암을 이기는 면역영양 케톤식 (암 치료와 예방을 위한 식사요법)

아소레이미

저자:아소레이미(麻生れいみ)
관리영양사.대기업특정보건지도및영양상담을하는한편,병원임상연구에서영양요법을감수했다.의료와예방의학,영양학을깊이연결하는역할을맡아서요리연구를시행했다.또한,자신도살을뺀경험을바탕으로지금까지약6천여명이넘는사람들에게다이어트를지도했다.그외에음식점메뉴개발,조리지도,푸드코디네이터,강연등다양한분야에서활동하였고일본병태영양학회회원,일본항노화(抗加？)의학회회원,영양및식생활지도사로활동하고있다.저서로는《만들어두면살빠지는당질오프바이블》《20㎏뺐다!전자레인지로데워먹는반찬》《아소레이미식저탄수다이어트》《지방과피로를담아두는롤러코스터혈당의공포》등이있다.

감수:후루카와겐지(古川健司)
의학박사.다마(多摩)남부지역병원외과에근무.NST(영양서포트팀)에종사하며본격적인암영양요법개시.암면역영양요법의임상시험을거쳐,2014년영양요법의케토제닉화에성공.2015년1월부터4기암환자를대상으로세계첫임상연구를시작.일본소화기외과학회전문의·지도의,동학회소화기암외과치료인증의,일본외과학회인정의겸전문의·지도의,일본소화기내시경학회전문의·지도의,미국임상종양학회(ASCO)정회원이다.저서로는《케톤식이암을없앤다》가있다.

역자:이정은
중앙대학교무역학과를졸업하고일본대학문리학부국문학과를4년수료하였다.현재번역에이전시엔터스코리아출판기획및일본어전문번역가로활동하고있다.
주요역서로는『스티브잡스의프레젠테이션베스트표현50』,『최고의프레젠터가되는프레젠테이션성공의비밀』,『아침5분건강법』,『치매의싹을뽑아내라』,『내몸을살리는영양소가이드』,『내몸을살리는물백과사전』,『공부잘하는아이의집』,『지금당장써먹는대화의기술』,『돈을벌고싶다면숫자에주목하라』,『숫자센스로일하라』,『나는바보일까』,『기획초보자가알아야할85가지』,『내뇌사용법』,『웃음으로질병을이긴다』,『백전백승교섭기술』,『오늘의아프리카』,『문제는‘숫자감각’으로80%해결된다』,『30세가되기전승부하라』,『독과약의비밀』등다수가있다.

올바른면역영양케톤식으로식사를즐기면서암을이겨낼수있다
면역영양케톤식이라면암을극복할수있다
이책보는법
레시피보는법

제1장암을극복하는면역영양케톤식을알아보자!
？암세포를잘공격하게만드는면역영양케톤식
？케톤체는암세포만을약하게만들고정상세포를건강하게만든다.
？암세포의보급로를차단하라
？면역영양케톤식으로영양부족을메꾸고암에지지않은몸을만든다
？암을잘물리치는영양소를섭취할때도‘당질’을억제하는요령이필요
？암을이겨내는몸을만드는면역영양케톤식의기본법칙

[시작하자,케톤식-STEP1]주식을대체식으로바꾸어보자
[시작하자,케톤식-STEP2]조미료를바꿔보자
[시작하자,케톤식-STEP3]평소에어떤기름을섭취하는지다시보자
[시작하자,케톤식-STEP4]암을이기는단백질의올바른섭취법
[시작하자,케톤식-STEP5]저당질채소를활용하자
[시작하자,케톤식-STEP6]버섯,해조류,유산균을매일먹자

？면역영양케톤식먹어도되는음식vs피해야하는음식
？‘세미케토제닉’프로그램.
？‘케토제닉’프로그램
？‘슈퍼케토제닉’프로그램
？면역영양케톤식을시작하기전에,알아두면더좋은Q&A

제2장면역영양케톤식레시피60
？주식
？브로콜리콘소메소테
？콜리플라워라이스
？고슬고슬두부지라시초밥
？남아시아풍당질제로카레우동
？닭고기와버섯의동양식파스타
？해산물소금볶음면
？오코노미야키
？피자마리나라(나폴리피자)
？피타빵햄버거

