첫 번째 플라워케이크 (일상이 행복해지는 플라워케이크 만들기)

따뜻한케이크(최수정)

저자따뜻한케이크(최수정)은베이킹스튜디오‘따뜻한케이크’에서앙금플라워케이크,버터크림케이크,롤케이크클래스를운영중이고따뜻한케이크의스타일을대중화하기위해중국에도스튜디오오픈을계획,추진중에있다.케이크를만들기전에계획과디자인을위해스케치작업을하곤하는데,이과정은물론케이크를직접제작하고선물할때까지,모든과정을아끼고즐기고사랑하는플라워케이크디자이너이다.점점발전하는학생들의케이크를보며매일매일이뿌듯한선생님이며,디저트를별로좋아하지않는엄마가자신의케이크를먹으며엄지를치켜세울때가가장행복한딸이기도하다.

인스타그램tudomi_warmcake
블로그blog.naver.com/warmtudomi

플라워케이크란?
멥쌀가루만들기
떡을찌기전에알아야할것들
설기보관하는방법
앙금에대하여
색소에대하여
앙금에천연색소섞어조색하기
도구알아보기

I.천연재료를이용한떡케이크만들기
백설기만들기
딸기설기만들기
블루베리설기만들기
단호박설기만들기
아이와함께설기만들기

II.파이핑으로꽃피우기
장미만들기
국화만들기
주름블로썸만들기
데이지만들기
라넌큘러스만들기
빅라넌큘러스만들기
로제트만들기
애플블로썸만들기
해바라기만들기
잎사귀,봉오리,안개꽃만들기
스카비오사만들기
미니장미와미니국화만들기

III.플라워어레인지로케이크완성하기
컵설기에장미1송이어레인지하기
컵설기에3송이어레인지하기
크레센트어레인지하기
블로썸어레인지하기
리스어레인지하기
돔어레인지하기
미니장미어레인지하기

도서리뷰
새로운취미를찾는사람들사이에플라워케이크만드는과정이인기다.플라워케이크는케이크데코레이션분야중하나로,버터크림을이용한버터크림플라워케이크와떡과앙금을이용한앙금플라워케이크로구분된다.전자는발색이좋아색깔이예쁜케이크를만들수있다는장점이있지만많은양을먹기는쉽지않다.이에반해건강한식재료를이용한앙금플라워케이크는맛도있고디자인도좋아서많은사람에게사랑받고있다.처음에는맑은컬러를내기에적잖은어려움이있었지만저자의오랜시행착오와노력으로버터크림못지않은색감을연출할수있게되었다.백설기에단호박과블루베리,딸기등의과일을섞어다양한색감과맛을연출하고,앙금을이용해장미와국화,로제트,스카비오사,라넌큘러스,해바라기등예쁜꽃을만들어케이크를화려하게수놓는다.동영상을보는듯한자세한과정사진과설명은저자가자신의노하우를얼마나아낌없이쏟아부었는지알수있으며그래도이해가부족한과정은동영상을따로제공한다.
〈첫번째플라워케이크〉는새로운취미를찾거나새로운직업을찾는사람들의호기심을온전히풀어줄것이며사랑하는사람의생일이나기념하고싶은날은물론,당신의하루하루를더욱행복하게만들어줄것이다.

독자타깃
●베이킹에관심있는사람들
●플라워에관심이있고만들기를좋아하는사람들
●새로운취미를찾는사람들

구성특징
총3장으로구성된〈첫번째플라워케이크〉는케이크만들기,꽃만들기,어레인지하기로구성된다.본격적인케이크만들기에앞서도구와재료는물론,멥쌀가루만드는방법과떡을찌기전에알아야할다양한내용들,그리고설기를보관하는방법과앙금에색소를섞어조색하는방법등플라워케이크의기본적인지식들에대해알려준다.
1장에서는플라워케이크의몸체,즉케이크만드는방법을알려주는데이것은백설기를기반으로진행된다.제일먼저흰백설기만드는방법을알려주고,그과정에서단호박·블루베리·딸기등을섞어주황색·보라색·핑크색등고운색의케이크를만든다.또한케이크의사이즈도다루어컵케이크를만들때와큰케이크를만들때의제작과정차이도알려준다.
2장은앙금플라워케이크에서가장중요한꽃만드는과정인데,이것은‘파이핑’이라고한다.대중들에게가장사랑받는장미에서부터국화,로제트,스카비오사,라던큘러스,해바라기를비롯,주름블로썸과애플블로썸등의작은꽃까지!안개꽃,잎사귀,봉오리만드는방법은덤이다.
3장에서는1,2장에서만든설기케이크와꽃을이용해케이크를완성하는과정을다룬다.이것도무조건꽃을올리는것이아니라,돔스타일·리스스타일·블로썸스타일등각각의디자인에맞추어어레인지하는방법을알려준다.