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『쿠키플레이 실천북』은 아이들 영양교육에 관심이 많은 안미진 선생님이 수많은 시간 동안 학교 현장에서 연구하고 체험하여 얻은 결과물을 담은 책이다. 쿠키플레이 교육의 실용적인 가이드라인을 제시한다. '쿠키플레이’는 쿠키 놀이 수업으로, 쿠키라는 작은...

럭셔리 홈베이킹 세 번째 이야기건강은 물론 맛까지 책임지는 특별한 머핀.50가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 세 번째 이야기의 주인공은 바로 머핀입니다. 머핀은...

『쿠키플레이』는 쿠키 재료를 직접 만지고 만드는 과정을 통해 내담자의 마음을 이해하고 회복과 치료를 위한 도구로 사용할 수 있도록 안내한 책이다. 아이들 영양교육에 관심이 많은 안미진 선생님이 수많은 시간 동안 학교...

일년 내내 굽는 행복 『365일 특별한 날을 만드는 홈베이킹』. 홈베이킹 입문서로, 케이크와 빵, 쿠키를 만드는 방법을 현직 제과제빵사가 쉽게 풀어 설명한 책이다. 특별한 날로 만들어주는 총 99가지의 케이크와 빵, 쿠키...

소중한 사람을 위해 준비하는 빵ㆍ케이크ㆍ쿠키온라인 카페 오븐엔조이에서 활동하는 각 부문 최강 블로거 네 여자의 베이킹 노하우를 총망라한 요리책 『오븐엔조이 홈베이킹』. 빵ㆍ케이크ㆍ쿠키 레시피뿐만 아니라 간단하게 만드는 브런치, 특별한 날 준비하는 초콜릿...

『심플 브래드』는 우리밀과 현미, 맵쌀, 흑미 등의 잡곡에 버터와 설탕, 유제품을 넣지 않고 만드는 홈메이드 간식 레시피 110가지를 소개한다. 일반적으로 쓰이는 베이킹 재료 없이 우리밀과 제철 재료로 만들면서도 단맛과 식감을...

라면도 못 끓이는 아빠도 만들 수 있는 쿠킹 수업!『만만한 집 빵』은 네이버 블로그 [아빠의 부엌]을 운영하고 있는 저자가 퇴근 후 30분이면 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 맛있는 쿠키·케이크·빵 레시피 50가지를...

버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 과자 레시피 『매일 먹고 싶은 ‘밥 같은’ 쿠키와 크래커』. 버터와 생크림을 사용하지 않아 칼로리가 적으면서도 맛있는 과자를 소개한다. 특별히 제과 학원을 다니지 않아도,...

쉽게 만들고 간편하게 휴대하는 건강 영양바!맛있고 건강한 홈메이드 영양바 레시피 북 『한 손, 한 끼』. 제과제빵 경력 20년차에 접어든 김경오 제과기능장이 견과류와 곡물, 과일을 이용해 집에서도 쉽고 간편하게 만들 수...

『더 쿠키』는 국내 최고 유기농 수제 쿠키 전문점 '마고'의 고품격 쿠키 레시피를 공개한 책이다. 총 9파트로 구성하여, 크리스피 앤 크런키 쿠키, 델리케이트 앤 샌드 쿠기, 리치 앤 덴스 쿠키, 청키...

집집마다 식탁 위의 간식으로 해피 바이러스가 퍼져나가길! 따라하는 요리잡지《수퍼레시피》 1~72호에 소개된 수 많은 가족 간식들 중에서 독자들이 선택했고, 따라했고, 만족했던 메뉴 238가지를 엄선하여 담은 『우리 가족에게는 간식이 필요해』. 집에 있는...

『더 초콜릿』은 초콜릿에 대한 모든 것을 담은 책이다. 설탕과 버터로 버무린 가공 초콜릿이 아닌 진짜 초콜릿에 대한 것들을 누구나 알기 쉽게 배우고 따라할 수 있도록 이론과 실기를 담았다. 초콜릿 상식과...

