빵이 있는 따뜻한 식탁 (함께 나누기 좋은 식사 혹은 브런치 | 셰므아의 쉬운 레시피)

이효진

저자이효진은미국에서중ㆍ고등학교를다닌뒤귀국해한국의고등학교를졸업,이화여자대학교에서‘정치외교학’과‘국제학’을공부했다.학교주변이맛집천국이라혼자혹은친구들과바지런히돌아다니며맛에대한열정을발산했다.도쿄게이오기주쿠대학대학원에서수학하던중일본의요리및디저트문화에매료,일본의특색있는여러음식점에서아르바이트하며요리의세계에빠졌고요리책을수집하기시작했다.귀국후서울대학교국제대학원에진학,일본지역학을공부하며일본의기업들이어떻게소비자의수요에맞는제품을만드는지공부하였다.그와중에두아이가차례로태어나‘어떻게하면건강하며쉽고맛있는음식을만들어가족에게먹일까?’고민하고연구하는나날의연속을보냈다.
특히집에서도쉽게만들어먹을수있는요리와디저트에관심을두었기에각지방의특색있는베이킹수업을들으며케이크데코레이션과정을수료하고설탕공예자격증을취득하였다.또한프랑스르꼬르동블루,일본동경제과학교등에서도단기수업을들으며디저트만드는것을업으로꿈꾸다수제디저트판매와베이킹수업을겸하는‘chezmoi(셰므아)’를열었다.2015년부터매일인스타그램에[#쉬운레시피]태그를단게시물을업로드하며쉽고건강한홈베이킹레시피를공유하고있다.집에서도만들기쉬운예쁜디저트레시피부터차츰한끼식사로도손색없는가정식레시피까지업로드하여어느새‘홈카페’‘빵이있는식탁’에어울리는다양한레시피를갖추게되었다.밝고도전을좋아하는성격이며늘부지런한엄마이자아내이다.좋아하는것이많아하루가조금은벅찰때도있지만,아무리공부해도끝이없는요리의세계에서여전히즐겁게생활하고있다.바쁜와중에도쇼콜라티에,바리스타,로푸드지도자,아동요리지도사등의과정을이수,자격증을취득했으며2017년3월르꼬르동블루숙명아카데미제빵디플로마를취득할예정이다.
인스타그램:chezmoi2013│블로그:chezmoi.kr│Story.kakao.com/chezmoi_2013

Prologue건강하고예쁜식탁으로초대합니다!
빵이있는따뜻한식탁┃집에서후다닥굽는쉬운식사빵┃집에서만드는플레인요거트

첫번째,팬케이크가있는식탁PANCAKESET

기본팬케이크
오트밀팬케이크+감자수프+뱅쇼
바나나팬케이크(블루베리소스)+망고스무디
더치팬케이크(생과일)+단호박샐러드+치즈쿠키+자몽젤리+바나나스무디
시나몬팬케이크롤+초코쿠키+건과일그래놀라(건과일만들기)+고구마귤조림+블루베리차
초코팬케이크+초코팬케이크바나나롤+딸기·귤콤포트요거트
오레오팬케이크(크림치즈,초코바나나크림)+팬케이크응용케이크(크림치즈프로스팅)+팬케이크도라야끼(수제팥앙금)

두번째,식빵이있는식탁(토스트&샌드위치)BREAD(TOAST&SANDWICH)SET

우유식빵┃통밀식빵
치즈프렌치토스트+브로콜리닭가슴살볶음+참치샐러드+옥수수수프+셀러리피클
초콜릿프렌치토스트+과일치즈파이+우유젤리+블루베리에이드(블루베리청)
연유프렌치토스트+선식케이크+땅콩버터쿠키+요거트과일파르페
리코타치즈토스트(리코타치즈만들기)+키위귤샐러드+생과일젤리
허머스토스트(허머스)+시금치페스토오믈렛(시금치페스토)+단호박수프(단호박감자수프)+아스파라거스피클+감자샐러드+큐브라떼
토스트피자(드라이드토마토)+허브감자구이+단호박케이크+채소스틱과갈릭요거트소스+자몽에이드(자몽청)
과일오픈샌드위치&과일생크림샌드위치+당근케이크+두부브라우니(초콜릿잼)+사과청포도샐러드+블루베리스무디
식빵푸딩+초코크럼블토스트+과일타르트+사과샐러드+초코바나나아이스크림+감말랭이견과그래놀라바+모카스무디


세번째,바게트가있는식탁BAGUETTESET

플레인바게트┃통밀바게트
바게트포리지+오이토마토샐러드+사과잼+사과포도잼+로얄밀크티
바게트감자오믈렛+시금치페스토바게트+미트로프+시금치딸기샐러드+상그리아
시금치새우브루스게타+에고카도+오이당근샐러드
파프리카바게트구이+코브샐러드+바게트병아리콩딥+포토프+에그인헬(토마토소스)
마늘바게트+바게트그라탕+연어샐러드+맥앤치즈오믈렛+토마토감자수프(토마토수프)


