Chapter1.푸드코디네이션의개요
1.푸드코디네이션의이해
2.푸드코디네이션기획
3.푸드코디네이터
Chapter2.푸드디자인
1.푸드디자인의조건
2.푸드디자인과이미지
3.푸드디자인의기본요소
4.푸드디자인의원리
5.푸드디자인과그릇의형태
Chapter3.푸드와색채
1.색채의이해
2.색의조화
3.색채배색
4.배색이미지
5.색채이미지활용
6.음양오행설과한국음식의색
Chapter4.음식문화
1.음식문화의이해
2.한국의음식문화
3.중국의음식문화
4.일본의음식문화
5.서양의음식문화
Chapter5.음식사진의이해와촬영기법
1.음식사진의이해
2.음식사진의촬영시안계획
3.음식사진의촬영스타일링
4.음식사진의촬영기법
Chapter6.테이블코디네이트
1.테이블코디네이트의개념
2.테이블코디네이트의기본요소
3.테이블세팅
Chapter7.식공간연출
1.식공간의개념
2.단체급식에서의식공간연출
3.외식업체에서의식공간연출
4.파티와식공간연출
Chapter8.음료의이해
1.와인
2.전통주
3.커피
Chapter9.캡스톤디자인과정운영및활용사례
1.캡스톤디자인의개요
2.산학연계형캡스톤디자인과정운영및활용사례