이 책은 프랑스 디저트를 만드는 데 필요한 기술과 지식을 한 권 안에 모아 여러 가지 제품들을 소개하고 그에 맞는 재료와 제법, 제품의 특성을 알아봄으로써 쉽게 익힐 수 있는 프랑스 디저트...

사시사철 변화하는 계절의 맛을 닮은 디저트! 사계절 맛과 향을 담은 달콤한 식탁『친구의 디저트』. 《친구의 식탁》으로 맛있는 주말 상차림을 제안했던 ‘마지’가 이번에는 사계절에 어울리는 디저트 레시피 56가지를 소개한다. 디저트 하면 떠오르는...

화려한 오픈런보다 무서운 ‘매일 오는 단골’을 만드는 작은 빵집의 비밀 노트.《우리 동네 시그니처》는 좁은 주방과 한정된 인력으로도 손님들의 발길을 붙잡는 소규모 베이커리 맞춤형 레시피북입니다. 대량 생산용 레시피를 우리 매장 규모에...

『쿠키 브레드 마들렌 크래커 푸딩』은 몸에 안좋은 흰 밀가루, 설탕, 버터에 대한 걱정 없이 식물성 재료를 사용한 베이킹 레시피를 소개한다. 단팥빵, 식빵, 고로케, 마들렌, 비스킷, 푸딩 등 빵집에서 주로 사먹었던...

쌉싸름한 카카오에서 달콤한 초콜릿으로,사랑의 묘약을 만드는 제조 과정의 모든 것!이 책은 단순한 초콜릿 만들기 안내서가 아니라 카카오가 초콜릿으로 만들어지기까지의 관련된 사항들 즉 원료, 가공, 제품, 제조, 품질관리 등을 전문적이고 기술적으로...

럭셔리 홈베이킹 네 번째 이야기특별한 당신만을 위한 쿠키.47가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 네 번째 이야기의 주인공은 바로 쿠키입니다. 쿠키는 아마 그동안의...

집에서도 베이커리 빵을 손쉽게!기본 반죽 3가지로 완성하는 48가지 빵쉽게 시작해 맛있게 즐기는 홈베이킹집에서도 베이커리 빵을 손쉽게!기본 반죽 3가지로 완성하는 48가지 빵쉽게 시작해 맛있게 즐기는 홈베이킹***** 반죽 노하우와 다양한 응용 레시피*****...

“엄마의 걱정은 덜어내고 아이가 좋아하는 자연의 맛만 가득 채웠습니다”초가공식품 시대, 아토피·알레르기·편식으로 고민하는 부모를 위한 현실적인 해답!건강한 원물로 입맛을 사로잡는 유안맘마의 첫 번째 아이 간식 레시피북최근 초가공식품 섭취와 아이의 건강한 식습관에...

옛 베이킹 책에서 끄집어낸 달콤한 레시피들!우연한 기회에 미국의 앤틱 샵과 벼룩시장에서 집어든 옛날 베이킹 책과 레시피에 흠뻑 빠지게 된 저자는 『오래전 달콤한 레시피』를 통해 그 특별하고 달콤한 레시피를 함께 나누고자...

최근 카페시장의 성장에 따라 베이커리 시장도 동반상승 중이다. 이 책을 통해 케이크 시장의 성장과 활성화에 활력을 불어 넣을 수 있는 기본서가 되었으면 한다.현재 펫(Pet) 시장에서도 미니 케이크 및 조각 케이크...

용감자매, 러브시스터즈의 디저트 샵 창업 스토리, [10평 작업실의 달콤쌉싸름한 디저트 이야기]. 이 책은 언제나 북적북적한 자매의 10평 작은 작업실에서 느낀 행복과 설렘에 대한 가슴 따뜻한 에피소드와, 아름답고 달콤쌉싸름한 슈거케이크와 컵케이크,...

