ALL BOOKS

쉽게 만들고 간편하게 휴대하는 건강 영양바!맛있고 건강한 홈메이드 영양바 레시피 북 『한 손, 한 끼』. 제과제빵 경력 20년차에 접어든 김경오 제과기능장이 견과류와 곡물, 과일을 이용해 집에서도 쉽고 간편하게 만들 수...

『더 쿠키』는 국내 최고 유기농 수제 쿠키 전문점 '마고'의 고품격 쿠키 레시피를 공개한 책이다. 총 9파트로 구성하여, 크리스피 앤 크런키 쿠키, 델리케이트 앤 샌드 쿠기, 리치 앤 덴스 쿠키, 청키...

집집마다 식탁 위의 간식으로 해피 바이러스가 퍼져나가길! 따라하는 요리잡지《수퍼레시피》 1~72호에 소개된 수 많은 가족 간식들 중에서 독자들이 선택했고, 따라했고, 만족했던 메뉴 238가지를 엄선하여 담은 『우리 가족에게는 간식이 필요해』. 집에 있는...

『더 초콜릿』은 초콜릿에 대한 모든 것을 담은 책이다. 설탕과 버터로 버무린 가공 초콜릿이 아닌 진짜 초콜릿에 대한 것들을 누구나 알기 쉽게 배우고 따라할 수 있도록 이론과 실기를 담았다. 초콜릿 상식과...

사시사철 변화하는 계절의 맛을 닮은 디저트! 사계절 맛과 향을 담은 달콤한 식탁『친구의 디저트』. 《친구의 식탁》으로 맛있는 주말 상차림을 제안했던 ‘마지’가 이번에는 사계절에 어울리는 디저트 레시피 56가지를 소개한다. 디저트 하면 떠오르는...

『쿠키 브레드 마들렌 크래커 푸딩』은 몸에 안좋은 흰 밀가루, 설탕, 버터에 대한 걱정 없이 식물성 재료를 사용한 베이킹 레시피를 소개한다. 단팥빵, 식빵, 고로케, 마들렌, 비스킷, 푸딩 등 빵집에서 주로 사먹었던...

쌉싸름한 카카오에서 달콤한 초콜릿으로,사랑의 묘약을 만드는 제조 과정의 모든 것!이 책은 단순한 초콜릿 만들기 안내서가 아니라 카카오가 초콜릿으로 만들어지기까지의 관련된 사항들 즉 원료, 가공, 제품, 제조, 품질관리 등을 전문적이고 기술적으로...

럭셔리 홈베이킹 네 번째 이야기특별한 당신만을 위한 쿠키.47가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 네 번째 이야기의 주인공은 바로 쿠키입니다. 쿠키는 아마 그동안의...

집에서도 베이커리 빵을 손쉽게!기본 반죽 3가지로 완성하는 48가지 빵쉽게 시작해 맛있게 즐기는 홈베이킹집에서도 베이커리 빵을 손쉽게!기본 반죽 3가지로 완성하는 48가지 빵쉽게 시작해 맛있게 즐기는 홈베이킹***** 반죽 노하우와 다양한 응용 레시피*****...

옛 베이킹 책에서 끄집어낸 달콤한 레시피들!우연한 기회에 미국의 앤틱 샵과 벼룩시장에서 집어든 옛날 베이킹 책과 레시피에 흠뻑 빠지게 된 저자는 『오래전 달콤한 레시피』를 통해 그 특별하고 달콤한 레시피를 함께 나누고자...

최근 카페시장의 성장에 따라 베이커리 시장도 동반상승 중이다. 이 책을 통해 케이크 시장의 성장과 활성화에 활력을 불어 넣을 수 있는 기본서가 되었으면 한다.현재 펫(Pet) 시장에서도 미니 케이크 및 조각 케이크...

용감자매, 러브시스터즈의 디저트 샵 창업 스토리, [10평 작업실의 달콤쌉싸름한 디저트 이야기]. 이 책은 언제나 북적북적한 자매의 10평 작은 작업실에서 느낀 행복과 설렘에 대한 가슴 따뜻한 에피소드와, 아름답고 달콤쌉싸름한 슈거케이크와 컵케이크,...

현재 다양한 디저트 및 케이크 전문점의 발전은 눈부신 성장을 거듭하고 있고, 다양한 형태로의 변화도 나타나고 있습니다.따라서 본 교재는 베이커리 및 케이크 전문점의 다양한 메뉴를 구성하여 책을 보는 학생 및 창업을...

[기본 재료의 깊은 원리부터 최신 푸드 트렌드까지, 현장과 강의실을 완벽하게 관통하는 지침서]빵을 만드는 일은 손끝의 기술처럼 보이지만, 사실은 눈에 보이지 않는 반응들의 연속이다. 밀가루가 물을 만나 글루텐이 되고, 이스트가 당을...

