약선음식 건강을 지켜주는 오감만족

윤숙자,이미영

한국음식조리법표준화연구·개발사업의책임연구원으로한국음식의대중화와세계화에앞장서고있다.다양한연구개발및현장교육,강좌와저술활동을펼치고있으며해외에서열리는각종박람회에서한국음식의세계화를위한홍보대사의역할을수행하고있다.2005년APEC정상회담에서한국궁중음식특별전을개최하고,2007년UN본부에서열린제4회한국음식페스티벌을주최하여각국유엔대사들과해외언론으로부터우리음식의아름다움과우수성에대해격찬을받았다.

제1부한방과약선음식
1.약선의개념과특징
2.한방약선의특징
3.음향오행설
4.장상
5.식품의성미
6.서성체질과약선식
7.보양식품
8.한약재의기미및효능
9.음식궁합
제2부목에약이되는약선음식
1.주식류
2.찬품류
3.떡ㆍ한과
4.차

우리몸의건강을지켜주는음식
오감(五感)을만족시켜주는약선음식
오늘날지구촌사회는,이념보다는윤택한생활을위해경주하고있습니다.
따라서건강은모든사람들의최대관심사가되어맛과향이좋고도건강한먹거리를찾고있습니다.
이제한걸음더나아가음식을이용해서병을고치거나예방하는시대가되었습니다.
동양에서는예로부터약식동원(藥食同源)이라하여‘음식이곧약이요약은근원은음식’이라는철학을바탕으로약선음식이발달해왔습니다.
이책은우리나라최고의식이요법서인식료찬료(食療纂要...
우리몸의건강을지켜주는음식
오감(五感)을만족시켜주는약선음식
오늘날지구촌사회는,이념보다는윤택한생활을위해경주하고있습니다.
따라서건강은모든사람들의최대관심사가되어맛과향이좋고도건강한먹거리를찾고있습니다.
이제한걸음더나아가음식을이용해서병을고치거나예방하는시대가되었습니다.
동양에서는예로부터약식동원(藥食同源)이라하여‘음식이곧약이요약은근원은음식’이라는철학을바탕으로약선음식이발달해왔습니다.
이책은우리나라최고의식이요법서인식료찬료(食療纂要)를중심으로조선과중국의고대약선서적을모두참고하여질병의예방과치유,그리고건강과장수를목적으로하는약재와약용가치를지닌식재료들을망라해서서로유기적으로배합,조리로재현하였습니다.
아울러색,향,맛을현대인들의취향에맞게만들어누구나맛있게먹을수있는건강식조리서입니다.