현재 다양한 디저트 및 케이크 전문점의 발전은 눈부신 성장을 거듭하고 있고, 다양한 형태로의 변화도 나타나고 있습니다.따라서 본 교재는 베이커리 및 케이크 전문점의 다양한 메뉴를 구성하여 책을 보는 학생 및 창업을...

[기본 재료의 깊은 원리부터 최신 푸드 트렌드까지, 현장과 강의실을 완벽하게 관통하는 지침서]빵을 만드는 일은 손끝의 기술처럼 보이지만, 사실은 눈에 보이지 않는 반응들의 연속이다. 밀가루가 물을 만나 글루텐이 되고, 이스트가 당을...

건강하고 맛있게 즐기는 아이스 디저트!과일과 채소 본연의 새콤달콤한 맛과 싱싱한 모양을 그대로 살려 맛도 좋고 칼로리도 낮춘 건강한 아이스 디저트 레시피를 찾고 있다면 이 책이 답이다. 『여름에도 겨울에도 아사삭 아이스』는...

필요한 순간, 필요한 수량만큼갓 구운 빵을 완성하는 파베이킹의 기술베이커리 생산 환경이 달라지고 있다. 다품종 소량생산과 시간대별 수요에 유연하게 대응하면서도 인력 부족과 인건비 상승, 숙련도에 따른 품질 편차, 재고와 폐기 문제까지...

한국인의 입맛에 착 감기는 맛과 식감, 깊은 풍미의 빵으로 유명한 ‘블랑제리 11-17’. 천호동 깊숙한 골목의 번지수를 잊지 않고 찾아주는 손님들을 위해 매장을 이전하면서도 ‘11-17’이라는 이름을 간직한 이곳. 빵 마니아들이 ‘성지순례’하듯...

누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게모두가 원하는 3가지를 완벽하게 채운 아리미표 샌드위치 총집합!샌드위치 맛집들의 비법 선생님으로 소문난 카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가인 ‘아리미쌤’ 신아림 대표가 10여 년간 현장에서 쌓아온 샌드위치 노하우를...

『달콤한 나의 디저트』는 먹는 것을 좋아하고 맛있는 음식을 찾아다니는 것이 취미인 맛집 파워블로거 Miree가 디저트 최신 정보를 알려준다. 유럽식 초콜릿 카페 ‘끌라시끄 쇼콜라티에’, 추억에 남을 특별한 케이크 ‘레미니스 케이크’, 청담동의...

솜씨가 없어도 계량과 시간만 잘 맞추면 실패 확률 제로!어렵게만 생각했던 떡 만들기, 막상 해보면 재료도 간단하고 만들기도 쉬워요.내 가족의 건강을 위해, 특별한 날을 맞은 소중한 분을 위해 만들어보세요.네이버 인기 블로거였던...

맛있는 과자는 좋은 레시피보다 탄탄한 기초에서 시작됩니다.기초가 탄탄하면 어떤 디저트도 두렵지 않습니다.이 책은 제과를 처음 배우는 사람부터 기본기를 다시 다지고 싶은 사람까지, 제과의 원리와 기초를 체계적으로 익힐 수 있도록 구성한...

[홈메이드 롤 케이크]는 특별한 날, 정성이 가득 담긴 선물로도 좋고, 나와 가족을 위한 따뜻하고 달콤한 시간을 만들어 줄 특별한 홈메이드 롤 케이크를 만드는 방법을 안내한다. 책에는 롤 케이크의 기본이 되는...

[손바닥 롤케이크]는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 분들을 위해서 각 단계별로 사진과 함께 자세한 설명을 담고 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있다. 또한 앙증맞은 사이즈에 어울리는 선물 포장법과 남은 재료와...