건강하고 맛있게 즐기는 아이스 디저트!과일과 채소 본연의 새콤달콤한 맛과 싱싱한 모양을 그대로 살려 맛도 좋고 칼로리도 낮춘 건강한 아이스 디저트 레시피를 찾고 있다면 이 책이 답이다. 『여름에도 겨울에도 아사삭 아이스』는...

필요한 순간, 필요한 수량만큼갓 구운 빵을 완성하는 파베이킹의 기술베이커리 생산 환경이 달라지고 있다. 다품종 소량생산과 시간대별 수요에 유연하게 대응하면서도 인력 부족과 인건비 상승, 숙련도에 따른 품질 편차, 재고와 폐기 문제까지...

한국인의 입맛에 착 감기는 맛과 식감, 깊은 풍미의 빵으로 유명한 ‘블랑제리 11-17’. 천호동 깊숙한 골목의 번지수를 잊지 않고 찾아주는 손님들을 위해 매장을 이전하면서도 ‘11-17’이라는 이름을 간직한 이곳. 빵 마니아들이 ‘성지순례’하듯...

누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게모두가 원하는 3가지를 완벽하게 채운 아리미표 샌드위치 총집합!샌드위치 맛집들의 비법 선생님으로 소문난 카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가인 ‘아리미쌤’ 신아림 대표가 10여 년간 현장에서 쌓아온 샌드위치 노하우를...

『달콤한 나의 디저트』는 먹는 것을 좋아하고 맛있는 음식을 찾아다니는 것이 취미인 맛집 파워블로거 Miree가 디저트 최신 정보를 알려준다. 유럽식 초콜릿 카페 ‘끌라시끄 쇼콜라티에’, 추억에 남을 특별한 케이크 ‘레미니스 케이크’, 청담동의...

[홈메이드 롤 케이크]는 특별한 날, 정성이 가득 담긴 선물로도 좋고, 나와 가족을 위한 따뜻하고 달콤한 시간을 만들어 줄 특별한 홈메이드 롤 케이크를 만드는 방법을 안내한다. 책에는 롤 케이크의 기본이 되는...

[손바닥 롤케이크]는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 분들을 위해서 각 단계별로 사진과 함께 자세한 설명을 담고 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있다. 또한 앙증맞은 사이즈에 어울리는 선물 포장법과 남은 재료와...

『디저트 로드』는 먹거리 중 하나인 디저트의 레시피를 수록했다. 한 입으로 즐기는 달콤한 맛, 그 달콤함을 직접 만들어 즐길 수 있다. 일반적으로 알려진 에클레어, 마카롱을 포함해 푸딩, 롤케이크, 타르트 등 총...

설기와 앙금으로 만드는 홈메이드 플라워케이크!플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 이 책은 떡과 앙금을 활용한 플라워케이크를 선보인다. 『첫 번째 플라워케이크』는 케이크 만들기,...

『효모로 빵 만들기』는 발효종과 이스트에 대한 기본 지식, 자연발효종 만드는 방법, 빵 만들기의 기본, 가루에 관한 기초 지식 등 빵 만들 때 필요한 지식을 앞서 상세히 설명한다. 다양한 효모를 활용한...

[달콤한 디저트를 선물할래]는 선물 디저트가 가져야 할 이러한 요건을 레시피에 그대로 녹여낸 책이다. 또한, ‘달콤한 고백의 순간 좋아해 사랑해요’, ‘마음을 전하고 싶을 때 고마워 감사해요’, ‘함께여서 좋은 기념일에 기쁜 날...

『카카오와 초콜릿 77가지 이야기』는 의외로 잘 모르는 초콜릿에 대한 궁금증을 77가지 이야기로 풀어낸 책이다. 카카오와 코코아는 무엇이 다를까? 리얼초콜릿같은 말은 들어본 적은 있는데 정확히 뭘 말하는 것일까? 초콜릿을 먹으면 코피가...

허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성!요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크!단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을...

『계절을 즐기는 타르트』는 일반인들이 만들기 어렵다고 생각할 수 있는 타르트를 쉽고, 근사하게 만들어내는 방법을 친절하게 설명한다. 호두나 피칸이 잔뜩 들어간 타르트, 달콤한 사과 조림이나 딸기, 오렌지 등을 가득 올린 타르트,...

길거리표, 포장마차 음식, 저렴한 간식……. 떡볶이 하면 따라붙는 꼬리표이다. 서민적인 음식으로 국민들의 사랑을 받아 온 떡볶이지만 언제나 정통 요리에서는 소외되고 외면받아 온 것이 현실이다. 하지만 떡볶이도 얼마든지 정통 요리로 거듭날...

