테이블 코디네이트

김진숙

플라워파티&케이터링블루메대표.혜전대학호텔외식조리계열푸드스타일링강의.KBS'무한지대큐','세상의아침','스펀지','행복한오후'푸드스타일링.SBS'모닝와이드','생방송투데이'푸드스타일링.MBC'화제집중','최윤영과네남자','찾아라맛있는TV'푸드스타일링.갤러리오프닝파티200여회주관.아시아탑갤러리호텔아트페어2009년오프닝파티주관.HSBC챔피언스리그시상식파티진행.저서로'함께떠나는세계식문화'(공저),백산출판사'테이블코디네이트',백산출판사'푸드스타일링'(공저),백산출판사'한손에펼쳐지는세계음식'(공저),백산출판사'파티플래닝'(공저),교문사등이있다.

Part.1식공간의개념
1.식공간의정의
2.식공간기본구성요소
3.식공간디자인

Part.2색채
1.컬러시스템
2.배색테크닉
3.좋은배색
4.식공간의색
5.식기의색
6.음식의색
7.테이블색사용의힌트

Part.3동양의식탁사
1.한국의식문화와상차림
2.중국의식문화와상차림
3.일본의식문화와상차림
4.아시아의여러나라식문화와상차림

Part.4서양의식탁사
1.고대(기원전4000년~B.C.330년)
2.중세(5세기~16세기)
3.근세(1650~1830년)
4.근대(1837~1939년)

Part.5테이블코디네이트
1.테이블코디네이트(TableCoordinate)
2.테이블코디네이트의기본
3.테이블과인체공학
4.테이블세팅연출기법

Part.6테이블구성요소
1.디너웨어(dinnerware)
2.커틀러리(cutlery)
3.글라스(glass)
4.리넨(teblelinen)
5.센터피스(centerpiece)

Part.7테이블스타일분류와메트릭스차트
1테이블스타일분류
2.이미지의분류
3.테이블코디네이트차트

Part.8프로토콜
1.프로토콜
2.초대장과드레스코드
3.초대장에관한프로토콜
4.파티의종류와파티매너

부록