Description
안타깝게도 국내에서 생산되는 맥주는 대부분 해외에서 들여온 몰트와 홉, 효모 등을 사용하고 있다. 그러나 국내산 보리로 품종을 개발하고 재배하며 몰트로 가공하는 곳뿐만 아니라, 홉을 직접 재배하고 가공하는 농장과 우리의 자연에서 채취한 효모를 배양하는 연구소와 기업체도 생겨나면서 머지않아 100% 국산 원료로 만든 맥주가 탄생할 것임을 확신하고 있다. 역자 역시 국산 원료로 맥주를 만들고자 하는 목표를 가짐과 동시에 책임감을 느끼고 있다. 국내 크래프트 맥주 업계의 꾸준한 성장과 함께 크래프트 몰트 제조소가 계속해서 탄생하기를 기대해 보면서 독자에게 존 맬릿이 전하는 보리와 몰트에 대한 알찬 정보가 정확히 전달되었으면 하는 바람이다.
몰트 (황금빛 보리밭에서 브루하우스까지, 양조용 몰트에 대한 실용가이드)
$32.32