계절을 즐기는 타르트 타르트 만들기의 모든 것

구성희

저자구성희는케이크를만들고맛보고선물하는것을좋아합니다.
내가만든케이크가세상에서가장맛있다는칭찬을듣는것을좋아합니다.
밥보다케이크를더좋아합니다.
케이크와함께마시는커피를좋아합니다.
케이크와타르트중타르트를더좋아합니다.
나만의케이크레시피를만드는것을좋아합니다.
케이크가구워지는맛있는냄새를좋아합니다.
세상에서하나뿐인케이크를만들고맛보는나의직업을좋아합니다.
노엘블랑http://noelblanc.co.kr

목차
INTRO
타르트란
타르트만들기에필요한도구
타르트만들기에필요한재료
PARTONE타르트반죽pate
파트쉬크레patesucree
파트푀이타주patefeuilletage
퐁세foncer
굽기cuisson
PARTTWO크렘creme&제누와즈genoise
크렘
크렘다망드cremed'amandes
크렘파티시에르cremepatissiere
크렘프로마주cremefromage
아파레유오프로마주appareilaufromage
제누와즈
제누와즈genoise
PARTTHREE계절을즐기는타르트만들기
Spring봄
딸기타르트strawberrytarte
산딸기타르트raspberrytarte
레몬타르트lemontarte
오렌지타르트orangetarte
토마토타르트tomatotarte
Summer여름
블루베리타르트blueberrytarte
체리타르트cherrytarte
청포도타르트greengrapetarte
살구타르트apricottarte
바나나타르트bananatarte
Fall가을
밤타르트chestnuttarte
너츠타르트nutstarte
고구마타르트sweetpotatotarte
홍차타르트teatarte
Winter겨울
초콜릿타르트chocolatetarte
사과타르트appletarte
치즈타르트cheesetarte
검은깨타르트blacksesametarte
단호박타르트pumpkintarte
귤타르트mandarintarte
부록1타르트데코레이션
화려한분위기의타르트데코레이션
은은한멋이있는타르트데코레이션
부록2남은타르트반죽활용하기
쉬크레반죽으로과자만들기
디아망diamant
뤼네뜨lunette
롤rouleau
푀이타주반죽으로과자만들기
사크리스탱sacristain
팔미에palmier
사과쇼송chaussonsauxpommes

출판사서평
【책소개】
달콤한과일을고르는시간,쌉싸름한초콜릿을녹이는시간
바삭바삭한타르트반죽을만드는시간
당신에게행복한시간을선사합니다
타르트는밀가루로된반죽에여러가지과일이?며,견과류,크림등을올려즐기는디저트입니다.접시같은모양을하고있는달콤하고바삭한타르트지위에내가좋아하는어떤재료를올려도근사하게만들어낼수있습니다.의저자는을통해예민하고매력적인나만의마카롱만들기를소개하기도하였습니다.케이크를만드는시간을가장행복하고,소중한직업으로생각하는저자는일반인...
【책소개】
달콤한과일을고르는시간,쌉싸름한초콜릿을녹이는시간
바삭바삭한타르트반죽을만드는시간
당신에게행복한시간을선사합니다
타르트는밀가루로된반죽에여러가지과일이며,견과류,크림등을올려즐기는디저트입니다.접시같은모양을하고있는달콤하고바삭한타르트지위에내가좋아하는어떤재료를올려도근사하게만들어낼수있습니다.의저자는을통해예민하고매력적인나만의마카롱만들기를소개하기도하였습니다.케이크를만드는시간을가장행복하고,소중한직업으로생각하는저자는일반인들이만들기어렵다고생각할수있는타르트를쉽고,근사하게만들어내는방법을이책에서친절하게설명하고있습니다.
【출판사서평】
우리나라는사계절이있고,각각의계절마다매력을뽐내는과일이나견과류,야채류등이풍부하죠.우리의입맛에맞고,계절을즐길수있는재료들을이용해서나만의타르트를만들어즐겨보는건어떨까요?호두나피칸이잔뜩들어간타르트,달콤한사과조림이나딸기,오렌지등을가득올린타르트,달콤한초콜릿을이용할수도있고,상큼한레몬크림이나군침도는산딸기등을이용해서근사한타르트를선물해보세요.달콤하고바삭한무엇인가가먹고싶을때,사랑하는가족에게어디서도맛볼수없는근사한간식을한입맛보이게하고싶을때,맛있는냄새가솔솔풍기는타르트를만들어보세요.봄,여름,가을,겨울마다매력을뽐내는신선한과일과견과류,야채들이근사한타르트로태어나는순간행복한시간을추억으로만들어줄것입니다.