칵테일은 어렵지 않아

칵테일은 어렵지 않아

$26.34
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Vendor: 그린쿡 - 미카엘 귀도
Type: 차/술/음료
SKU: 9788971906781
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 칵테일은어렵지않아
Description
칵테일을 단순히 여러 술을 섞은 혼합주라고 생각하면 오산! 칵테일의 매력은 전혀 어울릴 것 같지 않은 재료들이 만나 새롭게 탄생시키는 섬세한 풍미의 조합. 믹솔로지 과정을 통해 맛보는 시각적인 즐거움도 놓칠 수 없는 즐거움! 이 책은 칵테일의 역사와 철학은 물론, 칵테일 제조에 필요한 여러 테크닉과 클래식한 칵테일부터 독창적인 칵테일 레시피까지 칵테일의 모든 것을 그림과 함께 알기 쉽게 가르쳐주는 알면 알수록 칵테일이 재밌어지는 칵테일 교과서!
저자

미카엘귀도

프랑스부르고뉴지방에서태어나와인으로유명한본과뉘셍조르주근처에서자라면서지역의와이너리와바에열심히드나들었다.그후고향을떠나파리에있는광고회사에입사했는데,그곳에서여러샴페인회사,증류주회사와일하며술과미각에대해배웠다.2012년부터는‘ForGeorges’라는블로그를만들어그동안배운지식과경험을많은사람들과나누고있다.‘ForGeorges’는블로그를만들기몇달전에돌아가신조르주할아버지를기리기위한것이기도하다.조르주할아버지는저녁식사전에가족들과마시는식전주를무엇보다좋아하셨다고한다.이블로그는만남과나눔과,호기심의공간이다.그의개인위스키컬렉션이증명하듯이위스키에대한그의열정은끝이없다.

목차

CHAPTERN°1칵테일시작하기

CHAPTERN°2칵테일,어떻게만들까?

CHAPTERN°3칵테일바

CHAPTERN°4식사와칵테일

CHAPTERN°5실전레시피

CHAPTERN°6참고자료

세계의유명바텐더

출판사 서평

칵테일이이렇게재밌는술이었다니!
가정에서도충분히만들수있는칵테일레시피가가득.
믹솔로지스트,바텐더등프로의실력도향상시키는정보가가득!

1.칵테일은어떻게분류할까?
칵테일은여러방법으로분류할수있다.용량,맛,재료,만드는방식,마시기좋은시간등.
2.어떤도구를사용할까?
셰이커,믹싱글라스,지거,바스푼,머들러,스퀴저등이필요.이밖에칵테일글라스는마실때도사용하지만직접칵테일제조에도유용한도구.
3.칵테일의3가지구성요소란?
칵테일의3가지구성요소는칵테일의기본특성을결정하는베이스,개선제(보디),첨가제.
4.셰이킹vs스터링
셰이킹은셰이커에모든재료를넣고흔들어서완전히섞이게만드는테크닉.스터링은바스푼으로칵테일을저어서완성하는테크닉으로소다수나과일주스등을거의섞지않는칵테일을만들때주로사용.
5.비터스란?
쓴맛이나는비터스는칵테일을만들때흔히사용하기때문에바텐더의소금과후추로불린다.맛이잘조화되고개성이뚜렷한칵테일을만들때필수적인조력자.
6.리큐어란?
중성알코올이나증류주에과일,허브,향신료등을첨가해서만드는리큐어.다양한맛과향으로칵테일의풍미를보다풍부하게한다.
7.플레어바텐딩이란?
칵테일제조과정을서커스곡예처럼쇼로보여주는것.불을사용하거나마술기교등을활용하여여러가지흥미로운퍼포먼스를연출.
8.목테일이란?
가짜칵테일이라는뜻의목칵테일(MockCocktail)의줄임말.진짜칵테일처럼보이지만알코올이들어있지않아취하지않고즐기고싶은사람들에게인기.