전통의 맛과 현대적인 감각이 어우러진한식 디저트의 매력을 즐겨 보세요!정과, 한과, 떡, 퓨전 한과, 육포·해산물포, 음청류까지계절의 향기와 정성이 담긴 한식 디저트의 맛과 분위기가 일상에 다정한 여유를 전합니다!맛과 스타일을 함께 담은 한식...

선물하기에 좋은 51가지 디저트와 그에 어울리는 포장법을 소개하는 『파란달의 디저트 선물』. 발렌타인데이, 어린이날, 어버이날, 명절, 크리스마스와 같이 선물을 많이 주고받는 시즌별로 어울리는 메뉴를 구성했다. 초콜릿을 베이스로 한 디저트부터, 쿠키, 타르트,...

『마법의 케이크』는 베이킹 초보자부터 전문가에 이르기까지 누구나 집에서 맛있는 케이크를 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공해 케이크는 만들기 어려울 거라는 편견을 단번에 불식시킨다. 이 책에서는 본격적인 내용에 들어가기에 앞서...

‘또 하나의 양식인 따뜻한 빵’과 함께 과일과 채소가 잘 어우러진 건강하고 예쁜 카페식 식사 혹은 브런치의 행복 된장찌개나 김치찌개도 맛있지만, 하루에 한 끼 정도는 빵이 있는 식사로 예쁘게 차려 먹는...

제법을 제대로 배워 구우면 빵 맛이 달라진다! 집에서 빵을 구우면 갓 구웠을 때는 맛있지만, 다음 날만 되면 빵이 딱딱해져 실망한 경험이 있을 거예요. 이런 경험 때문에 집에서 빵을 구우면 역시나...

맛과 멋을 모두 사로잡는 『마법의 케이크』 시리즈 제3탄! 지금 프랑스에서는 특별할 것 없는 불(Boule)과 캄파뉴(Campagne) 같은 프랑스 빵을 마치 마법과도 같이 한순간에 근사한 요리로 변신시키는 레시피가 화제를 모으고 있다. ‘고슴도치...

서울 제과제빵 명인회 소속 49인의 스토리와 시그니처 레시피 98종을 모은 책이다. 짧게는 20여 년, 길게는 반세기 넘는 시간 동안 오직 한길을 걸어온 제과제빵 명인들의 치열한 삶과 뜨거운 현장을 오롯이 담아...

특별한 날에 만들고 싶은, 색다른 케이크를 만들고 싶다면, 케이크를 잘라보아야 귀여움이 더 살아나는, 숨바꼭질 케이크를 소개한다. 숨바꼭질 케이크는 일반 케이크와 겉모습은 같지만 단면을 자르면 하트, 곰 모양의 일러스트와 캔디나 과일...

고사리, 콩, 홍합 등 채소와 곡물, 해산물을 잼으로 만들어 잼 요리의 새로운 영역을 개척한 ‘미스터잼’. 그가 잼 조리법에 놀라운 혁신을 선보인다. 불을 사용하지 않고 블렌딩으로 만드는 잼, 이름 하여 ‘매직잼’이다....

[롤케이크]는 우리가 주변에서 흔히 접했던 롤케이크를 집에서 만들어 볼 수 있도록 레시피를 소개한다. 슈퍼푸드로 각광받고 있는 블루베리부터 우리에게 친숙한 사과 등 상큼한 과일이 듬뿍 들어간 롤케이크, 강낭콩이나 흑임자, 완두, 당근,...

마카롱 만들기의 모든 것! 『파리지앵 마카롱』은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 한손에 쏙 들어오는 작은 과자 마카롱에 대한 모든 것이 들어있는 책이다. 예민하고 까다롭게 생각되는 이 마카롱 만들기를 다정한 친구를 소개하듯이...

폭신하고 부드럽게, 파삭하고 가볍게, 바삭하고 고소하게 3가지 식감으로 즐기는 매일의 스콘 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘은 단순한 재료만으로도 다양한 맛과 식감을 만들어내는 영국식 구움과자다. 《참 쉬운 스콘북》은 일본 홋카이도의 인기...

‘ATTENTION(어텐션)’은 사전적인 의미로 ‘주목하다’, ‘집중하다’의 뜻을 가지고 있습니다.저희 ATTENTION 매거진에서는 일상에서의 달콤한 맛과 멋을 선보이는 파티세리 셰프와 베이커, 쇼콜라티에의 이야기에 집중합니다. 더불어 현장에서 느끼는 셰프들의 예술적 영감을 많은 분들과 나누며...

도서에 대한 객관적인 소개 : 한정수량 판매되는 트렌드를 앞서가는 올리커 세미나 레시피 모음집 !!81개의 레시피를 한권으로 만나보세요!ㆍ 독자대상 : 제과제빵 관련 업계 종사자, 예비 창업자, 홈베이커 등ㆍ 구성 : 레시피+제품사진+리큐르...