유아식 레시피북 : 돌부터 요리를 시작하는 요린이 부모를 위한

BLW연구소

2018년12월에개설된아이주도이유식/유아식/무염식/저염식전문네이버카페.공동운영자조효진과안소정이각자아이주도이유식을진행하면서쌓아온레시피를한데모아많은사람과공유하고,아이주도이유식을테마로전국을넘어전세계의부모들과교류하고싶어서만들었다.개설직후부터뛰어난감각과개성을가진엄마들이모여맛있고기발한아기음식레시피들이쌓였다.그것들을모아발간한『아이주도이유식유아식매뉴얼』은1년만에3만부의판매고를올리며명실상부아이주도식사의바이블이되었다.아이들의건강한음식을준비하는부모들을도와주고다독여주는커뮤니티로꾸준히성장중이며,오늘도6만여부모의아이밥먹이는일에대한정보공유와수다가밤낮없이활발하게오가고있다.

프롤로그
이책의활용법
요리를위한장비와도구
요리를위한재료
요리기초상식
유아식완전정복

CHAPTER1한그릇메뉴
주먹밥·김밥·볶음밥
김가루주먹밥
멸치주먹밥
시금치새우주먹밥
유부초밥
김밥
아보카도게맛살김밥
낫또김밥
오이치즈김밥
김치볶음밥
파인애플볶음밥
대파달걀볶음밥
해물볶음밥

리조또
버섯조개리조또
단호박소고기리조또
해물로제리조또
브로콜리새우리조또
닭고기고구마리조또
연어양배추리조또

카레·짜장
기본카레
토마토카레
단호박카레
시금치소고기카레
게살크림카레
짜장

덮밥
오징어덮밥
토마토두부덮밥
닭고기달걀덮밥(오야코동)
시금치소고기덮밥
연어아보카도덮밥
낫또덮밥

가지소고기덮밥
새우토마토덮밥
전복덮밥

면
잔치국수
비빔국수
바지락칼국수
검은콩국수
수제비
해물볶음우동
만둣국
소고기떡국
떡볶이
잡채
토마토파스타
버섯들깨크림파스타
페스토파스타
봉골레파스타
명란시금치파스타
짬뽕파스타

CHAPTER2밥과죽
영양밥
무밥
고구마밥
버섯밥
소고기콩나물밥
당근밥
자투리채소밥
옥수수밥
콩밥
곤드레나물밥
톳밥
약밥

죽·누룽지
채소달걀죽
오트밀포리지
전복죽
단호박죽
흑임자(검은깨)죽
팥죽
새우채소누룽지
오리누룽지

CHAPTER3국과수프
된장국·미역국
기본된장국
시금치된장국
조개쑥갓된장국
소고기배추된장국
소고기미역국
들깨미역국
닭고기미역국
전복미역국
홍합미역국
북어미역국

맑은국·탕
소고기뭇국
두부달걀국
콩나물국
북엇국
매생이굴국
오징어뭇국
순두부국
게살달걀수프
어묵탕
새우탕
샤브샤브
닭곰탕
알탕
갈비탕
조개탕
오이미역냉국

수프
크림수프
옥수수수프
양송이수프
고구마수프
브로콜리수프
토마토수프

CHAPTER4무침과샐러드
무침반찬
시금치무침
콩나물무침
숙주나물무침
배추무침

청경채무침
무생채
오이무침
브로콜리두부무침
가지무침
톳두부무침
도토리묵무침
가지버섯무침

샐러드
양배추사과샐러드
게맛살오이샐러드
닭고기오리엔탈샐러드
아보카도새우샐러드
코울슬로
콘샐러드

CHAPTER5볶음
볶음메인요리
소불고기
오리불고기
닭갈비(닭볶음)
제육볶음
오징어볶음
양배추새우볶음
돼지고기숙주볶음
비트닭고기볶음

볶음밑반찬
멸치견과류볶음
어묵볶음
베이컨채소볶음
진미채갈릭버터볶음

채소볶음
감자볶음
버섯볶음
당근볶음
오이소고기볶음
무볶음
가지토마토볶음
청경채볶음
애호박볶음
콩나물볶음
미역줄기볶음
고사리볶음
김치볶음
건나물볶음

