와인 심포지엄

프리츠알호프

편프리츠알호프FritzAllhoff는웨스턴미시간대학교(WesternMichiganUniversity)의철학과조교수이다.미국의학협회(AmericanMedicalAssociation)의윤리학학회,오스트레일리아국립대학(AustralianNationalUniversity)의응용철학학과공공윤리센터(PublicEthicsCenter),피츠버그대학의‘과학철학센터’에서학회를개최했다.연구분야는윤리학이론,응용윤리학,그리고생물학및과학철학이다.이책을편집함과더불어,Food&Philosophy(Blackwell,2008)를데이브먼로(DaveMonroe)와공동편집하였다.특히‘나파(Napa)’와‘러시안리버(RussianRiver)’와인을즐길뿐아니라전세계로의와인여행을즐긴다.

서문
감사의글
소개의글“포도나무심기”
I와인의예술과문화
01고대그리스인에게와인이란:플라톤학파적(的)고찰
02수레의겉과속:와인과미국인의특성
03와인글라스속의뮤즈:예술,와인,그리고철학
04와인방부제
II와인에관한감상과담론
05“아!”가아니라,“음…….”:와인에대한상상적경험vs.분석적경험
06와인에관한담론이란?
07와인담론혹은비평적커뮤니케이션:왜사람들이와인에관해이야기하는가
III와인과와인비평가들
08와인비평가는우리에게무엇을말해주는가
09와인경험하기:왜비평가들이종종엉망으로만드는가?
IV와인의미(美)
10당신은결코홀로건배하지않을것이다:와인음미와미학적관습
11당신이좋아하든말든누가상관할까,이것이어쨌든좋은와인이거늘
12와인소비자의말에귀기울이기:음주의예술
V와인과형이상학
13내포도주에커피나블랙베리가들어있을까?
14와인의영혼:와인에담긴의미파고들기
15‘테루아르Terroir’의개념
VI와인의정치학과경제학
16와인시음회에관한고찰:〈캘리포니아vs.프랑스〉와인시음회(1976)분석
17구세계와신세계를따로구분해야할까?
18이것이얼마나비싼와인인가를음미하라:와인과합리성에관한문제
19주(州)경계너머의와인배송과법률
역자후기
기고자주(註)

“그와인을좋아한다면,그렇다면바로그것이좋은와인이다”
와인과철학사이의가장명백한연관성은고대그리스에서생겨났던심포지아(simposia:심포지엄의복수표현)에있다.즉,이러한심포지엄들은심오한철학적대화를효과적으로이끌어냈던와인파티였다.글머리에서암시되었듯이그리스사람들은그들의저녁식사동안에는와인을마시지않았다.그러나오히려그후에저녁식사에이어서연회실로향하곤했다.그곳은이러한행사들에크게기여했던방이었고그리스가정의중심이되는장소로서그리스의건축적특성이잘...
“그와인을좋아한다면,그렇다면바로그것이좋은와인이다”
와인과철학사이의가장명백한연관성은고대그리스에서생겨났던심포지아(simposia:심포지엄의복수표현)에있다.즉,이러한심포지엄들은심오한철학적대화를효과적으로이끌어냈던와인파티였다.글머리에서암시되었듯이그리스사람들은그들의저녁식사동안에는와인을마시지않았다.그러나오히려그후에저녁식사에이어서연회실로향하곤했다.그곳은이러한행사들에크게기여했던방이었고그리스가정의중심이되는장소로서그리스의건축적특성이잘반영된곳이기도하다.그의식은신들,영웅들,그리고조상들에게경의를표하는축배와함께시작되었고,그런다음에야술자리가본격적으로시작될수있었다.그리스인들은‘크라테르(krater)’라고불리는특별한사발에그들의와인을물과함께섞었다.그혼합물은연회가얼마나중요한지에따라조절될수있었지만적어도와인과동등하게라도거의항상물이첨가되었다.2흥청대며즐기는파티는종종그날밤늦도록연장되었고,이러한많은심포지엄에서철학은의심할여지없이항상대화의중심이되었다.
위의사실로보아와인과철학이서로비슷하다는점을유추할수있다.와인이철학적대화의촉매역할을했던것은분명하지만,사회적윤활제로서의와인과,철학적연구가치가있는대상그자체로서의와인과의사이에는중요한차이가있다.또한,전자에는강한전통이존재하는반면에후자에는확실히전통이거의없다고여겨진다.물론,이책은철학적시각을통해사회적또는역사적맥락으로와인을바라봄으로써그것을개선하는것을목표로하고있다.그때문에이책은와인에대한다양한철학적범위를탐구하는열아홉개의에세이들로구성되어있다.기고자들은이프로젝트를위해다양한배경을제시한다.왜냐하면그들은와인제조업자나와인작가들과같은비(非)학문분야의전문가들뿐만아니라다양한학문분야의학자들로구성되었기때문이다.
이책의주요한목적은와인에대한관심을불러일으키는것이며,그래서여기에있는에세이들이그러한절실한요구를만족시키기를바란다.여섯개의다른나라로부터각양각색의학술적또는비학술적인학문분야에서모인기고자들이그들의모든에세이와더불어존경할만한일을해주었기에,기고를하고편집을위한피드백에답해준그들의노고에감사한다.여러분이이책을즐기길바라며,그것이와인과철학둘다에관한여러분의흥미를고양시켜주기를바란다.건배!