최신 트렌드를 반영한 케이크 디자이너

최근 카페시장의 성장에 따라 베이커리 시장도 동반상승 중이다. 이 책을 통해 케이크 시장의 성장과 활성화에 활력을 불어 넣을 수 있는 기본서가 되었으면 한다.
현재 펫(Pet) 시장에서도 미니 케이크 및 조각 케이크 시장이 커짐에 따라 기존 베이커리 시장도 확대될 것으로 사료된다.
국제직업능력평가원 및 한국외식음료개발원에서는 케이크 디자이너 시장에서 활용 가능한 교육을 제공하기 위하여 본서를 출판하였다. 이 책은 외국에서 공부 및 직무 경험이 있는 젊은 분들과의 스터디를 통해 기존의 서적의 틀을 많이 탈피하고자 노력하였다.