셰므아 이효진의 쉬운 베이킹 수업

셰므아 이효진의 쉬운 베이킹 수업

$26.48
저자

이효진

이효진
미국에서중·고등학교를다닌뒤귀국해한국의고등학교를졸업,이화여자대학교에서정치외교학과국제학을공부했다.학교주변이맛집천국이라바지런히돌아다니며맛에대한열정을발산했다.졸업직후도쿄게이오기주쿠대학대학원에서수학하던중일본의요리및디저트문화에매료,일본의특색있는여러음식점에서아르바이트하며요리의세계에빠졌고일본요리책을수집하기시작했다.귀국후서울대학교국제대학원에진학,일본지역학을공부하며일본의기업들이어떻게소비자의수요에맞는제품을만드는지공부하였다.그와중에두아이가태어나‘어떻게하면건강하며쉽고맛있는음식을만들어가족에게먹일까?’고민하고연구하는나날의연속을보냈다.특히집에서도쉽게만들어먹을수있는요리와디저트에관심을두었기에각지방의특색있는베이킹수업을들으며케이크데코레이션과정을수료하고설탕공예자격증을취득하였다.또한프랑스르꼬르동블루,일본동경제과학교등에서도단기수업을들으며디저트만드는것을업으로꿈꾸다수제디저트판매와베이킹수업을겸하는‘chezmoi(셰므아)’를열었다.2015년3월부터매일인스타그램에[#쉬운레시피]태그를단게시물을업로드하며쉽고건강한홈베이킹레시피를공유하고있다.집에서도만들기쉬운예쁜디저트레시피부터차츰한끼식사로도손색없는가정식레시피까지업로드하여어느새홈카페,빵이있는식탁에어울리는다양한레시피를갖추게되었다.밝고도전을좋아하는성격이며늘부지런한엄마이자아내이다.좋아하는것이많아하루가조금은벅찰때도있지만,아무리공부해도끝이없는요리의세계에서여전히즐겁게생활하고있다.바쁜와중에도쇼콜라티에,바리스타,로푸드지도자,아동요리지도사등의과정을이수,자격증을취득하고르꼬르동블루에서제과와제빵과정을마쳤다.베이킹수업과백화점문화센터강의를진행하고있으며,행남사(구,행남자기)의크리에이티브디렉터로서셰므아에디션식기출시를앞두고있다.2018년하반기에는미국으로거처를옮겨뉴욕대학교음식학대학원에서학업을수행하며활발히음식관련활동을진행할예정이다.

목차

BasicLesson
따뜻한빵과달콤한디저트를만들기전에

셰므아의베이킹수업에서필요한재료이야기
셰므아의베이킹수업에서필요한도구이야기
빵과디저트를만들기전에알아야할것들
맛있는빵을굽는비결
맛있는디저트를굽는비결

PART1따뜻하고든든한빵

LESSON1
치댈필요없이쉽게만드는무반죽빵
생크림식빵
바나나빵
땅콩버터빵
감자치아바타
초콜릿빵
피자
크루아상
100%통밀빵

QUICKBREADS
무반죽에발효도필요없는빵
소다빵
맥주빵
핀란드식호밀빵

LESSON2
식사로좋은건강한빵
베이컨바게트
뺑드깜빠뉴
탕종식빵
베이글
잉글리시머핀
모닝빵
두부빵
프렛즐
파니니
푸가스

LESSON3
브런치나간식으로좋은맛있는빵
구겔호프
시나몬롤
단팥빵
소시지빵
모카빵
소라빵
소보로빵
카레빵

몽키브레드

LESSON4
빵의든든함과쿠키의바삭함이좋은스콘&비스킷
생크림스콘
클래식스콘
치즈스콘
허니스콘
핫비스킷
쏠티비스킷

PART2달콤하고예쁜디저트

LESSON5
기분이좋아지는케이크
블루베리컵케이크
레드벨벳컵케이크
쉬폰케이크
롤케이크
카스테라
레몬위캔드
생크림파운드케이크
레어치즈케이크
정통티라미수
브라우니
당근케이크
슈톨렌

LESSON6
바사삭오독오독맛있는쿠키
아이스크림스쿱쿠키
머랭쿠키
사브레
쇼트브레드
비스코티
스테인드글래스쿠키
플랩잭
플로렌틴쿠키
아몬드튀일
리프파이
스노우볼쿠키
시나몬비스코티

LESSON7
깊은풍미가좋은구움과자
갈레트브르통
마들렌
피낭시에
마카롱
다쿠아즈
레이디핑거
까늘레

LESSON8
브런치와한끼식사로좋은타르트&키슈
초콜릿타르트
과일타르트
호두타르트
에그타르트
키슈

LESSON9
행복한디저트
우피파이
에클레어
레몬바
바나나푸딩
체리코블러
올드패션드도넛

출판사 서평

“홈베이커들의교과서!”
“종합선물같은베이킹책”
세상의모든빵순이들모여라!
베이킹전문가이자‘라방스타’이효진쌤의노하우와비밀스런팁대방출!
집에서구워따뜻한온기가있는건강한빵과예쁜디저트즐기기
SNS‘라방’으로책에소개한품목A/S강의와실시간소통!
(카카오스토리팔로워7만2천명,인스타그램3만5천명등SNS팔로워110,218명!)