달걀볶음
스크램블에그
토마토달걀볶음
두부부추달걀볶음
브로콜리달걀볶음
새우버섯달걀볶음

CHAPTER6찜
고기·생선찜
수제어묵
생선찜
저수분수육
갈비찜

달걀찜
고운달걀찜(자완무시)
채소달걀찜
새우두부달걀찜

찐채소·매시
감자베이컨샐러드
고구마브로콜리매시
단호박견과무스

CHAPTER7구이
구이요리
떡갈비
스테이크와구운채소
닭다리살스테이크
윙봉구이
생선구이
갈릭버터새우구이
구운달걀
LA갈비
오징어버터구이

CHAPTER8부침
부침요리
가지전
감자채전
당근양파전
배추전
애호박채전
팽이버섯전
부추새우전
쑥갓조개전
톳전
두부부침
아이김치전
육전
동그랑땡
생선전
해물파전
새우전
돼지고기두부빈대떡

달걀말이
채소달걀말이
김달걀말이
치즈달걀말이
매생이달걀말이
명란달걀말이
시금치달걀말이

밥전
기본밥전
이유식밥전
김두부밥전
매생이밥전
콩나물소고기밥전

CHAPTER9조림
조림반찬
소고기장조림
메추리알조림
두부소고기조림
생선무조림
감자조림
콩조림(콩자반)
버섯무조림
연근조림
우엉조림

CHAPTER10튀김
튀김요리
고구마스틱
감자튀김
깻잎튀김
단호박튀김
연근튀김
연근칩
돈가스
탕수육
멘치가스
생선카레튀김
새우튀김
치킨
가라아게(닭튀김)
굴튀김
아란치니
핫도그

CHAPTER11김치와절임
아이김치
배추김치
깍두기
나박김치
동치미

절임
단무지(치킨무)
토마토절임
오이피클
비트피클

CHAPTER12빵·디저트·음료
빵·쿠키
채소머핀
크랜베리호두머핀
아몬드쿠키
피넛버터쿠키

토스트·샌드위치
길거리토스트
프렌치토스트
햄치즈토스트
에그샐러드샌드위치
마늘빵
새우아보카도샌드위치
사과치즈샌드위치
롤샌드위치
피자빵
또띠아피자

팬케이크
기본팬케이크
단호박팬케이크
브로콜리팬케이크
파프리카팬케이크

과일디저트·음료
오버나이트오트밀
요거트프루트컵
과일푸딩
바나나시금치주스
ABC주스
파인애플양배추주스
딸기오트밀우유
망고요거트스무디
사과아보카도스무디
키위브로콜리스무디

CHAPTER13홈메이드소스와육수
소스·스프레드
아이케첩
양파잼
배즙과배퓌레
파프리카페이스트
두부마요네즈
검은깨(참깨)두부소스
토마토소스
시금치페스토소스
과카몰리
탕수육소스
깐풍기소스
과일잼
허니갈릭소스
아이간장소스
유자드레싱
파인애플드레싱
귤요거트드레싱
타르타르소스

만들어두면요긴한재료
멀티육수
멀티볶음
후리카케

부록
유아기올바른식습관잡기
유아식FAQ
주요재료별메뉴찾아보기
가나다순메뉴찾아보기

요리의기초부터유아기올바른식습관잡기까지유아식A-Z

아이밥을만드는사람이라면누구나‘뭘해주면잘먹을까?’라는고민을단하루도빠뜨리지않고하지요.
이책에서는요리에갓입문한초보부모라도하루세끼아이밥을뚝딱차려낼수있도록최대한쉽고자세하게설명했습니다.손질이까다로운재료손질법을비롯하여요리도구별사용법,맛내기포인트등요리기초상식을담았습니다.또한집에있는재료로유연하게식단을구성할수있도록대체할수있는재료를팁으로알려주고,필수적이지는않은재료를따로표시하여요리할때부담을덜수있게했습니다.책으로만읽기에이해가부족하다싶은부분에는QR코드를넣어동영상을보며참고할수있습니다.그밖에유아기올바른식습관잡기,저염식을해야하는이유,편식하는아이에게대처하는방법등유아식관련FAQ도실어유아식초보부모들의궁금증을풀어냈습니다.
특히아이의성장을위해서는균형잡힌식단이중요하지요.이책에서는식단구성하는방법을알려줄뿐만아니라같은재료를반복적으로사용하되여러가지조리법을활용하여재료의낭비는최소화하고맛의다양성은보장하는식단을제시했습니다.이책에나오는메뉴로구성한30끼를제시하여그대로따라하기만해도건강한식사가될수있습니다.