한입에 가정식 음료 100 수제 베이스로 만드는 100가지 음료

신송이

신송이는‘이제는카페나한번차려볼까’하는마음에메뉴를쓰던중잉글리시브랙퍼스트와얼그레이의차이점이궁금해차를배우기시작했다.그작고얇은잎에매료되어어린아이들을데리고음료문화가발달한대만까지가서차를배워왔다.“과일은맛과향그리고색을생각하며음료를만들어야한다”는스승의말에연구와연습을한지수년째.차와과일,커피를바탕으로카페컨설팅과학생들을가르치며‘NON-COFFEE'메뉴에대한이해와선택의폭을넓히는중이다.최근수제음료카페를오픈해카페창업과작고아담한홈카페를꿈꾸는이들속에서매일새로운맛과향,색을찾아가고있다.
티소믈리에
twofortea대표디렉터
메르시보니클래스카페메뉴강사
현)카페오늘도대표

HOMEDRINKINGINFORMATION
열두달과일상식
다양한설탕의종류와쓰임
저장타입별보관용기추천
음료제조시필요한간편도구
용기관리법
HOTvsCOOL음료잔선택하기
PART1청으로만든음료
HOMEMADE:BASE
자몽청
청포도청
키위청
라임청
패션프루트청
레몬청
라즈베리청
HOMEMADE:DRINK
01자몽에이드by자몽청
02자몽그린아이스티by자몽청
03자몽그라나타by자몽청
04핑크자몽티by자몽청
05코코넛청포도by청포도청
06청포도케일스무디by청포도청
07청포도에이드by청포도청
08청포도주스by청포도청
09키위요거트by키위청
10키위민트아이스티by키위청
11라임쿨러by라임청
12라임큐컴버by라임청
13모히또by라임청
14라임바닐라티by라임청
15패션프루트에이드by패션프루트청
16패션프루트로제티by패션프루트청
17레몬티by레몬청
18레몬에이드by레몬청
19레몬홍차아이스티by레몬청
20레몬콕by레몬청
21라즈베리크림소다by라즈베리청
22라즈베리모히또by라즈베리청
23라즈베리익스트림스무디by라즈베리청
24라즈베리스무디by라즈베리청
PART2코디얼로만든음료
HOMEMADE:BASE
딸기코디얼
진저코디얼
로즈코디얼
엘더플라워코디얼
비타민허브코디얼
라벤더코디얼
인삼코디얼
HOMEMADE:DRINK
25딸기우유by딸기코디얼
26딸기쉐이크by딸기코디얼
27딸기주스by딸기코디얼
28스트로베리바질by딸기코디얼
29진저에일by진저코디얼
30진저라떼by진저코디얼
31진저비어by진저코디얼
32진저아이스아메리카노by진저코디얼
33로즈우바티by로즈코디얼
34로즈레몬소다by로즈코디얼
35로즈스트로베리스무디by로즈코디얼
36로즈라떼by로즈코디얼
37엘더플라워애플주스by엘더플라워코디얼
38엘더플라워바닐라쉐이크by엘더플라워코디얼
39비타민썬라이즈by비타민허브코디얼
40비타민스무디by비타민허브코디얼
41레드트로피컬by비타민허브코디얼
42레드비타민by비타민허브코디얼
43라벤더블루베리쉐이크by라벤더코디얼
44라벤더큐브소다by라벤더코디얼
45라벤더레몬티by라벤더코디얼
46라벤더레몬비네거by라벤더코디얼
47인삼바나나주스by인삼코디얼
48인삼계피차by인삼코디얼
PART3시럽으로만든음료
HOMEMADE:BASE
바닐라시럽
카라멜시럽
연유시럽
시나몬시럽
얼그레이시럽
초코시럽
에스프레소시럽
HOMEMADE:DRINK
49아이스바닐라라떼by바닐라시럽
50바닐라라즈베리에이드by바닐라시럽
51바닐라시나몬밀크티by바닐라시럽
52바닐라바나나by바닐라시럽
53카라멜마끼아또by카라멜시럽
54카라멜쿠키쉐이크by카라멜시럽
55딸기연유프라프치노by연유시럽
56스위트스팀밀크by연유시럽
57타이라떼by연유시럽
58키위밀크프라프치노by연유시럽
59애플시나몬티by시나몬시럽
60오렌지스파이스아이스by시나몬시럽
61얼그레이라떼by얼그레이시럽
62얼그레이아이스티by얼그레이시럽
63라벤더얼그레이소다by얼그레이시럽
64얼그레이베르가못밀크티by얼그레이시럽
65시나몬핫초코by초코시럽
66얼그레이아이스초코by초코시럽
67초코쉐이크by초코시럽
68아이스카페모카by초코시럽
69에스프레소블랜디드by에스프레소시럽
70아이리시커피by에스프레소시럽
71아이스소이라떼by에스프레소시럽
72스위트아포카토by에스프레소시럽
PART4파우더로만든음료
HOMEMADE:BASE
그린티파우더
바닐라파우더
핫초코파우더
밀크티파우더
냉침홍차
콜드브루커피
HOMEMADE:DRINK
73그린티아이스에스프레소by그린티파우더
74그린티아이스라떼by그린티파우더
75더블바닐라쉐이크by바닐라파우더
76파인오렌지by바닐라파우더
77라즈베리아이스초코by핫초코파우더
78진저핫초코by핫초코파우더
79로얄밀크티by밀크티파우더
80밀크티쉐이크by밀크티파우더
81애플샤워by냉침홍차
82아이스와인by냉침홍차
83냉침밀크티by냉침홍차
84아이스티요구르트by냉침홍차
85라떼by콜드브루커피
86아인슈페너by콜드브루커피
87자몽비앙코by콜드브루커피
88아이스커피by콜드브루커피
PART5말린과일로만든음료
HOMEMADE:BASE
과일&허브말리기>>176P
HOMEMADE:DRINK
89베리로즈워터by말린블루베리
90핑크레이디워터by말린자몽+말린블루베리
91레몬로즈마리워터by말린레몬+말린로즈마리
92피나콜라다워터by말린파인애플
93애플민트라임워터by말린애플민트+말린라임
94그린티멜로디워터by말린레몬+말린자몽
95키위스트로베리워터by말린키위
96자몽파인워터by말린자몽+말린파인애플
97라임다즐링티by말린라임
98허니레몬티by말린레몬
99로즈마리라임티by말린라임+말린로즈마리
100키위바질티by말린카위+말린파인애플+말린바질잎

