠브드부아101
영헨리스뉴타우너103
뉴잉글랜드IPA망고셔벗104
IPA와자몽비네그레트106

4레드,앰버,브라운에일

앤스파크앤홉데이오디너리비터111
더월브루어리샤오바르비요르113
래스컬스빅홉레드114
배그비비어스리비글스브라운115
풀러스1845117
맥주에서맥아가중요한이유118
노스엔드브루잉앰버123
텍셀스복124
시에라네바다토피도엑스트라IPA125
위에리게알트비어클래식126
앵커스팀비어127
바쿠스플람스아우트브랭129
스카브루잉핀스트라이프레드에일131
미국식페일에일로맛을낸검정콩딥132
간단한맥주빵134

5팜하우스맥주

브라세리뒤퐁세종뒤퐁139
르발라댕웨이언141
버닝스카이세종아라프로비전142
브라스리뒥장랭앙브레143
와일드플라워브루잉앤145
블렌딩굿애즈골드
맥주의식물및부재료간략사147
듀레이션벳더팜149
라슐레트비에르데상퀼로트151
세종크럼펫152
세종줄렙153

6자연발효맥주

브라세리아베이도르발오르발157
브라세리드라센느브뤼셀렌시스158
브루어리페어헤게비크터159
듀체스드부르고뉴
로스트애비덕덕구즈160
콜렉티브아츠브루잉잼업더매시161
위플래시서커핀163
오리지널리터구츠고제165
사워비어조개관자세비체166
닌카시의키스167

7흑맥주와포터

박스비어가우트피어171
오델컷스로트포터172
무어하우스블랙캣마일드173
라시렌프랄린175
트라피스트로슈포르10176
발티카No.6포터177
더커넬엑스포트인디아포터179
J.W.리스하베스트에일181
굿조지로키로드182
파인에일스바이탈스파크183
크릭크랜베리를곁들인즉석초콜릿포트184
피트넛몬스터185

8과일맥주

아우트비어셀아우드크릭189
어게인스트더그레인블러디쇼190
에이트와이어드피조아191
독피시헤드시퀜치에일192
스티글라들러그레이프프루트193
플라잉몽키스트웰브미니츠투데스티니194
아문센러시패션프루트195
수박,민트와고추피클196
루브아이콘198


9무알코올,저알코올,무글루텐맥주

빅드롭업타운크래프트라거203
스티글프라이비어204
요즘의크래프트무알코올맥주가205
맛있는이유
소바레몬아스펜필스너206
실리아다크207
웨스터햄브루어리컴퍼니헬레스벨스209
위크로우울프문라이트210
오브라이언라거211
그린스드라이홉드라거212
글루텐버그아메리칸페일에일213
미켈러드링크인더선215
에딩거알코올프라이216
뉴벨지움글뤼티니골든에일217

감사의말218

맥주를다양하고심도깊게마시고싶은당신을위해
크래프트맥주는규모가작은양조장에서전통적인방식으로만드는맥주를말합니다.라거,에일,스타우트등몇가지의한정된맥주종류만알고있거나대규모맥주회사의공장식맛이지루하게느껴지나요?그렇다면전세계각지역에서생산하는특색있는크래프트맥주에도전해보세요.크래프트맥주는맛과향이창의적일뿐만아니라병이나캔의모양,라벨디자인,맥주이름까지도양조장이나양조자의철학,차별화된발상이고스란히녹아있습니다.천편일률적이지않아고르고마시는즐거움을주지요.
〈크래프트맥주〉는이러한색다른맥주의세계로당신을안내합니다.최근들어꾸준히새로운양조장과브랜드가생기고,무수히많은맥주가론칭됩니다.이처럼셀수없이다양한맥주중에서어떤것을마셔야할지고민이라면〈크래프트맥주〉가좋은선택이될거에요.이책을통해세계각지의크래프트맥주를구경하고나만의맥주콜렉션을완성해보세요.맥주의종류와양조법등기본맥주상식도배워보세요.또한다양한품종의특성,맥주와음식의페어링,어울리는맥주잔,그리고맥주를넣은음식레시피까지…초보부터맥덕들이좋아할모든내용이한권에담겨있습니다.
또한〈크래프트맥주〉에는클래식한곳부터요즘힙한브루어리까지,다양한양조장을소개합니다.보다전문적으로맥주를마시는맥덕들이나트렌디한맥주를경험하고픈초보들에게는좋은정보가될거예요.세계각지의크고작은크래프트맥주회사와맥주,그리고예쁜맥주보틀과라벨을구경하면서자신의취향을알아보세요.내스타일의맥주는어떤것인지찾고,이책과함께나만의맥주콜렉션을완성해보세요.맥주전문가인저자가친구에게추천해주듯,가볍게맥주이야기를풀어내고있어서누구나재미있게볼수있어요.어떤맥주를마셔야할지고민인가요?이책이당신을색다른맥주의세계로안내할것입니다.