『디저트 로드』는 먹거리 중 하나인 디저트의 레시피를 수록했다. 한 입으로 즐기는 달콤한 맛, 그 달콤함을 직접 만들어 즐길 수 있다. 일반적으로 알려진 에클레어, 마카롱을 포함해 푸딩, 롤케이크, 타르트 등 총...

설기와 앙금으로 만드는 홈메이드 플라워케이크!플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 이 책은 떡과 앙금을 활용한 플라워케이크를 선보인다. 『첫 번째 플라워케이크』는 케이크 만들기,...

『효모로 빵 만들기』는 발효종과 이스트에 대한 기본 지식, 자연발효종 만드는 방법, 빵 만들기의 기본, 가루에 관한 기초 지식 등 빵 만들 때 필요한 지식을 앞서 상세히 설명한다. 다양한 효모를 활용한...

[달콤한 디저트를 선물할래]는 선물 디저트가 가져야 할 이러한 요건을 레시피에 그대로 녹여낸 책이다. 또한, ‘달콤한 고백의 순간 좋아해 사랑해요’, ‘마음을 전하고 싶을 때 고마워 감사해요’, ‘함께여서 좋은 기념일에 기쁜 날...

시폰케이크부터 디저트와 빵까지,시폰 틀 하나로 즐기는 무한 레시피이 책은 17cm 시폰 틀로 만들 수 있는 케이크, 디저트, 빵 등 모든 레시피를 담고 있다. 저자는 시폰 틀로는 시폰케이크만 만들 수 있다는...

한국인의 입맛에 맞춰 설계한 ‘원 베이스 브리오슈 반죽’ 하나로식사빵부터 샌드위치, 조리빵, 디저트 빵까지.좋은 반죽 하나는 수십 가지 제품의 출발점이 되고,기본을 이해하면 그 가능성은 끝없이 넓어진다.브리오슈는 그 자체만으로도 식사빵이 되고, 다양한...

『카카오와 초콜릿 77가지 이야기』는 의외로 잘 모르는 초콜릿에 대한 궁금증을 77가지 이야기로 풀어낸 책이다. 카카오와 코코아는 무엇이 다를까? 리얼초콜릿같은 말은 들어본 적은 있는데 정확히 뭘 말하는 것일까? 초콜릿을 먹으면 코피가...

허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성!요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크!단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을...

『계절을 즐기는 타르트』는 일반인들이 만들기 어렵다고 생각할 수 있는 타르트를 쉽고, 근사하게 만들어내는 방법을 친절하게 설명한다. 호두나 피칸이 잔뜩 들어간 타르트, 달콤한 사과 조림이나 딸기, 오렌지 등을 가득 올린 타르트,...

길거리표, 포장마차 음식, 저렴한 간식……. 떡볶이 하면 따라붙는 꼬리표이다. 서민적인 음식으로 국민들의 사랑을 받아 온 떡볶이지만 언제나 정통 요리에서는 소외되고 외면받아 온 것이 현실이다. 하지만 떡볶이도 얼마든지 정통 요리로 거듭날...

전통의 맛과 현대적인 감각이 어우러진한식 디저트의 매력을 즐겨 보세요!정과, 한과, 떡, 퓨전 한과, 육포·해산물포, 음청류까지계절의 향기와 정성이 담긴 한식 디저트의 맛과 분위기가 일상에 다정한 여유를 전합니다!맛과 스타일을 함께 담은 한식...

『마법의 케이크』는 베이킹 초보자부터 전문가에 이르기까지 누구나 집에서 맛있는 케이크를 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공해 케이크는 만들기 어려울 거라는 편견을 단번에 불식시킨다. 이 책에서는 본격적인 내용에 들어가기에 앞서...

‘또 하나의 양식인 따뜻한 빵’과 함께 과일과 채소가 잘 어우러진 건강하고 예쁜 카페식 식사 혹은 브런치의 행복 된장찌개나 김치찌개도 맛있지만, 하루에 한 끼 정도는 빵이 있는 식사로 예쁘게 차려 먹는...