청ㆍ코디얼ㆍ시럽ㆍ파우더ㆍ말린과일
35가지수제베이스로만드는
가정식음료100
수작걸다의시리즈7탄은가정식음료다.하루에도수차례마시게되는음료.어른,아이할거없이햇볕이뜨거워지면서시원한음료한잔을찾는일이늘고있다.과연하루동안마시는이많은음료들이과연건강에도움이될까?보존제등의식품첨가물로부터는자유로울까?걱정없이가정에서온가족이마실수있는음료는없을까?은이고민에서시작된책이다.
책은음료를만드는수제베이스종류에따라5파트로나뉘어있다.최...
청ㆍ코디얼ㆍ시럽ㆍ파우더ㆍ말린과일
35가지수제베이스로만드는
가정식음료100
수작걸다의시리즈7탄은가정식음료다.하루에도수차례마시게되는음료.어른,아이할거없이햇볕이뜨거워지면서시원한음료한잔을찾는일이늘고있다.과연하루동안마시는이많은음료들이과연건강에도움이될까?보존제등의식품첨가물로부터는자유로울까?걱정없이가정에서온가족이마실수있는음료는없을까?은이고민에서시작된책이다.
책은음료를만드는수제베이스종류에따라5파트로나뉘어있다.최근인기를모으는청부터유럽의저장식방법인코디얼,음료의개성만점조미료인시럽,초간단농축가루인파우더,그리고말린과일까지총35가지의수제베이스가그중심이다.모두가정에서손쉽게누구나만들수있는게특징.각각의수제베이스를중심으로다양한활용레시피를소개해책의효율성을높인것도이책의특징이다.동일한베이스로쉐이크,스무디처럼아이들이좋아하는음료뿐만아니라어른들이즐기는라떼,핫티등으로활용하는레시피를소개해쓰임새가높다.
과실이하나둘열리기시작하는요즘,작은병을하나준비해우리가족을위한음료용수제베이스를만들어보자.무더운여름날에는시원한음료한잔,쌀쌀한저녁에는따뜻한차한잔을내어줄것이다.
수제베이스35+가정식음료100
단순히음료레시피만소개하는데그치지않고음료의핵심인청ㆍ코디얼ㆍ시럽ㆍ파우더ㆍ말린과일등수제베이스만들기부터꼼꼼하게소개한다.무려35가지베이스를소개,이것만만들어두면언제고원하는음료를집에서만들수있다.
카페히트음료&스페셜시그니처음료
최근카페에서인기를모으는히트메뉴를한권에담았다.그속에는저자가수년간음료메뉴컨설던트로활동하며개발한시그니처메뉴도수두룩하다.수많은수강생들에게사랑받아온스페셜시그니처메뉴도소개한다.
카페음료의시크리트大공개
똑같은레시피인데카페에서사먹는음료와가정에서직접만든음료의맛이다른이유는뭘까?디테일에주목하자.책속100가지팁이우리집주방을입소문난동네카페로바꿔준다.
실패없는가정식음료를만드는황금비율소개
과일청,코디얼,커피,홍차,허브등다양한음료베이스와물ㆍ탄산수ㆍ탄산음료ㆍ우유등의황금비율을소개한다.이것만있으면누구나실패없이맛있는가정식음료를만들수있다.