네번째,와플&스콘이있는식탁WAFFLE&SCONESET

기본와플만들기
치즈와플+시금치수프+자몽샐러드+생과일젤리
녹차와플+사과잼케이크+초코그래놀라요거트+망고잼+오렌지스무디
초콜릿와플+고구마시나몬구이+통밀비스킷+자몽차(드라이드자몽)
와플샌드위치+연어아스파라거스샐러드+레모네이드

통밀스콘
초코칩스콘+딸기콤포트요거트+바나나우유
감자스콘+베이컨채소구이+양송이시금치볶음+치즈오믈렛+캐슈넛밀크

다섯번째,갈레트&크레이프가있는식탁GALETTE&CRAPESET

팬에부치는방법(메밀갈레트)┃오븐에굽는방법(통밀갈레트)
새우시금치페스토갈레트+비프부르기뇽+오이토마토샐러드+콜슬로
연어마요네즈갈레트+닭가슴살채소꼬치+브로콜리양파샐러드+사과파이
딸기바나나갈레트+오트밀쿠키+아이스티
허머스옥수수갈레트+가지샐러드+양송이수프+딸기젤리+단호박파이(단호박치즈파이,딸기치즈파이)

기본크레이프만들기
바나나딸기잼크레이프(바나나딸기잼)+시나몬롤+커피젤리+망고샤베트
크레이프롤+고구마잼+바나나케이크+딸기클라푸티
크레이프토스트+감자시금치샐러드+포카치아+허니머스터드치킨
크레이프케이크+팬케이크러스크+오렌지샐러드

여섯번째,특별히아끼는식탁SPECIALSET

햄버거(햄버거번)+웨지포테이토+가지애호박샐러드+양파피클+디톡스워터(토마토,바질)
토르티야피아디나+데리야키치킨+사과자몽샐러드+디톡스워터(배,청포도)
리코타버섯피자+스패니시오믈렛+두부샐러드+이탈리아식가자미구이+그린스무디
감자베이컨키슈+시금치옥수수키슈+프랑스식가자미구이요리+믹스채소피클+디톡스워터(자몽,오렌지,민트)
아스파라거스리조또+피클샐러드+꼬꼬뱅+브로콜리피클
해물리조또+라따뚜이+해슬백포테이토+당근피클+그린스무디
슈바인학센+사우어크라우트

인스타그램과카카오스토리에서
자신만의쉬운레시피로집에서도카페처럼예쁘게차려먹는‘홈카페’‘빵이있는식탁’을
선보이며많은인기를얻고있는“셰므아의쉬운레시피”

41가지의풍성한세트식메뉴포함200여개가넘는
건강하고행복한레시피수록!

■출판사서평
집에서도카페처럼예쁘게차려먹는감성스타일링따라잡기
건강한식재료와냉장고속재료로쉽게만들어가벼운스타일링만으로집에서도카페처럼예쁘게차려먹는방법을배워보세요.감성가득히스타일링된음식사진을보는것만으로도행복한책이랍니다.언제든지꺼내서보면기분좋을그런책입니다.때로는1인식탁이분위기좋은카페로,여럿이함께나누며즐기는자리가미식회처럼이색적으로느껴질것입니다.

같은재료지만조리법을달리한이국적인요리레시피로‘근사하게’또‘건강하게’
세계여러나라의다양한음식과문화를경험하고많은요리레시피를연구하며‘더쉽게’,‘더건강하게’를모토로끊임없이노력하는‘셰므아’의레시피를배워보세요.매일먹는정겨운우리의한식에사용되는재료가다른조리법을통해색다른요리로탄생하는경험은뜻밖의즐거움도선사해줄거예요.낯설고어렵게보였던외국요리가‘셰므아의쉬운레시피’로재탄생하여내집에서세계여러나라로음식기행을떠나는간접체험의즐거움도느껴보세요.

밥을짓듯후다닥굽는쉽고건강한빵이있는식탁
예쁜카페식식탁을위해서는뭔가특별한재료가필요하다고생각하세요?이책과함께라면밥을짓듯우리밀통밀가루를후다닥꺼내밥보다간단하게빵을만들수있답니다.
특히,빵은시간이오래걸려서집에서만들기번거롭다는편견에서벗어나‘5분간섞어25분만에굽는소다빵’부터‘프라이팬으로굽는잉글리시머핀과카스테라’등집에서도쉽게구울수있는식사빵레시피는매우유용할것입니다.

식사빵을중심으로샐러드,수프,채소요리,고기요리,달콤한디저트,음료,디톡스워터까지
총41가지의세트메뉴와200여개가넘는건강하고행복한레시피를내손안에!
따뜻한빵요리와함께냉장고속재료들로후다닥만들어내는초간단한채소요리와고기요리는기름에볶고튀기는손이많이가고칼로리가높고자극적인음식이아닌,재료본연의맛을느낄수있는건강한레시피로소개하고있습니다.

다양한식사빵요리60여가지,상큼한샐러드와피클류27가지,신선한채소요리와달걀요리20여가지,이색적인생선과고기요리12가지,달콤한케이크/파이/쿠키류20여가지,각종빵과어울리는다양한잼,소스,콤포트,과일청,페스토등20여가지,건강한음료와디저트30여가지등집에서홈카페메뉴를즐길수있는아름답고건강한레시피를한권에듬뿍담았습니다.