？반찬
？저당질스튜
？저당질코코넛치킨카레
？저당질전갱이튀김
？저당질튀김
？저당질닭튀김
？저당질돈가스덮밥

？채소(디톡스)
？브로콜리와아보카도채소샐러드
？새우와브로콜리샐러드
？채소찜

？채소(베타카로틴)
？돼지고기와당근과샐러드잎볶음
？무청과갈은고기볶음
？모로헤이야와참치무침
？튀김두부와소송채볶음

？채소(기타)
？아보카도와브로콜리스프라우트샐러드
？아보카도와고등어통조림마요네즈그라탱
？반숙계란과브로콜리아보카도샐러드

？달걀
？스크램블에그
？낫토오믈렛
？볶음밥풍계볶음과고슬고슬두부
？고슬고슬두부오므라이스

？육류
？소고기안심스테이크
？간단하고맛있는,로스트비프
？아보카도를곁들인여주볶음
？아스파라거스돼지고기말이
？돼지고기된장국
？그린카레
？닭가슴살피카타
？샐러드잎과닭고기햄볶음
？로즈마리닭가슴살구이
？뼈있는양고기소테

？어류
？생선3종모둠회
？도미로카르파초
？고등어호일구이
？연어타르타르
？육회풍연어
？가다랑어다타키양상추샐러드
？정어리통조림다타키
？마요네즈로버무린아보카도와고등어통조림
？황새치소테
？새우와브로콜리마요네즈볶음
？새우와브로콜리아히요
？참치아보카도덮밥

？대두
？버섯소스두부스테이크
？포근포근함박스테이크
？튀김두부돼지고기말이
？참치낫토,오크라낫토

？수제조미료
？샐러드치킨
？큰실말식초

？디저트
？코코넛밀크커피2단젤리
？아보카도코코아스무디

제3장면역영양케톤식과암이야기
？면역영양케톤식대담:후루카와겐지×아소레이미
？어떤사람이실천했을까?면역영양케톤식사례집
？후루카와선생감수케톤식에대한지식을늘리자
？암이발생하지않는차세대하이브리드보디란?
？MCT오일섭취법:당질제한식과케톤식의차이

찾아보기

올바른‘면역영양케톤식’을섭취하면식사를즐기면서암을이겨내는데도움이된다!

케톤체는암세포만을약하게만들고정상세포를건강하게만든다.
인간의몸은식사에서섭취하는영양분으로생명활동을유지한다.그중에서도체내에서당질이분해되면서만들어지는포도당을주요에너지원으로삼고있다고오랫동안여겨왔다.그러나암세포도역시포도당을주요에너지원으로삼는다.
인간이영양분을섭취하지않으면죽는것처럼,암세포도영양분없이는생명활동을유지하지못한다.당질,즉포도당을제한하면암세포의활동은약해지고사멸하게된다.그러나당질은인간에게도귀중한에너지원이다.그렇다면당질을섭취하지않았을때우리의몸은에너지가끊겨서움직일수없게될까?정답은NO이다.

‘면역영양케톤식’으로영양부족을메꾸고암을이겨내는몸을만든다.
현대의학에서는수술과항암제,방사선의‘3대요법’을중심으로암을치료하고있다.이들요법으로증상이회복되는환자가있는가하면,면역기능이저하되고부작용으로고통받는환자가있는것도사실이다.영양상태가나쁘면어떤항암제치료를시행해도큰효과를기대할수없다.또한,암을이겨내지못한다.
이러한현상들을보며저자는혈액데이터검사항목중알부민(albumin)과CRP를중시하게됐다.알부민은혈중에가장많이들어있는단백질로영양상태와면역기능의지표가된다.알부민수치가좋으면수술후합병증이억제되고항암제도잘듣는다고알려져있다.이는영양상태의균형이잡히면서면역기능이향상됐기때문이다.‘면역영양케톤식’을통해단백질섭취량을늘려야한다는주장역시알부민수치를높여서치료효과의향상을도모하기위해서다.
반면CRP는암세포주변에서끊임없이반복되는염증반응의지표다.CRP수치가상승하면발열,설사,식욕부진,체중감소,부종등의‘암악액질’증상이나타난다.이러한염증반응의방아쇠가되는것이알부민수치저하,즉영양부족이다.
이렇듯당질제한으로식사에서당질을섭취하지않는대신단백질과미네랄,비타민을충분히섭취하여영양부족을보충하고암에굴복하지않는몸을만드는것이‘면역영양케톤식’이다.당질을제한하여암의에너지원을차단하고암예방효과가있는EPA,MCT오일,채소,대두제품등을적극적으로섭취하는것이다.

이책은이러한저자의임상시험을바탕으로‘면역영양케톤식’에대한바른이해와이를실천할60가지의메뉴와레시피를소개하고있으니,이책이암을이겨내기위한원동력인식사요법의교과서로활용되기를바란다.