김영식
저자_김영식 학위 경영학박사(관광경영전공) 경력 (주)씨디엘호텔코리아-밀레니엄서울힐튼호텔 안양유스호스텔총지배인 현)한국외식경영학회이사 대학커피교육교수협의회부회장 한국음료산업학회부회장 청주대학교호텔경영학과교수
Chapter1와인의개요-와인의정의-와인의역사-와인의분류Chapter2포도의재배환경-떼루아의이해-포도재배의환경요인-포도재배Chapter3포도품종-레드와인포도품종-화이트와인포도품종Chapter4와인양조-코르크마개와오크통-와인의양조원리와양조과정-레드와인의양조과정-화이트와인의양조과정-로제와인의양조과정-스파클링와인의양조과정Chapter5유럽와인-프랑스와인-이탈리아와인-독일와인-스페인와인-포르투갈와인Chapter6신세계와인-미국와인-호주와인-뉴질랜드와인-칠레와인-아르헨티나와인-남아프리카공화국와인Chapter7와인의시음과서비스-와인의시음-디캔팅-와인서비스Chapter8와인레이블의이해와보관-와인레이블의역사와종류-와인레이블의내용-국가별와인레이블-와인보관요령Chapter9와인과음식의조화-와인과음식의조화-식사순서와방식에따른와인의조화Chapter10와인과건강-와인의성분과건강-와인의효과-와인의부작용-와인을올바르게마시는방법Chapter11와인에티켓-와인에티켓-와인따르기
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