베이킹전문가이자SNS등인스타그램‘라방(라이브방송)스타’인이효진쌤의홈베이킹노하우와비밀스런팁까지아낌없이고스란히담았습니다.초보베이커분들도그대로따라하다보면전문가수준의맛과비주얼이보장되는『셰므아이효진의쉬운베이킹수업』에초대합니다.(셰므아:‘나의집’이라는뜻의프랑스어,우리집빵,따뜻한엄마의손맛등의의미)

동영상같은자세한따라하기과정컷들은옆에서직접수업을받고있는듯쉽고자세합니다.무엇보다책에서소개하는빵과디저트레시피는반짝유행하는게아닌,홈베이킹분야의기초이자기본이며,꾸준히사랑받는‘기본에충실하면서도다양한응용이가능한스테디셀러품목’들을선별하여베이킹‘입문서’이면서동시에‘활용서’로소장할가치가높은‘홈베이킹교과서’입니다.

구하기쉬운건강한재료들,치댈필요없이쉽게만드는무반죽빵,무반죽에발효도필요없이후다닥만들수있는빵,식사로좋은건강한빵,기분이좋아지는케이크와바사삭오독오독맛있는쿠키,깊은풍미가좋은구움과자등책에담은빵과디저트레시피는사랑하는가족과이웃에게나누는선물로도좋습니다.더불어달달하고짭조름하고,바삭하고폭신하고,다양한맛과식감을고려하여선별한빵과디저트레시피를한권에담은“종합선물같은베이킹책”입니다.

베이킹은시간이오래걸려서만들기번거롭다는편견을깨고,밥을짓듯빵과디저트를구우며누구보다쉽게만드는저자만의노하우와유용한팁을아낌없이공개했습니다.세상의모든홈베이커의마음을알고구석구석친절하게‘실질적인’정보를쉽게‘보여주는’이책『셰므아이효진의쉬운베이킹수업』으로시작하세요.

‘홈베이커’를위한‘교과서’
베이킹의1도모르는당신,쉽게따라할수있는베이킹책을찾고있는당신,건강한빵레시피를찾는당신,빵과디저트의‘검증된레시피’를찾는당신,‘빵은빵집에서사먹는거야!’라고생각하는당신,다른책보며만들다‘돌덩이가된빵’때문에좌절한당신,바쁜일상으로베이킹수업에‘직접’참석하기어려운당신,빵은꼭2차발효까지해야한다는고정관념을갖고있는당신,진정한빵의세계에입문하고싶은당신,가족에게내손으로직접만든빵과디저트를주고싶은당신,빵과디저트만들기에좀더고급스런정보를찾고있는당신…….세상의모든홈베이커들을위해서홈베이킹분야의기초이자기본이며,달달하고짭조름하고,바삭하고폭신하고,다양한맛과식감을고려한빵과디저트의스테디셀러품목90여가지와다양한응용이가능한방법까지담은‘모든홈베이커들의교과서’입니다.

그림이떡이아닌,베이킹전문가수준의맛과비주얼이보장된‘검증된레시피’
베이킹전문가로활동하는저자이효진쌤은최대한구하기쉬운재료로빵과디저트를건강하게만드는레시피를끊임없이개발하고노력한결과물들을SNS에서공유하며,자신의지식과정보를라이브방송을통해나누며소통하고있습니다.책에서소개한대부분의레시피는이미많은분들이따라하며검증된레시피입니다.SNS의시간적·공간적제약으로인해세세하게풀어내지못한부분까지보강하여단단하게한권으로풀어냈습니다.자신의솜씨를자랑하거나예쁘게만보여주기식이아닌,정말그대로따라하면맛은물론비주얼까지전문가수준으로만들수있는노하우를그대로담았습니다.

동영상수준의자세한따라하기과정컷과SNS‘라방’에서A/S강의제공
전문가만이알수있는노하우와팁은초보자분들이쉽게알기어렵습니다.일정한시간투자와경험과노력이따라야하는부분입니다.저자는오랜시간베이킹관련전문가로활동하며연구하고공부하여자신만의레시피로개발한노하우를최대한친절하고과정과정자세하게풀어내기위해서노력했습니다.물론책만으로어려울수있는부분도있을수있기에SNS라방을진행하면서책에소개한품목들에대하여책과동영상의장단점을보완하는A/S강의를진행하고있습니다.저자의라이브방송을보면서이책『셰므아이효진의쉬운베이킹수업』을‘교과서’로삼고,나만의‘노트’로활용한다면최고의베이킹수업이될것입니다.

빵처럼따뜻하고디저트처럼달콤한『셰므아이효진의쉬운베이킹수업』책을따라하다보면전문가수준의맛과비주얼이그대로실현되는것을경험할수있습니다.
지금만나세요!