나물수첩 내 몸이 건강해지는 50가지

김정숙

목차
들어가기전에
이책을읽는방법
*나물이야기
나물의어원
나물의역사와종류
나물의저장
구황식품으로이용
*나물요리
나물채취법
나물손질법
나물데치는법
조리법으로보는나물요?리
나물요리의맛내기포인트
나물요리와어울리는소스
*산나물
고사리/곰취/당귀/더2/두릅/산마늘/삼채/참나물/고추냉이/원추리/
죽순/취나물/찔레순/방풍/광대나물
*들나물
별꽃/쑥/쑥부쟁이/제비꽃/갓/민들레/쇠뜨기/고들빼기/개망초/가락지나물
씀바귀/돌나물/돌미나리/달래/냉이
*해조류나물
감태/김/매생이/미역/톳/파래/다시마/세발나물/꼬시래기
*재배나물
배초향/보리순/토란/시금치/풋마늘/파/봄동/우엉/마늘종/고수/유채
*부록
나물캘린더/전국유명나물장/나물색인

출판사서평
건강한밥상.건강한라이프를만들어주는나물가이드북
입안에퍼지는맛과향,영양이가득담긴나물50가지수록
자연의맛을듬뿍담은최고의건강식품,나물레시피소개!
나물의역사와문?화종류,나물요리등나물에관한정보제공!
최근나물이현대인의건강식으로주목받고있다.나물은쉽게구할수있으며,영양이풍부하고질병예방과치료에도뛰어나서구화된식습관에지친현대인에게더할나위없는좋은음식이다.겨우내만물들이소생하는가운데서도으뜸이라고일컫는나물은인간스스로자연치유력을...
건강한밥상.건강한라이프를만들어주는나물가이드북
입안에퍼지는맛과향,영양이가득담긴나물50가지수록
자연의맛을듬뿍담은최고의건강식품,나물레시피소개!
나물의역사와문화종류,나물요리등나물에관한정보제공!
최근나물이현대인의건강식으로주목받고있다.나물은쉽게구할수있으며,영양이풍부하고질병예방과치료에도뛰어나서구화된식습관에지친현대인에게더할나위없는좋은음식이다.겨우내만물들이소생하는가운데서도으뜸이라고일컫는나물은인간스스로자연치유력을높이는데중요한음식이다.하찮은잡초같지만대지에서에너지와햇빛을충분히받고흙에서자양분을듬뿍섭취하며자란자연의보물이기때문이다.즉,나물은칼로리나영양을먹는것뿐만아니라그안에들어있는생명력을먹는것이다.
『나물수첩』은맛과영양까지두루갖춘나물을소개한책으로,나물에관한이야기와나물요리레시피를설명하고있다.크게나물이야기,산나물,들나물,해조류나물,재배나물로각장을구성해나물에대한설명과요리레피시를구성했다.또한,나물고르기부터맛내기포인트,월별나물재철캘린더,전국유명나물장등나물에관한전반적인내용들을이해하기쉽고자세하게설명했다.특히,나물채취법및손질법,데치는법등나물기본용어등을설명해처음나물을다루는초보자가익혀야할기초지식부터나물응용요리까지제공했다.본도서는입맛과영양을살리는영양만점나물한접시를즐기고자하는독자에게좋은가이드북이될것이다.
*‘구르메(gourmet)는프랑스어로요리나술맛에정통한사람,미식가를의미합니다.’