최신 트렌드를 반영한 케이크 디자이너

박창혁,문지원,최수민,서진우,문옥선

저자:박창혁
현)대한민국국제요리&제과경연대회운영위원
대한민국국제요리&제과경연대회심사위원
펫푸드마스터자격시험심사위원
유한대학교전임교수
[학력]
세종대학교관광대학원조리외식경영석사
남부대학교교육대학원조리교육전공석사
[경력]
한국조리과학고등학교교사
장안대학교외식산업과시간강사
인천재능대학교겸임교수
EBS최고의요리비결출연
쿠킹클래스c.c.c운영

저자:문지원
현)파티세리영원운영
[학력]
동경제과학교양과자과졸업
한국관광대학교호텔제과제빵과졸업
한국조리과학고등학교졸업
[경력]
신세계푸드베이커리근무
파티세리카트르카르운영

저자:최수민
현)SONA근무
[학력]
CulinaryArtsAcademySwitzerland-BachelorofInternationalBusinessinPastry&ChocolateArts
UniversityofDerby,UK-BachelorofArtsinCulinaryArts
한국조리과학고등학교졸업
[경력]
InternshiptraineeatHetGebaar(Michelin1-Star),Belgium
StagiereenpatisserieatMontCervinPalace,Switzerland
PastrytraineeatFourSeasons,HongKong
StagiereenpatisserieatCaprice(Michelin3-Star),HongKong

저자:서진우
현)유한대학교글로벌관광학과호텔관광전공교수
한국산업인력공단조주기능사실기시험감독
한국산업인력공단호텔서비스사면접위원
한국산업인력공단국내여행안내사면접위원
[학력]
세종대학교일반대학원외식경영학박사
세종대학교일반대학원호텔관광경영학석사
호텔경영학(경영학사),반려동물관리학(이학사)학사
[경력]
호텔등급심사평가위원
커피바리스타자격시험출제위원및심사위원
와인소믈리에자격시험심사위원
외식경영관리사및식음료관리사출제위원
세종사이버대학교외식창업프랜차이즈학과교수
세종외식창업서비스연구소소장
문경그랜드관광호텔총지배인
세종칵테일서비스전문학원원장

저자:문옥선
현)부천바리스타학원원장
한국외식음료개발원원장
국제직업능력평가원원장
유한대학교비즈니스학부호텔관광전공교수
[학력]
세종대학교대학원조리외식경영박사
세종대학교대학원호텔외식경영석사
가정교육학,한국어교육학,반려동물관리학학사
[경력]
가정여자중학교교사
한국국제소믈리에협회이사
프랑스CFPPA와인과정수료
서정대학교관광과겸임교수
세종사이버대학교바리스타소믈리에학과교수
스페셜바리스타대회총괄
한국외식음료경연대회총괄
경기도교육청진로직업교육교사연수

01제과의이해
02제과제빵재료학
03영양학
04식품위생학
05분야별출제예상문제
06케이크디자이너실기
07케이크디자이너자격시험안내
08부록

-